杏仁薄脆的做法

【杏仁薄脆的做法】

杏仁薄脆是一道非常受欢迎的下午茶小吃，它香脆可口，外层酥脆、内里松脆，吃起来咬劲十足，回味无穷。今天，我将为大家分享一种经典的杏仁薄脆的做法。

我们需要准备以下食材：杏仁片250克、低筋面粉50克、糖粉50克、鸡蛋清1个、牛奶30毫升、黄油40克。

做杏仁薄脆的第一步是准备一个干净的大碗，将低筋面粉倒入碗中，然后加入盐和糖粉，搅拌均匀，使其充分混合。

将黄油融化，加入牛奶搅拌均匀，然后用橡皮刮刀将面粉倒入黄油牛奶液中。搅拌均匀后，继续搅拌，直到面糊的颜色均匀，没有颗粒状的面粉。

然后，将鸡蛋清打入面糊中，再倒入杏仁片。用搅拌机慢慢搅拌，直到杏仁片完全覆盖在面糊中，将成品倒入一个小碗中。盖上保鲜膜，放置在冰箱中冷藏30分钟。

杏仁薄脆的面糊经过冷藏之后，会更加紧实，易于搓成小球。在面糊冷藏的同时，我们可以将烤箱预热至180摄氏度。

将面糊从冰箱中取出，分成小块，搓成约3厘米大小的小球。将小球摆放在烤盘上，然后用手轻轻压扁，使其成为薄片状。

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤8-10分钟，或者直到杏仁薄脆变为金黄色为止。烤制的时间因烤箱不同而有所差异，所以需要根据自家的烤箱情况来调整时间。

待杏仁薄脆冷却之后，可以将其装入干燥的密封罐中保存。杏仁薄脆的制作过程简单，但需要注意以下几点。

面糊的搅拌时间不宜过长，以免过度激发面筋，导致杏仁薄脆变硬。杏仁片的数量不能过多，否则会影响面糊的粘结性，导致薄脆散开。

烤制的时间要掌握好，如果时间过长，杏仁薄脆会发焦，口感变差。所以，建议大家在初次尝试时，可以根据自己的烤箱来调整时间，适时检查薄脆的颜色。

为了保持杏仁薄脆的口感和香气，我们应该妥善保存它。可以将其装入干燥、密封的罐子中，放置在阴凉干燥处保存，避免受潮受潮。

烘焙网小编认为，制作杏仁薄脆并不困难。只要按照上述步骤操作，我们就可以在家中制作出香脆可口、外酥内松的杏仁薄脆。无论是下午茶还是宴客招待，它都是一道不可错过的美食。你也可以根据个人口味，在面糊中添加少许巧克力块或椰丝等调料，让杏仁薄脆更加多样化。快来试试吧！

感谢您的阅读，希望《杏仁薄脆的做法》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的杏仁蛋糕的做法专题！