蛋挞是一道非常受欢迎的小甜点，外脆内软，口感丰满，每一口都是满满的幸福味道。今天，我将为大家分享一道简单而美味的蛋挞家庭版的做法。
材料：
- 鸡蛋 3个
- 砂糖 100克
- 牛奶 200毫升
- 低筋面粉 50克
- 黄油 50克
- 香草精 少许
- 耐高温蛋挞模具 6个
步骤：
1. 预热烤箱至180摄氏度。
2. 准备蛋挞皮：将低筋面粉过筛，加入室温黄油，用手指均匀地揉搓至面团成粒状。
3. 慢慢加入凉开水，揉搓至面团松软且不粘手。将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏15分钟。
4. 取出面团，分成6个小份，每个小份放入蛋挞模具中，用手捏平整个底部和边缘。
5. 把蛋挞皮放入预热好的烤箱中烤5分钟，取出备用。
6. 准备蛋挞馅料：将鸡蛋打入一个碗中，用打蛋器轻轻地搅拌均匀。加入砂糖，继续搅拌至糖完全融化。
7. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀。加入香草精，再次搅拌。
8. 将蛋挞馅过滤，去除颗粒和气泡。这样可以确保蛋挞馅里的口感更加顺滑。
9. 将蛋挞皮倒入蛋挞模具中，约八分满。用勺子将表面的大气泡去除。
10. 将蛋挞模具放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤15-20分钟，或者直到蛋挞馅熟透，表面呈现金黄色即可。
11. 取出蛋挞，用刀子轻轻在蛋挞模具边缘将蛋挞取出。
12. 蛋挞稍微放凉后，可以直接食用或者放入冰箱冷藏几个小时后再享用。
温馨提示：
1. 面团要足够冰凉，这样烘烤时蛋挞皮会更脆。
2. 打蛋的过程中要充分搅拌，以确保砂糖充分融化。
3. 烤蛋挞的时间和温度要根据烤箱的特性进行调整，以确保蛋挞底部烤熟，表面金黄。
4. 在蛋挞馅料中加入香草精能够提升整体的口感和香气。
蛋挞制作步骤简单易行，不需要太多高级烘焙技巧，所以它也成为了很多家庭甜点爱好者的首选。希望大家通过这个简单的家庭版蛋挞做法，能够在家中制作出美味的蛋挞，享受到甜品带来的美好滋味。让我们一起开动吧！
