食材明细
主料低粉200g牛油果1个
辅料绵白糖50g无铝泡达粉5克黄油40g牛奶34g鸡蛋1个盐1g
清淡口味烤工艺三刻钟耗时简单难度
牛油果司康的做法步骤
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低粉200g，绵白糖原方是40g，我加入的牛油果多，就加至50g，泡达粉5克，黄油40g，牛奶原方90mL，我只用了34g，牛油果1个，鸡蛋1个，盐加了1g。2
牛油果对切剥去核，去皮。3
牛油果切小粒。4
黄油切小粒，放入低粉中，泡达粉一并放入。5
低粉和黄油揉捏成细小颗粒散粉状。(黄油少，揉捏不成全部颗粒状)6
鸡蛋打散。7
三分之二蛋液倒进低粉黄油混合粉中。8
绵白糖一起加入，稍加混合，加入适量牛奶。因为还有一个牛油果的量，我只加入部分牛奶。上次按原方加奶加蛋，一下加过，面团湿的整不成型。这次视情况加。大概用了34g牛奶。9
把牛油果粒放入，稍加混合，不能过度揉搓。10
装入大点的保鲜袋中，用手团成团，让面粉和牛油果融合。11
擀面杖隔着保鲜膜擀成约1厘米面片。12
用剪刀从上面剪开保鲜膜，用模具切成圆形。13
边角料团在一起，隔保弹膜仍擀成1厘米左右薄片，继续用模型切成圆形，最后剩下的边角，稍团，用手拍成薄饼。14
放到烤盘上，刚好一盘。15
剩下三分之一蛋液刷到司康上。16
用的柴鸡蛋，刷出来颜色金黄。17
烤箱上下火200度预热5分钟，烤盘放入烤箱。190度上下火烤制15分钟即成。(本来设成20分钟，到15分钟时，司康上色完成，果断关火?)18
成品色泽金黄，外酥里嫩。左角上少了一个，已经被我吃掉了?19
成品。20
成品。21
好像蟹壳一般金黄。