这些天，带着小家伙上培训课，他累我也累。原来以为请假陪他放暑假可以有大把的时间做我喜欢的烘焙，结果现在呢，不敢奢望了。。。原来根本就没想到还要做作业，而小家伙做作业就得一直盯着，要不他就一直玩儿啊玩儿的时间就浪费了。。。昨天终于挤出点儿时间，但也不敢太折腾，最后还是用面包机做了个面包，不过里面卷了我俩都喜欢的蜜红豆，当做今天的早餐最好不过了~~材料：高筋面粉300g，酵母4g，细砂糖36g，盐5g，蛋液24g，牛奶180g，黄油24g，蜜红豆适量
蜜豆面包卷面包机版的主料：
高筋面粉(300g)细砂糖(36g)蛋液(24g)黄油(24g)蜜红豆(适量)蜜豆面包卷面包机版的调料：
酵母(4g)盐(5g)牛奶(170g)做蜜豆面包卷面包机版所需厨具：
面包机蜜豆面包卷面包机版的做法步骤
1、将除黄油和蜜红豆外的所有材料放入面包桶中，并将桶固定在面包机中
2、选择和面程序，设定时间30分钟，启动程序，20分钟后加入黄油
3、至程序结束，置于常温下进行基础发酵
4、发酵至约2倍大小（用手指蘸面粉在面团中央戳洞，洞口不缩不塌就是发酵好了）
5、取出面团排气，分割成6份
6、滚圆后松弛10分钟
7、取一块面团擀成椭圆形
8、压薄一条短边后撒适量蜜红豆
9、然后沿长边对折
10、从一头卷起，捏紧收口
11、依次如上述方法整形
12、全部整形完毕后，码放进面包桶中；将面包桶固定好，选择发酵?烘烤程序
13、面包机开始进行二次发酵，待发酵完成后会自动进入烘烤阶段
14、待程序结束后取出面包，晾凉后密封保存即可
小窍门：1.最后进行二次发酵及烘烤时，需要根据发酵情况调整时间，不需严格遵守面包机程序设定；2.面包烤好之后要及时从面包机中取出，放久了会变缩。。。
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面包机版蜜豆大面包
最近很少用烤箱烤面包，懒呀，，，只好用面包机一炉出了。哈哈，，懒人也能吃到柔软的吐司大面包。。。。窍门就是在启动所要烤的面包程序之前先揉面一次。
面包机版蜜豆大面包的主料：
高筋面粉(500克)面包机版蜜豆大面包的调料：
蜜豆(适量)蜂蜜(适量)牛奶(200ml)鸡蛋(1个)黄油(30克)酵母(4克)盐(4克)做面包机版蜜豆大面包所需厨具：
面包机面包机版蜜豆大面包的做法步骤
1、鸡蛋、牛奶、糖、蜂蜜放入面包桶。
2、加入面粉、盐、酵母。
3、启动程序8进行揉面。
4、揉面过程10分钟加入黄油。
5、程序8进行20分钟停机，加入蜜豆。
6、重新启动程序5甜面包。
7、程序结束，大面包就做好了。
8、内部组织不错吧。
小窍门：在甜面包程序添加一次揉面程序，能让面部更加柔软。
老式面包面包机版
曾经有段时间跟着君之学烘焙的老式面包配方在网络上火了有好一阵子，玩烘焙的几乎人人都在给自由交作业，配方真的很好，做出来的面包好吃极了，据说那配方价值几千银子，被我们白白拿来用，真是很幸运，这要谢谢君之。烤箱版的【老式面包】做了N多个，从没失败过，这说明啥，配方好呗。这次改用面包机来做，只一次就成功，卖相口感俺自己都很满意。原配方是采用高筋粉和低筋粉混合使用，做的是小包，这次我用面包机做土司怕低筋粉会影响效果，所以我都改成了高粉来做，成品效果很好，再一次谢谢君之的方子。各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
老式面包面包机版的主料：
金像高粉(150克、)细砂糖(12克)酵母(4.5克)水(120克)老式面包面包机版的调料：
金像高粉(150克)细砂糖(48克)盐、(2/3小勺)奶粉、(12克)全蛋、(45克)水(27克)黄油(36克)融化黄油(适量)做老式面包面包机版所需厨具：
面包机老式面包面包机版的做法步骤
1、把所有酵头原料放入面包机中（金像高粉150克、细砂糖12克、酵母4.5克、水120克），先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2、启动机器的和面程序进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3、发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4、酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5、然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6、最后倒入奶粉和面粉。
7、用筷先将原料搅拌一下，防止启动机器干粉四溅。
8、启动机器的和面程序，先揉面15分钟，然后停止机器，进行下一步操作。然后选择机器的标准面包程序，烧色选浅，重量900克，整个过程耗时3:15分钟为机器默认，启动机器开始工作。标准面包程序的揉面时间机器默认为30分钟，当揉到15分钟的时候暂停机器，检查面团，已经能拉出较薄的膜。
9、此时放入室温软化的黄油，启动机器继续揉面。
10、继续揉面15分钟，整个揉面阶段结束，加上之前额外添加的15分钟揉面，总计揉面时间为45分钟，检查面团，已经能很轻松的拉出手套模了。
面包机版老式面包
风靡网络的老式面包——我家最爱吃的面包之一！用面包机做，改改配方，一键式操作，不怕麻烦可以中间擀擀卷整整型，简单好做，味道一样好！
面包机版老式面包的主料：
高筋面粉(140g)细砂糖(64g)牛奶(36g)低筋面粉(60g)盐(1小勺)奶粉(16g)全蛋(60g)无盐黄油(48g)全蛋液(适量)融化黄油(适量)面包机版老式面包的调料：
低筋面粉(60g)速发酵母粉(4g)做面包机版老式面包所需厨具：
面包机面包机版老式面包的做法步骤
1、按照先液体、后粉类、最后酵母的顺序，将酵头材料：高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖16g，牛奶160g，速发酵母粉4g放入面包机的面包桶内；
2、启动“和面”功能，将材料搅拌成团，即可按下“停止”；
3、启动“发酵”功能，盖上面包机盖子，发酵至面团涨到最大并开始塌陷，内部布满“蜂窝”；
4、加入除黄油以外的所有面团材料，高筋面粉140g，低筋面粉60g，细砂糖64g，盐1小勺，奶粉16g，全蛋60g，牛奶36g，先加牛奶、再加全蛋、盐糖；
5、再加面粉和奶粉；
6、启动“和面”功能，敞开盖子揉面，直到程序结束，
7、“和面”结束后，加入软化的黄油，选择一键式面包程序，确定重量和烧色，按下“开始”键。如果“懒”到家了，就去玩吧，直到面包机程序结束，叫您来执行步骤16即可。
8、我克服了一下，揉面时打开面包机的盖子、发酵时盖上盖子，发酵结束后，面包机第二次搅拌完成，“我”按下“暂停”按钮，取出面团滚圆分成四份，盖上保鲜膜松弛15分钟；
9、松弛后，将面团揉成四条长条，大约30到40cm长；
10、将四条面条中间交叉摆好；
11、每两条顺同一方向交叉叠起；
12、反方向再次叠起；重复11、12，直到面条叠到头（一般叠三次，最多叠四次）；
13、将边缘向底部收起，成一个圆球；
14、底部朝下，放进面包桶，盖上面包机盖，继续面包机程序，进行第二次发酵；
15、发酵结束后、烘烤开始前，按下“暂停”键，表面刷上一层全蛋液，盖上盖子，继续面包机程序，进行烘烤；
蜜红豆面包
蜜红豆面包的主料：
高筋粉(200克)牛奶(160毫升)全麦粉(130克)蜜红豆面包的调料：
蜜红豆(适量)鸡蛋(1个)酵母(3克)奶粉(5克)白糖(30克)盐(2克)花生油(325克)做蜜红豆面包所需厨具：
面包机蜜红豆面包的做法步骤
1、面包集中加入牛奶、鸡蛋。
2、放入盐。
3、放入糖。
4、放入油。
5、放入面粉。
6、放入奶粉。
7、加入全麦面。
8、最后在面粉上面弄个小坑，加入酵母。
9、所有材料放入后，按和面程序，完成后加入花生油5克，再按一次和面程序，结束后，进行第一次发酵，将面团发酵至2倍大小。
10、将面团取出，分成3份。
11、擀成牛舌形，放入蜜红豆。
12、自上而下卷起。
13、放入面包机中二次发酵，大约发酵成8分满。
14、烤好的面包趁热取出。
肉松面包面包机版
1.所有材料放入面包机，液体在下，酵母在上。盐跟酵母不要放一起。选择甜面包模式。
2.还剩1：50分的时候，取出面团。排气，分9等分，摊上肉松。
3.从两边卷起，个人觉得皮薄点好吃，够卷。我家宝宝要吃的，所以买的儿童肉松。
4.放入面包机，继续程序。
5.剩下的用保鲜膜包好，防止水分流失。
6.大概程序还有30分钟的时候就ok了的，所以最好再还剩40分钟的时候刷蜂蜜家蛋液。你也可在上面加点麦片或肉松，装饰
7.哎呀，这个是第二锅烤的，没有置凉面包机，结果像热狗一般了。不知道的还以为是什么呢。烤老了点。
8.一锅两根，大概25分钟就ok了的。
椰蓉面包面包机版
最近一段时间用面包机做面包有点上瘾，基本上早餐的面包都是用面包机全程制作了。面包机做面包是一个省时省力的好方法，选好方子操作得当用面包机烤出的面包也一样有着柔软细腻的组织和口感，有很多朋友说面包机的造型简单不象烤箱能做出更多的花式，口味也稍显单一，其实除了用面包机自带的方子以外，我们也可以用自已喜欢的配方和造型变换，掌握好方法后百变花样就可以随心所欲了。
椰蓉面包面包机版的主料：
高粉(375g)糖(45g)全蛋(48g)盐(3g)酵母(5g)奶粉(12g)牛奶(213g)黄油(45g)椰蓉面包面包机版的调料：
黄油(38g)糖粉(38g)全蛋(38g)牛奶(38g)椰丝(75g)做椰蓉面包面包机版所需厨具：
面包机椰蓉面包面包机版的做法步骤
1、黄油软化后加入糖粉一起打发。
2、少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。
3、搅拌好的样子，非常细腻膨松。
4、少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收。
5、加入椰蓉。
6、拌匀均匀椰蓉馅就做好了。
7、将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。
8、启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。
9、9.再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。
10、取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵。
11、选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
12、发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形。
13、均匀地铺上做好的椰蓉馅。
甜味面包（面包机版）
甜味面包（面包机版）的做法
1.按照面包机配方，用专用量杯和勺子量好所需配料。
2.按照先液体后固体依次将水、鸡蛋、植物油、糖、盐放入面包桶里。
3.接着放入面粉和奶粉。
4.最后再放入酵母粉。酵母粉放在面粉之上，不要使酵母粉与水、糖、盐混合，否则会影响酵母菌活性的正常发挥。
5.将面包桶装进面包机内腔，然后盖上盖子。
6.插上电源听到一声蜂鸣声，面包机准备工作了。我家ACA面包机开机默认设置为1000克中烧色甜味面包。我做的重量是500克，因此再按重量键指示灯显示在500克位置，再选择烧色。（个人比较喜欢吃表皮脆的面包，选择烧色为深）。设置好了再按启动键。（时长3:17，此时该干嘛干嘛）
7.进入倒计中。
8.时间到了，关掉电源，戴上隔热手套取出面包桶，这时温度很高，小心烫手哦！
9.倒在烤网上摊凉。（可以忽略面包机做的面包形状哦）
10.用面包刀切片，外脆里嫩。
11.切好的面包片。
12.再来一张。
芝麻蜜豆面包
芝麻蜜豆面包的主料：
面包粉(160g)低筋面粉(40g)干酵母(2g)细砂糖(32g)盐(2g)奶粉(8g)蛋液(20g)水(104g)黄油(20g)蜜豆(适量)白芝麻(适量)芝麻蜜豆面包的调料：
无做芝麻蜜豆面包所需厨具：
电烤箱、面包机芝麻蜜豆面包的做法步骤
1、将材料放入面包机，选择发面功能
2、发酵至两倍大，排除气体。
3、盖上湿毛巾，继续发酵。
4、将发酵好的面团擀成长方形。
5、将蜜豆铺满2/3。
6、先将没有蜜豆的1/3叠过来。
7、再将另外的1/3叠过来。
8、切成小长方形。
9、旋转拧成麻花劲。
10、在表面刷上蛋液，然后撒上白芝麻。180度，中层烤箱，15分钟即可（时间可自行调整）。
做面包方法很多，由编辑撰写的《蜜豆面包卷面包机版》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问蜜豆面包的做法专题！感谢您的阅读！