主料
低粉100克鸡蛋150克辅料
黄油33克糖100克香草粉2克全蛋海绵蛋糕的做法步骤
1.黄油隔热水融化备用。
2.鸡蛋加糖隔热水用电动打蛋器中速打发,直到提起打蛋头,蛋糊呈垂直软化状流下,非常细腻均匀。
3.倒入融化的黄油,用电动打蛋器低速划圈搅拌,大概1分钟左右即可,黄油和蛋糊要融合在一起为好。
4.分三次筛入低粉和香草粉,从底往上翻拌均匀,直到粉和蛋糊全都吃透再放下一次,过程手要轻快,以免蛋糊消泡。(过程图是第一次做的时候拍的,所以没有分三次筛入粉的过程)
5.烤焙:预热180度,中下层,上下火28分钟即可。