《雪梨克拉芙蒂》主料明细
梨1个白兰地60ml低筋面粉85g鸡蛋3只牛奶300ml
《雪梨克拉芙蒂》调料明细
细砂糖120g盐5g糖霜少量
《雪梨克拉芙蒂》做法步骤
1
60g细砂糖与白兰地混合搅匀，将梨子洗净、去心、切片侵入，泡制1个小时左右备用。2
将100ml牛奶、60g细砂糖、盐混合搅拌均匀，再筛入低粉，搅拌均匀。再倒入剩下的200ml牛奶、打入鸡蛋，快速搅拌1分钟至均匀。3
将面糊倒入模具，入180度烤箱，至边缘上色、稍有凝固即可先拿出。4
取出烤盘后，铺上腌制好的梨肉，将梨肉戳进面糊表面，与面糊混合。5
再洒上剩下的汁水，用勺子将梨肉整平。6
将烤盘重新放入烤箱，180℃，约1小时，直到蓬松，表面上色成金黄色。