食材明细
主料奶油芝士250克淡奶油250克白砂糖40克吉利丁片10克朗姆酒10ml柠檬汁10ml消化饼干1条无盐黄油40克六寸活底模1个
甜味口味其他工艺数小时耗时简单难度
免烤草莓冻芝士蛋糕的做法步骤
1
先准备好主要材料,奶油芝士和黄油切小块,吉利丁片剪碎2
消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖敲打碾压越碎越好3
黄油融化成液体,倒入饼干碎里混合均匀4
将混合好的黄油饼干碎铺在模具底部,用勺子压紧实压平,放冰箱冷藏备用5
剪碎的吉利丁片加入适量的水泡软6
草莓洗净去蒂,底部平切一刀,再一分为二切开备用7
奶油奶酪加糖连碗一起放在热水锅中,隔水一边加热一边搅拌8
搅拌至完全融合无颗粒细滑的奶酪糊,搁放在一边9
取一大盆,加入打发淡奶油,奶油打发五六成即可,不用全打发10
把打发好的淡奶油与奶油奶酪混合11
加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀,再加入融化好的吉利丁片混合均匀（泡水的吉利丁片用微波炉加热成液体）12
从冰箱取出模具,把切好的草莓沿着模具边缘摆放好13
倒入混合好的芝士糊,倒完后稍微震磕一下,去掉气泡令表面平整,封上保鲜膜放冰箱冷藏四小时以上14
冷藏好后用吹风机沿着模具加热脱模15
上面用刻花垫筛入抹茶粉点缀,一个漂亮的冻芝士蛋糕就做好了