《黑岩豆豆包》主料明细
全麦面粉250g酵母5g水适量以上是中种材料主面团高粉100g低粉50g炼乳50g酵母3g鸡蛋1个牛奶100ml馅料黑巧克力150g耐烤巧克力豆50g
《黑岩豆豆包》调料明细
盐1g糖40g可可粉50g
《黑岩豆豆包》做法步骤
1
中种材料混合加入水揉成软一些的面团，室温发酵一小时后冷藏过夜2
主面团加入撕成小块的中种揉出膜3
面包机代劳了4
入烤箱40度发酵一小时5
发酵两倍大取出6
准备馅料，混合均匀备用7
发好的面团排气分割成10份盖保鲜膜醒发15分钟8wWW.hP299.Com
醒好的面团擀圆包入馅料，我包少了，多放些好吃9
包好放烤盘，距离大一些10
继续发酵25分钟11
取出刷蛋液，放入预热好的烤箱中层，170度22分钟左右12
烤好出炉，黑亮亮的面包好诱人13
在面包温热的时候装袋密封，面皮回软，馅料香甜，可可味浓郁，吃的停不了口啊！