酵母发面是制作面包的重要步骤，它能让面团更加松软有弹性，并赋予面包独特的香气和口感。下面我将介绍一种简单易行的酵母发面做面包的方法。
我们需要准备以下材料：高筋面粉500克，白砂糖30克，盐5克，快速发酵酵母5克，温水250毫升，黄油30克。当然，根据个人口味的不同，也可以添加一些杂粮、坚果或水果来增加面包的口感与营养。
我们开始制作面包。将温水倒入一个大碗中，不要太热，最好在35-40摄氏度之间，过热会杀死酵母。将白砂糖和酵母分别加入水中，稍微搅拌均匀。然后，静置10-15分钟，让酵母充分活跃起来。
在放置酵母的过程中，我们可以开始准备面粉。将面粉、盐、黄油放入一个大碗中，用手指将黄油与面粉搓匀，直到形成类似于湿沙的质地。这个步骤可以帮助面包更加柔软饱满。然后，将发酵好的酵母水倒入面粉中。
开始搅拌面团。使用筷子或者刮板沿着盆边将面粉与酵母水搅拌在一起，直到形成团状。然后，将面团倒在台面上，开始揉搓。揉搓面团的目的是让面筋形成网状结构，增加面团的延展性和韧性。用手掌将面团从中间向外推，然后对折揉搓，重复这个动作约10分钟，直到面团变得光滑有弹性。
将揉好的面团放入碗中，用湿布或保鲜膜盖住，放置在温暖无风的地方发酵。酵母发酵的温度最适宜在25-30摄氏度之间。发酵时间约为1-2小时，直到面团体积明显增大，可用手指轻轻按压面团，如果面团慢慢回弹，即表示发酵完成。
发酵好的面团取出，将它再次放在台面上，用手轻压排气。然后，将面团分割成相等大小的小块，根据个人喜好可以制作成各种形状的面包。将小块面团放在烤盘上，盖上湿布，进行最后的发酵。这个发酵过程相对较短，大约需要15-20分钟。
在最后的发酵过程中，我们可以提前预热烤箱至200摄氏度。当面包发酵结束后，将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟，或直到面包表面呈现金黄色。可以根据个人喜好，可以在面包表面刷一层蛋液或牛奶，可以增加面包的颜色和香气。
将烤制好的面包取出，待其稍微晾凉后即可享用。新鲜出炉的酵母面包既香软又有弹性，每一口都满满的幸福感。可以搭配果酱、黄油、奶酪或其他配料来丰富口味。
通过上述步骤，我们可以轻松制作出美味的酵母发面面包。和家人朋友们一起品尝自己亲手制作的面包，不仅能够满足味蕾，更能够感受到制作食物的乐趣和满足感。希望大家都能尝试一下，享受烘焙的快乐！
做面包方法很多，由编辑撰写的《酵母发面做面包方法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问发面面包的做法专题！感谢您的阅读！
