《紫薯奶酥面包》主料明细
高筋面粉130g低筋面粉30g牛奶95g全蛋液（用于面团）30g黄油20g食盐1g（约四分之一小勺）酵母2g（约三分之二小勺）黄油（用于奶酥）20g低筋面粉（用于奶酥）30g椰蓉（用于奶酥）5g白砂糖（用于奶酥）10g奶粉（用于奶酥）5g全蛋液（用于刷面包）适量紫薯200g
《紫薯奶酥面包》调料明细
白砂糖25g白砂糖2汤匙食用油2汤匙
《紫薯奶酥面包》做法步骤
1
紫薯上锅蒸熟，去皮压成紫薯泥，下锅加糖、油，小火炒成紫薯泥。2
除黄油外的面团材料混合，揉成粗糙面团。继续揉到能拉出粗糙的薄膜后，加入软化的黄油，继续揉到能拉出完整的薄膜(无需到拓展阶段)。3
揉好的面团室温下醒发到两倍大。4
给面团揉压排气，分割成四小份，滚圆松弛5-10分钟。5
取一个小面团，压扁，包入紫薯馅。6
收口滚圆，再压扁，用擀面杖擀圆。7
先用刮刀在面团上均匀地割四道口子。8
再均匀地割四道口子。将面部放到烤盘中，放入烤箱中，二次醒发（此时烤箱没有通电）。9
黄油提前软化，加入低粉，白糖，椰蓉，奶粉，揉搓成奶酥粒。10
等待面团醒到约为1.5倍大。11
刷上全蛋液，洒上奶酥粒12
烤箱170度预热，烤18分钟左右。