食材明细
主料消化饼100克黄油35克奶油奶酪250克淡奶油150克细砂糖50克青柠汁30克吉利丁1.5片青柠屑半个
酸甜口味其他工艺数小时耗时普通难度
免烤青柠芝士蛋糕的做法步骤
1
青柠用盐搓洗表面后，洗净，擦干水分。2
用柠檬到刮下柠檬皮，然后切碎末，柠檬挤汁备用。3
消化饼干装入食品袋中，用擀面杖擀成碎末。4
黄油隔水融化。这时可以将吉利丁用冰水浸泡。5
将饼干末加入到黄油中，搅拌均匀。6
将搅拌好的饼干屑装入到慕斯模中，用勺子压实，放入冰箱冷藏15分钟左右。7
奶油奶酪软化后，隔温水搅散。8
加入青柠汁和30克细砂糖搅打至顺滑。9
吉利丁用冰水泡软后，隔水融化。10
将吉利丁液倒入到奶油奶酪糊中，搅拌均匀。11
加入青柠屑拌匀。12
淡奶油加入20克细砂糖打发至8分发。13
将淡奶油加入发哦奶酪糊中，搅拌均匀。14
将搅拌好的芝士糊倒入慕斯模中，轻震几下使表面平整，盖保鲜膜，放冰箱冷藏2个小时左右。15
吃之前在蛋糕上面撒些青柠屑即可。