蓝莓芝士蛋糕的做法

2019-12-16
蓝莓芝士蛋糕的做法 芝士烤蛋糕的做法 芝士蛋糕的做法

网上的方子,第一次做有点难看。总觉得原方子少了低粉,不过也能做,下次一定要加些低粉试试看。

难度:切墩(初级)时间:1小时以上

主料

鸡蛋一个淡奶油60ML奶油奶酪250克黄油50克糖50克蓝莓160克糖(加入蓝莓中)20克消化饼干100克

辅料

六寸方形模具一个

蓝莓芝士蛋糕的做法步骤

1.将蓝莓洗净碾碎,加20克糖腌制10分钟。

2.把腌制好的蓝莓倒入锅中,加入水,比例是1:1,煮至浓稠,放凉备用。

3.把消化饼干碾碎,黄油融化成液体,倒入饼干碎中,搅拌均匀。

4.倒入模具中,压平冷藏30分钟。

5.奶油奶酪加50克糖隔水融化,搅拌至顺滑无颗粒。

6.倒入淡奶油,搅拌均匀。

7.加入鸡蛋以及一勺蓝莓酱均匀。

8.拿出模具,将搅拌好的芝士糊倒入。水浴法,烤箱预热160度,烤1小时,烤好后拿出放凉,冷藏4小时以上或过夜。

9.可以在表面做些装饰。挤上打发好的奶油,在空白处放上蓝莓酱。

小贴士

如果蓝莓酱要放很久,就要找个无水无油的瓶子冷藏保存。
原方子是160度1小时,家里烤箱温度偏低,用了1小时40分钟,烤箱温度要适当调节。

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