《海蒂白面包——#长帝烘焙节#》主料明细
面包粉150克酵母粉3克牛奶85克普通面粉50克黄油14克水50克
《海蒂白面包——#长帝烘焙节#》调料明细
白砂糖17克盐2克
《海蒂白面包——#长帝烘焙节#》做法步骤
1
先把牛奶和水放入面包桶内。2
再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。3
安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。4
第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。5
把面团收圆。6
盖上保鲜膜，发酵至2倍大。7
发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。8
松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。9
筛上高筋粉。10
用筷子在面包坯中间压一下，压到底。11
全部压出痕迹。12
放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。13
放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想上色，就盖上锡纸。14
轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包。15
晾凉后密封保存。