自制美味披萨

自己做的披萨就是觉得比外面的好吃，披萨皮很好吃，很香脆，馅料也可以放上自己想要的材料，健康又美味。

用料HP299.cOm

高粉（面团）200克

低粉（面团）80克

水（面团）150ml

盐（面团）1/4勺

橄榄油（面团）1大勺

酵母（面团）1小勺

番茄酱适量

马苏里拉奶酪适量

笨猪肉适量

香肠适量

包头菇片适量

黄桃罐头适量

自制美味披萨的做法步骤

1.将所有面团材料倒入大盆中用手揉面，揉到扩展阶段（可以拉出较厚的膜）（揉的时候水要慢慢加），将面团揉好之后进行第一次发酵（直到用手在面团上戳的洞不会缩即可，发酵的温度和时间参考30度约60分钟），这个面团可做2个长约25cm椭圆形披萨，然后将发酵好的面团分成2个面团，揉圆，其中一个用保鲜膜盖住醒20分钟，另一个用保鲜膜包好冷藏下次再用

2.将面团用擀面杖擀成椭圆形，放到披萨盘上用手整形，再用叉子扎孔方便透气

3.在披萨皮上抹上一层番茄酱，留出周围的一圈不要抹，然后撒上一层马苏里奶酪

4.放上一层用煎锅煎好的笨猪肉片

5.再撒上一层马苏里奶酪

6.摆放上切成片的香肠，再放上炒干水分的包头菇片，最后摆放上黄桃罐头，放进烤箱190度，烤15分钟，等剩下10分钟的时候，再取出撒上一层马苏里奶酪，再放进去烤箱继续烤，烤到披萨皮变成金黄色就表示烤熟了取出来就可以享用了

小贴士

1、揉面可以手揉，也可以用面包机揉面
2、披萨里面的馅料随意放

HP299.com编辑推荐

美味海鲜披萨

材料
面粉200克，干酵母3克，牛奶120ML，橄榄油15克，盐2克，糖4克，虾仁，青椒或者彩椒，火腿，青豆，马苏里拉奶酪，洋葱，番茄酱，披萨草
做法
1..把干酵母放到小碗中用温水调开。将面粉、盐、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶，揉成团，加入橄榄油，继续揉，直至面团光滑。放在盆里，盖上盖子，放到暖和的地方发酵2小时。等面团变成原来的两倍大时，再揉一遍，静置5分钟，把面团擀成烤盘大小的片，放入烤盘中，推平，把四周挨着烤盘边上稍微推高些。用叉子扎满小孔（要扎透但不要划伤烤盘），再静置5分钟。
2.在面饼上先涂一层番茄酱，不要太多，撒一层披萨草，撒一层奶酪
3.放蔬菜和火腿，撒一层奶酪烤箱预热220度，看到发热管变红后放入披萨，烤盘放中间那层，考15分钟。取出，放入虾仁，再撒最后1/3的奶酪，放入烤箱烤5分钟，即可。烘焙网

零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱的做法

简介

有了这样一款简单易做的美味披萨，妈妈再也不用担心我没披萨吃了，男朋友再也不用去必胜客排队了。味道真真是极好的，拉丝也灰常地好，自己动手做的最实惠最好吃。因为里面充满了浓浓爱心。还等什么，速度加入我们的队伍吧。

用料

饼底材料：高筋面粉170g低筋面粉30g酵母4g（冬天可以略多1，2g）糖15g盐3g橄榄油10g水100g披萨酱材料:番茄2个番茄酱200g洋葱半个大蒜3,4瓣花生油适量披萨草5g黑胡椒粉适量盐2g披萨馅料：夏威夷披萨：菠萝、豌豆、甜玉米适量牛肉粒、马苏里拉奶酪适量田园披萨就多加水果适量虾，培根、牛肉也可以添加适量

零失败的自制披萨饼底和美味披萨酱的做法

◇开始做披萨咯：
和面方法一：
把饼底所需的材料（除了橄榄油外）混合均匀，顺时针搅拌成絮状，再加入橄榄油用手揉到面团表面光洁，盖好保鲜膜，烤箱内放一碗水，调至发酵模式下30度发酵50分钟，至面团涨到两倍大，用手指戳一个洞，洞口光滑不回缩即为发酵成功。
方法二，就是手工揉面，个人比较喜欢手揉，组织细腻，口感也比较好：
把饼底所需的材料（橄榄油换成黄油25g之外）混合均匀，水不用全部加完，留一点点揉面的时候加，顺时针搅拌成絮状，放入冰箱冷藏半小时后取出揉面，揉面的过程中如果感觉面粉比较干，可以适当加一点水揉，揉至出膜后加入黄油继续揉，揉至面团表面光滑后，取一点面团出来，出现大片薄膜，切不易破裂，即使有破洞，破口很光滑。这时可以盖好保鲜膜，烤箱内放一碗水，调至发酵模式下30度发酵50分钟，至面团涨到两倍大，用手指戳一个洞，洞口光滑不回缩即为发酵成功。

◇发面期间准备着手做披萨酱：把番茄去皮（最快的去皮就将是番茄用开水烫一下表皮，然后很容易就去掉了）后切成碎粒状，洋葱切碎粒，大蒜拍扁切末，锅中加入适量花生油烧热，先把洋葱和大蒜放入锅中炒香，再依次放入番茄碎、盐、番茄酱，大火烧开后转中小火炖，炖到汁开始黏稠，接着放入披萨草和黑胡椒粉继续炖到稀粥状即可关火放凉待用。

◇马苏里拉刨丝（我选用的是马苏里拉块，切片后平铺这样表面比较均匀）根据自己口味选择披萨表层馅料，我这里做的是鲜虾披萨，就将所需的菠萝、玉米粒、豌豆解冻，鲜虾处理后留着虾尾待用。

◇面发好了从烤箱里拿出来排气片刻，后放常温下继续包上保鲜膜放置15分钟，再揉匀排气，擀成圆形薄饼状（用手调整下饼皮，中间薄外圈一层厚一些），接着用叉子在饼皮上均匀扎孔（防止饼皮烤制的时候鼓起），放在刷好油的披萨盘或者大烤盘上醒一会面（刷油的饼底烤出来很酥脆，不喜欢脆的可以不用刷太多油）。

◇面饼上厚厚涂一层自制的爱心牌美味披萨酱，接着分别放一层马苏里拉奶酪，一层菠萝，再放一层马苏里拉奶酪，再放豌豆、玉米粒、均匀的铺开虾尾，再放厚厚的一层马苏里拉奶酪，铺满为止，喜欢芝士多的，拉丝效果好的就多加一点。

◇烤箱上下火190（我家烤箱温度偏高，200有些高，会烤焦）预热后，将披萨放进烤箱中层烤10分钟以后取出再撒一层马苏里拉奶酪，然后放进去继续烤8分钟左右就能出炉咯。时间温度可根据自己烤箱适当的调节。饼的颜色烤至自己喜欢即可，别太久容易糊。

◇好啦，一款美味又经济实惠的披萨就完成啦。。出炉后根据喜好加些芝士粉在上面，不用太多，装饰下就好。下面切块开吃吧。。味道绝对完胜必胜客呦～

小贴士

做饼底比较费时费力，尤其手揉面。可以一次多做一些，吃不完的饼皮放冰箱里冷冻，下次想吃的时候直接拿出来用烤箱或者常温下回温解冻，美味一样不减。
冷冻饼皮的方法：
1、根据自己和面的量，将醒好的面均匀分成几份，擀开，饼底上下各包一层保鲜膜放入冰箱冷冻；
2、做好的pizza饼底送烤箱烤3-5分钟，等完全凉了以后包保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候拿出来不用解冻直接放料烤。。
披萨酱做好如果一次用不完，可以装入密封罐放冷藏里，吃上半个月没问题，哈哈，吃意面也可以加此款披萨酱，味道很赞的呦。

披萨—自制培根口蘑披萨的做法

平均4.0分，基于5位厨友评价
材料
番茄一个，口蘑若干，培根2片，蒜4瓣，洋葱一个，奶酪若干（买可以做披萨的那种奶酪碎最好）；盐；面粉
做法
1.将和面盆中加入小块黄油融化，加入鸡蛋一个搅拌均匀，然后加入酵母溶解，最后加入面粉做成面团，室温下发酵至2倍大备用；
2.将番茄切丁，蒜切成末，洋葱切丁；锅内放入少量黄油，少许盐，加入以上三种材料炒至发粘的番茄酱备用。切一些洋葱圈、口蘑片，培根条备用；
3.将发酵的面团做成圆饼放入盘中（盘底抹一层橄榄油，烤好后披萨不沾盘），边缘厚一些，然后用竹签在圆饼中间戳一些孔；在圆饼上放一层稀薄的奶酪碎，铺一层2中的番茄酱，放一层口蘑片、培根条，再抹一层番茄酱。
4.将3中的披萨放入160℃（带风扇的，不带风扇的180℃）的烘箱中烤15分钟，然后取出放一层洋葱圈，再放一层奶酪，再烤5分钟即可。

美味披萨的做法

平均3.9分，基于29位厨友评价
鲜香适口，老少皆宜！
材料
主料：面粉，辅料：黄油，奶粉，食用油，番茄沙司，香蒜辣酱，乳酪丝，青椒，洋葱，虾仁，口蘑
做法
1、将奶粉、黄油放进面粉中活好，省2个小时；
2、将洋葱洗净切成圈，青椒洗净切成丁，口蘑洗净切成片；
3、在煎盘上倒少许油，将面团放入盘中按成一个中间薄边缘厚的圆饼，用叉子均匀的在饼上扎满小孔，然后铺上番茄沙司和香蒜辣酱，加上洋葱、青椒、口蘑、虾仁、乳酪丝；
4、将放好调料的比萨饼放入电烤箱中10分钟，再按（烤脆）键5分钟后即可。
小诀窍做法大致一样，配料可以随自己喜好更换，你想放什么进去就放什么进行，但最后都要放奶酪丝。

美味超级大披萨

材料
披萨基础面团：高筋粉250克，温水135克，安琪酵母2克，糖13克，盐2克，橄榄油13克，马苏里拉奶酪，番茄酱，香肠，适量的青菜（洋葱，柿子椒，玉米粒，菠萝块，豌豆，葡萄干家里有的统统用上）

做法
1面团的制作：
将所有的材料合成面团，揉匀，放盆里盖保鲜膜发酵40分钟
2披萨酱的做法：
锅里放黄油下蒜末倒入番茄酱炒匀稍炒干一点关火，根据自己口味适量加点盐糖黑胡椒粉（碎粒最好）披萨草适量
3披萨的做法：
将发酵好的面团擀成烤盘大小的圆饼（喜欢厚边的就擀大一点沿着盘边往里握个边在饼上用叉子扎眼稍醒15分钟
4醒好后在饼上涂披萨酱撒上一层马苏奶酪摆上香肠洋葱丝青椒丝菠萝块玉米粒豌豆（熟）葡萄干撒上剩余的马苏奶酪
5将烤箱预热200度放中层15分钟即可

小诀窍:
注意的是青菜要擦干要少量点缀下就可要不考好后的披萨水塔塔的烘焙网

自制什锦披萨的做法

2/2平均3.3分，基于11位厨友评价
材料
自发馒头粉，蕃茄，火腿肠，奶酪，鸡蛋清，蕃茄酱，沙拉酱，生菜
做法
1、先发好馒头粉，在披萨盘上摸上油，把馒头粉铺开，用牙签扎点出气孔，再抹上沙拉酱。
2、火腿肠切丁，铺在沙拉酱上，披萨边上铺上蕃茄片、奶酪，再抹上蕃茄酱、蛋清，最后铺上生菜。
3、烤箱预热5分钟后在进烤箱烤20分钟，20分钟后一盘好吃的披萨就出锅了！

美味海鲜披萨的做法

平均3.8分，基于12位厨友评价
材料
面粉200克，干酵母3克，牛奶120ML，橄榄油15克，盐2克，糖4克，虾仁，青椒或者彩椒，火腿，青豆，马苏里拉奶酪，洋葱，番茄酱，披萨草
做法
1..把干酵母放到小碗中用温水调开。将面粉、盐、糖混合后加入酵母水。分次加入牛奶，揉成团，加入橄榄油，继续揉，直至面团光滑。放在盆里，盖上盖子，放到暖和的地方发酵2小时。等面团变成原来的两倍大时，再揉一遍，静置5分钟，把面团擀成烤盘大小的片，放入烤盘中，推平，把四周挨着烤盘边上稍微推高些。用叉子扎满小孔（要扎透但不要划伤烤盘），再静置5分钟。
2.在面饼上先涂一层番茄酱，不要太多，撒一层披萨草，撒一层奶酪
3.放蔬菜和火腿，撒一层奶酪烤箱预热220度，看到发热管变红后放入披萨，烤盘放中间那层，考15分钟。取出，放入虾仁，再撒最后1/3的奶酪，放入烤箱烤5分钟，即可。

美味私家披萨的做法

7/7自己动手第一次在家做披萨，为圣诞节先实践一下！
材料
高筋面粉，牛肉，虾仁，培根，香肠，彩椒，洋葱，西红柿，蘑菇，番茄酱，意大利面酱，黄油，蚝油，炼乳，盐，色拉油，黑胡椒粉，罗勒，味精
做法
1、首先准备高筋面粉600克，这是三个披萨的量哦！一次也是做，就多做了几个饼，下次吃的时候就方便了！
2、先揉面，330毫升温水，把5克酵母放温水里搅拌，然后放10克盐、40克黄油，跟面粉一起揉合，表面光滑就可以了。
3、然后用保鲜膜包好，放入烤箱发酵功能发酵35分钟取出，分成三份，再发酵20分钟就可以做披萨饼了，另外两个可以下次吃的时候再用。
4、发酵的时候可以做披萨酱，锅里放油煸炒蒜末、洋葱末出香味，加入西红柿丁继续翻炒，加入番茄酱、盐、黑胡椒粉、罗勒、炼乳、我还放了蚝油鲜、意大利面酱，加少许水，将所有材料煮成浓稠酱汁，酱汁浓稠时，关火起锅。
5、彩椒洋葱分别切丝、培根蘑菇切片待用；还要准备马苏里拉奶酪丝。
6、把发酵好的面饼铺在披萨盘里，用叉子在面皮上扎点小孔，然后涂抹上刚才做好的披萨酱，撒上奶酪丝，放上准备好的牛肉、虾仁、香肠、培根、蘑菇、洋葱、彩椒，再撒上奶酪丝就可以放烤箱烤制了，200度上下火，烤箱中层，20分钟！ok了！香喷喷的披萨饼出炉咯！

美味超级大披萨的做法

平均4.2分，基于84位厨友评价
材料
披萨基础面团：高筋粉250克，温水135克，安琪酵母2克，糖13克，盐2克，橄榄油13克，马苏里拉奶酪，番茄酱，香肠，适量的青菜（洋葱，柿子椒，玉米粒，菠萝块，豌豆，葡萄干家里有的统统用上）
做法
1面团的制作：
将所有的材料合成面团，揉匀，放盆里盖保鲜膜发酵40分钟
2披萨酱的做法：
锅里放黄油下蒜末倒入番茄酱炒匀稍炒干一点关火，根据自己口味适量加点盐糖黑胡椒粉（碎粒最好）披萨草适量
3披萨的做法：
将发酵好的面团擀成烤盘大小的圆饼（喜欢厚边的就擀大一点沿着盘边往里握个边在饼上用叉子扎眼稍醒15分钟
4醒好后在饼上涂披萨酱撒上一层马苏奶酪摆上香肠洋葱丝青椒丝菠萝块玉米粒豌豆（熟）葡萄干撒上剩余的马苏奶酪
5将烤箱预热200度放中层15分钟即可
小诀窍注意的是青菜要擦干要少量点缀下就可要不考好后的披萨水塔塔的

做面包方法很多，由编辑撰写的《自制美味披萨》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包披萨的做法专题！感谢您的阅读！