食材明细
主料高筋粉280g低筋粉70g
辅料黄油30g可可粉6g黑芝麻适量酵母4g盐4g奶粉14g水195至210ml细砂糖20g蛋液42g
原味口味烤工艺三刻钟耗时普通难度
可可花纹长颈鹿面包的做法步骤
1
将除了黄油和可可粉以外的全部材料放入面包机桶内。中间掏个小洞把酵母放进去2
开始第一道和面程序，我家面包机和20分钟，面团光滑就可以3
第一道和面程序结束后，加入融化的黄油，开始第二道和面程序。可以用剪刀剪几个口子，和面过程中也可以不停剪。可以破坏面包组织。更喧呼。4
第二道和面程序结束后，面团平均分3份。一份上面加2g可可粉。另一个加4g可可粉。和均匀5
都和好后盖保鲜膜。发酵至2倍大6
发酵好的面团进行排气。就是用手快速排空发酵产生的气体。7
都排完气以后，再盖保鲜膜放置15分钟。8
然后将每份面团平均分8份，搓成小圆球9
拿一块深色的面团，擀成牛舌状，包一条浅色的面团。10
再用一团浅色的面团包住。11
依次包好放入面包机桶内，顺序是3个，2个，3个12
再盖上保鲜膜发酵至8分大13
抹上蛋液，撒少许黑芝麻，开始进行烧色，14
烧色之前，面包机桶外一定包一层锡纸，这样面包壳不会特别硬，比较好吃15
自定义烘烤模式，50分钟。我家面包机比较温柔，这样程序结束我还一般烤10分钟。根据自家的功率来决定。时不时看一下。上色就可以结束。烘烤过程中不要打开面包机。烘烤结束尽快将面包取出避免回缩16
是不是特别可爱17
面包壳因为包了锡纸，也不会特别硬的。