大白菜烩饼，作为一道传统的中国传统美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。它的主要材料是大白菜和面粉，再加上适量的调料和配菜，制成的烩饼香气扑鼻、色香味俱佳。下面，我将为大家详细介绍一下大白菜烩饼的做法。
准备材料。我们需要准备新鲜的大白菜、中筋面粉、猪肉末、鸡蛋、香葱、洋葱、盐、酱油、辣椒油、生抽、蚝油、味精等。将大白菜洗净后切成丝状，香葱和洋葱切成末备用。
制作炒馅。将适量的植物油放入平底锅中，加热后加入洋葱末和猪肉末翻炒，炒至肉末变色后加入大白菜丝继续炒制。翻炒的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐。待大白菜炒熟后，加入适量的生抽和蚝油炒匀，最后加入香葱末翻炒至香味溢出，即可关火备用。
然后，制作面团。将面粉倒入大碗中，逐渐加入适量的水搅拌均匀，揉成软硬适中的面团，饧放片刻。之后，将面团分成适量的小块，用手掌慢慢搓圆，再用擀面杖将其擀成薄饼。在擀面的过程中，可适当撒上面粉，防止粘连。
接着，制作烩饼。将擀好的薄饼放在平底锅中，小火慢慢烤制。待底部烤至金黄色后，翻面继续烤制。烤制的过程中，可以用铲子轻轻按住饼面，使其均匀受热，确保烩饼的口感。待两面均烤至金黄色后，将炒好的大白菜馅放在烩饼上，均匀抹开。
将鸡蛋打入碗中打散，倒入少许盐和味精，搅拌均匀。将调好的鸡蛋液均匀地倒在大白菜馅上，然后再用底火继续烤制。等蛋液凝固后，表面微焦即可关火。
大白菜烩饼制作完成后，具有外酥里嫩、香味扑鼻的特点，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和纤维素等多种营养成分，对人体健康非常有益。
大白菜烩饼是一道制作简单、味道独特的美食，在家庭聚餐或朋友聚会上都是不错的选择。通过合理的配料搭配和适当的制作工艺，可以让大白菜烩饼更加美味可口。希望大家能够尝试制作大白菜烩饼，享受美食带来的愉悦和满足。HP299.COm
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