《烘焙新手易做—蔓越梅曲奇饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油65g糖分30g蔓越梅干35g全蛋液15ml
《烘焙新手易做—蔓越梅曲奇饼干》调料明细
《烘焙新手易做—蔓越梅曲奇饼干》做法步骤
1
材料大集合2
黄油常温软化加入糖粉，顺时针搅拌充分混合。不能打发，混合就好。3
鸡蛋打散，用15ml勺舀一勺就好。不用太多。加入黄油中，搅拌均匀。4
再将切碎的蔓越梅加入黄油中，搅拌均匀。5
将面粉倒入，粉可筛可不筛。我是没有过筛的。搅拌均匀，可能此时觉得有点稀，不用在意，继续搅拌。搅拌都没太多干粉就用手揉。6
揉至没有干粉，面比较光滑就好。7
搓成长条，如果有模具可以用上。8
保鲜膜包好，放入冷冻室30—60分钟。9
冻好后，不用拿掉保鲜膜直接切块。10
烤箱160度预热10分钟，再将曲奇放进烤箱烤20分钟。11
完成！等放冷就很酥脆了。延伸阅读
新手蔓越梅饼干
《新手蔓越梅饼干》主料明细
蔓越梅80g低筋面粉300g鸡蛋1个黄油150g
《新手蔓越梅饼干》调料明细
糖粉100g
《新手蔓越梅饼干》做法步骤
1
首先把材料全部准备好，黄油隔水融化，蔓越梅切碎，鸡蛋打伞2
把糖粉放进黄油里面翻拌，直到融合3
翻拌好之后分两次加入鸡蛋液，为什么要分两次放入，以防蛋液与黄油分离，这个步骤用到打蛋器，把充分融合(没有打蛋器的话，手动也可以)4
之后放入低筋面粉5
其次再放入蔓越梅，用手把面粉蔓越梅揉成一体6
揉成这样就可以了7
这时可以拿个保鲜膜或者吸油纸固定成自己想要的形状，之后放入冰箱冷冻一个小时8
冷冻好之后，拿出来切片，厚度适中就可以，之后放入烤箱，150度上下火，20分钟(根据每家烤箱温度)9
烤过之后晾干，装入盒子保存10
呵呵完成了，温度有点过大了，随时注意火候蔓越梅/原味曲奇饼干
《蔓越梅/原味曲奇饼干》主料明细
低筋面粉250g黄油150g全蛋液1只蔓越梅25g
《蔓越梅/原味曲奇饼干》调料明细
糖粉120g
《蔓越梅/原味曲奇饼干》做法步骤
1
将所需材料准备齐全2
黄油室温融化，或用微波炉小火加热融化。3
将低筋粉、糖粉、黄油、1/2全蛋液（蛋液一定不要多加否则面会软）一起加入到容器中混合均匀和成面团。4
将蔓越梅切成碎块儿。5
将已和好的面团分成两份，其中一份加入蔓越梅碎，揉到面团中。6
将面团做成长方型或者圆形，包好保鲜膜，放入冰箱冷冻层冷冻1小时（冰箱不同时间可以调整一定要完全冻透定型）。7
从冰箱取出已经冻好的面团切成片，薄厚要均匀，不要太厚，也不要太薄。8
蔓越梅的做的比较大。9
烤箱150度预热5分钟，上下火烤20分钟。10
出炉喽^_^蔓越梅饼干—致新手小白
《蔓越梅饼干—致新手小白》主料明细
20块的量：黄油75g全蛋液15ml(1/3个鸡蛋最好称量一下)蔓越梅干35g低粉115g需要的工具：厨房秤打蛋盆/大碗手动打蛋器硅胶刮刀保鲜膜2把格尺
《蔓越梅饼干—致新手小白》调料明细
糖粉60g
《蔓越梅饼干—致新手小白》做法步骤
1
称量好所有材料：黄油75糖粉60全蛋液15低粉115蔓越梅干35。2
黄油软化，搅拌至润滑。（用手指可以按出一个小坑，可以感觉到软软的，正好出去办事放置了1.5小时，也可以隔热水稍微融化再搅拌均匀。）3
倒入糖粉，搅拌均匀。4
倒入蛋液，搅拌均匀。5
倒入切碎的蔓越梅干，搅拌均匀。6
倒入低粉，用硅胶刮刀翻拌均匀。7
翻拌～拌啊拌～8
拌成面团。（面团太湿的话可以自行增加2～3g低粉）9
包上保鲜膜，用尺子整形成高4cm，宽6cm的长方体。（大概14—15cm长）10
带着尺子，放入冰箱冷冻1小时。11
切成厚度0.7cm的片状，约20个，铺好油纸或锡纸，摆放整齐。烤箱预热8分钟，165度，上下火烤18分钟。12
，又香又酥特别好吃～13
特写～详尽版蔓越梅曲奇饼干的做法
蔓越梅，曲奇，饼干
主料:低筋面粉115g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖霜60g,蔓越梅干35g
葱香土豆饼干的做法
都说蔓越梅曲奇饼干是烘焙的入门必做的，今天带大家一起来学做蔓越梅曲奇饼干
详尽版蔓越梅曲奇饼干的做法步骤
1.准备好原料
2.先取黄油，进行软化
3.黄油搅拌均匀
4.取出糖霜
5.将糖霜与黄油进行搅拌
6.加入一勺鸡蛋液(15ml)搅拌均匀
7.取蔓越梅干
8.将蔓越梅干与其搅拌均匀
9.加入低筋面粉搅拌
10.最后揉搓成团
11.搓成长条，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时后取出
12.1小时后，从冰箱取出，切成块状
13.放入烤盘，摆放时注意之间的距离，不要放太紧，以免烤的时候饼干膨胀，粘在一起了
14.放入烤箱，调上火180，下火170时间15分钟
15.冷却后，饼干吃起来会酥脆
蔓越梅曲奇
《蔓越梅曲奇》主料明细
黄油150g低筋面粉230g鸡蛋1个蔓越梅干50g
《蔓越梅曲奇》调料明细
糖粉100g
《蔓越梅曲奇》做法步骤
1
准备好所有的原料，面粉过筛，蔓越梅干切碎。2
把黄油融化，但是不能化成液体，糖粉倒入黄油中搅拌均匀直至看不见糖粉为止，用刮刀和勺子都可以。3
鸡蛋打散成蛋液，分两次加入已融化的黄油中，必须把蛋液和黄油混合搅拌均匀后才能加入第二次。4
把过筛后的低筋面粉和蔓越梅干放入黄油中，用刮刀或者手揉搓直至面粉与黄油完全融合。5
用油纸包裹塑形后，放入冰箱冷冻一个小时，冻到容易切的程度即可。6
从冰箱取出，切成7mm的厚度，放入烤盘中。7
烤箱170度预热5分钟后，把烤盘放入烤箱内上下管170度烘烤15分钟，注意观察曲奇表面颜色。8
取出放凉后更酥脆。蔓越梅饼干～黄油手工饼干～易上手
《蔓越梅饼干～黄油手工饼干～易上手》主料明细
黄油200g低筋面粉320g鸡蛋1个蔓越梅干适量
《蔓越梅饼干～黄油手工饼干～易上手》调料明细
糖100g
《蔓越梅饼干～黄油手工饼干～易上手》做法步骤
1
黄油室温软化到用手指轻轻一按出坑的状态，为方便黄油软化可以把刚从冰箱拿出来的黄油切成小丁；面粉过筛备用；蔓越梅剁碎（可以食物搅拌机处理）备用；2
把糖加入到软化的黄油中，用手拌匀，或借助电动打蛋器也可以3
再加入鸡蛋继续拌匀，鸡蛋可分多次加入，同样用手或电动打蛋器都可以，拌至鸡蛋完全和黄油糖霜融合，没有多余蛋液为止，图上我做的量较配方大一倍4
继续加入过完筛的面粉用手拌匀，此过程略有纠结，可以留一点干面在拌的差不多的时候把粘在手上的面团搓掉，拌匀的过程也可借助大号的橡皮刮刀，最后混人剁碎的蔓越梅干拌匀5
下面就是整形的阶段，取一大块面团放在一张大一点的油纸中间，然后压扁一点放入饼干整形模中，一点点推压使面团完全塞入模具中并没有空隙，一定要弄整齐一点，这样做出的饼干才漂亮蔓越苺曲奇饼干
《蔓越苺曲奇饼干》主料明细
黄油120g低筋面粉170g鸡蛋15ml蔓越莓40g
《蔓越苺曲奇饼干》调料明细
糖粉75g
《蔓越苺曲奇饼干》做法步骤
1
第一步先把黄油室内软化（用手指轻轻可以插一个洞）即可！蔓越苺干切好备用！2
第二步把糖粉放入软化好黄油的盆里用切拌的手法拌均匀（看不见糖粉即可）把鸡蛋液分两次倒入盆里第一次用电动打蛋器打40秒，第二次加蛋也打40秒即可！3
第三步把过筛过的低粉和蔓越蔓干放入黄油盆里用翻拌的手法拌直无低粉即可，在盆里用刮刀把黄油弄成一个圆形后放在油纸上按成一个适当的长方形后方入冰箱冷冻1小时！一小时后用刀切片！烤箱预热170度！4
第四步放入烤箱170度烤30分钟（一般20分钟）新手入门——蔓越莓曲奇饼干（超详细）
《新手入门——蔓越莓曲奇饼干（超详细）》主料明细
低筋面粉115g鸡蛋液15ml黄油75g蔓越梅干35g
《新手入门——蔓越莓曲奇饼干（超详细）》调料明细
糖霜60g
《新手入门——蔓越莓曲奇饼干（超详细）》做法步骤
1
准备好原料2
先取黄油，进行软化3
黄油搅拌均匀4
取出糖霜5
将糖霜与黄油进行搅拌6
加入一勺鸡蛋液（15ml）搅拌均匀7
取蔓越梅干8
将蔓越梅干与其搅拌均匀9
加入低筋面粉搅拌10
最后揉搓成团11
搓成长条，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷冻1小时后取出12
1小时后，从冰箱取出，切成块状13
放入烤盘，摆放时注意之间的距离，不要放太紧，以免烤的时候饼干膨胀，粘在一起了14
放入烤箱，调上火180℃，下火170℃时间⌚️15分钟（期间要在旁边看火候）15
冷却后，饼干吃起来会酥脆感谢您的阅读，希望《烘焙新手易做—蔓越梅曲奇饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题！