鸡蛋和面粉，这两种简单的食材，可以组合成多种美味的蛋糕。蛋糕作为一种受欢迎的甜点，有着丰富的口味和纹理。它的制作过程需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了基本的步骤和配比，就能轻松制作出香气四溢、口感丰富的蛋糕。
我们需要准备充足的鸡蛋和面粉。按照一般的蛋糕配方，我们可以选择使用鸡蛋黄和蛋白分开打发的方式。这样可以使蛋糕更加松软。
将蛋黄与细砂糖混合，搅拌至糖完全溶化，颜色变浅、质地变为细腻的黄色浆糊。然后，逐渐加入面粉，一边搅拌一边倒入牛奶，直到面糊变得光滑均匀。这时，我们可以加入一些香草精或其他调味料，例如柠檬汁、可可粉或咖啡粉，以增添口感和风味。
我们需要把蛋白打发至硬性发泡。此时，我们可以在蛋白中加入一些醋或柠檬汁，以帮助蛋白更快打发。慢慢加入细砂糖，逐渐打发至蛋白出现尖峰并保持形状。然后，将打发好的蛋白糊分次加入面糊中，并用切拌的方式充分混合，以保持面糊的蓬松度。
现在，我们需要选择适合的烤盘。一般来说，可以选用圆形蛋糕模具或方形烤盘。这里需要特别注意的是，在烤盘底部铺上一层蛋糕纸或涂抹一层油，以防止蛋糕粘附在烤盘上。
将调制好的面糊倒入烤盘中，用刮刀或铲子将面糊在烤盘中均匀摊平。然后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘焙。一般来说，180度的烤箱温度，30-40分钟的烘焙时间是比较常见的选择。但烘焙的时间和温度也可以根据个人口感和喜好进行调整。
当蛋糕完全烘焙好后，我们可以用牙签或竹签插入蛋糕中间，如果取出来的牙签没有粘附物，就证明蛋糕已经烘焙熟透。此时，将烤箱取出，待蛋糕稍微冷却后，用刀子沿着烤盘的边缘切除多余的部分。
在蛋糕完全冷却后，我们可以选择制作一些简单的蛋糕装饰。例如，可以在蛋糕表面涂抹一层奶油、巧克力酱或果酱，然后用水果、巧克力碎片或坚果等进行装饰。这样不仅可以增添蛋糕的颜值，还可以丰富口感。
用鸡蛋和面粉制作蛋糕可以通过分别打发蛋黄和蛋白，逐次将面粉、牛奶和调味料加入面糊中，并最后加入打发好的蛋白，搅拌均匀，然后烘焙而成。制作过程中注意控制温度、时间和配比，确保蛋糕口感松软、香气四溢。可以根据个人喜好加入不同的装饰，使蛋糕更加美味诱人。无论是家庭聚会、生日庆典，还是偶尔的犒劳自己，用鸡蛋和面粉制作蛋糕，都能带来美好的味蕾享受和幸福的烘焙时光。