北海道轻芝士蛋糕的做法

主料

奶油芝士125g牛奶30g淡奶油30g蛋白4个蛋黄4个低粉40g玉米粉15g白糖70g黄油20g泡打粉2g香草精几滴白醋几滴

北海道轻芝士蛋糕的做法步骤

1.奶油芝士、牛奶、淡奶油、黄油放进一边加热的锅里隔水打发至细滑无颗粒以后离水

2.放进所有粉状材料到奶油浆搅拌

3.再加上蛋黄搅拌至细滑，加点香草精在搅拌

4.蛋白与醋打发至起泡后分三次加入白糖在打发至膏状

5.蛋白分开三次加入蛋黄浆中用橡皮刀搅拌至均匀

6.上下火烤，加入水，高度2厘米左右，隔水烤15分钟后140度40分钟即可