【心形巧克力草莓蛋糕】

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1.模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用

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2.低粉与可可粉混合过筛，备用

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3.黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备

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4.蛋黄4个加入30克糖粉

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5.用打蛋器低速搅打至微微发白

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6.将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀

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7.加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀

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8.另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发

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9.取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中

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10.翻拌均匀

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11.加入剩下的蛋白

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12.用从下至上翻拌的手法，快速拌匀

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13.将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右

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14.出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却

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15.蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半

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16.鲜奶油打发至出现清淅的纹路

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17.装入裱花袋，配上中号八齿花嘴

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18.将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花

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19.再将草莓装饰在中间

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20.最后筛上少量糖粉装饰即可www.hp299.coM