老婆饼的做法
1.将细砂糖、盐、猪油和水放入不粘锅内大火煮开。
2.煮至猪油和细砂糖融化后转小火，倒入糯米粉、椰蓉和白芝麻。
3.快速搅拌均匀至无干粉状态，最终达到不粘手不粘锅的状态。
4.待制作好的馅料放凉后，平均分成10份，搓圆备用。
5.把油皮材料放入面包机桶内，约和面半个小时，呈表面光滑状态。
6.将油酥材料混合均匀，揉成团即可。
7.将制作好的油皮面团和油酥面团均分成10份，记得要盖好保鲜膜，可防止面团变干。
8.取一份油皮摊平，包入一份油酥。
9.利用虎口收好口，然后捏紧。
10.依次将所有的油酥包入油皮中。
11.取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形。
12.从上往下卷起来。
13.每一个面团都如此做好。
14.再次擀成长条状。
15.继续卷起来。
16.取一份油酥皮对折，两头往中间靠拢，然后按压。
17.用手直接摊开或用擀面杖擀开，中间厚四周薄些。
18.利用虎口收好口，捏紧。
19.然后翻个面，用手轻轻按扁。
20.把包好的老婆饼放入烤盘内，收口朝下，刷上蛋黄液。
21.用锋利的刀在饼面上割口，撒上少许白芝麻。
22.将老婆饼胚放入预热的烤箱中层，180度约烤20分钟，待表面上色后可以盖锡纸防止颜色变深。
23.出炉后，稍放凉即可食用。
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