《豆沙虫虫面包》主料明细
面包粉300g酵母6g冰水180g黄油35g豆沙少许蛋液少许
《豆沙虫虫面包》调料明细
白砂糖35g盐2g蛋黄酱少许糖粉少许
《豆沙虫虫面包》做法步骤
1
发面环节，后油法揉面。如果想让面包更柔软香醇，那一定在一发完成后，把面团翻面，轻拍出空气后，四折，折口朝下，继续二发40分钟。也就是面团要发2次后，再分割成55克每个，滚圆，继续醒30分钟。这样虽然费时间，但能让面团长的更好，面包更香～2
完成醒发的面团，每2个压一起，擀成长条，抹上豆沙馅儿，从长边卷起，注意收口处一定要捏紧。长度约14公分～3
最后发酵时间在60分钟左右，发好后刷蛋液，挤上蛋黄酱条，入烤箱180度，20分钟左右。