一般而言,自制蛋糕的配料比例会取决于所使用的蛋糕食谱以及个人口味偏好。以下是一个常见的蛋糕配料比例作为参考:
对于6个蛋的配料比例如下:
- 蛋:6个
- 白砂糖:200克
- 低筋面粉:200克
- 牛奶:150毫升
- 玉米油:100毫升
- 泡打粉:1小匙
- 香草精:适量
这个比例适用于制作一款基础的海绵蛋糕。以下是对每个配料的详细介绍:
1. 蛋:蛋糕的主要成分之一,提供蛋糕的结构和口感。
2. 白砂糖:蛋糕的甜味来源,也会促进蛋糕的膨松和保存。
3. 低筋面粉:用来增加面糊的稠度和提供蛋糕的结构。
4. 牛奶:为面糊提供液体,使蛋糕更加湿润和松软。
5. 玉米油:用来增加蛋糕的湿润度,也可以替代黄油以获得更轻盈的口感。
6. 泡打粉:蛋糕发酵的剂型之一,会产生气泡从而使蛋糕体积膨胀。
7. 香草精:用来增加蛋糕的香味,此外还可以根据个人喜好添加其他调味品,如柠檬皮屑或可可粉等。
要制作这款蛋糕,首先将蛋和白砂糖放入一个大碗中搅拌至均匀混合。然后,逐渐加入牛奶和玉米油,继续搅拌直至均匀。将低筋面粉和泡打粉混合,并筛入面糊中,用切拌法轻轻搅拌至没有干粉。加入香草精,再次轻轻搅拌均匀。
接着,将面糊倒入事先准备好的蛋糕模具中,放入预热至180摄氏度的烤箱,烘烤约30-35分钟,或直到蛋糕表面呈金黄色并插入牙签后取出的牙签干净为止。
在蛋糕烘烤完成后,将其从烤箱中取出,待其冷却后即可享用。你可以个性化装饰蛋糕,如添加奶油霜、草莓或巧克力酱等。
当然,这只是一个基本的蛋糕配料比例,你可以根据自己的喜好和食谱进行适当调整。