食材明细
虎皮：蛋黄6个糖1/3杯玉米淀粉1.5大匙蛋黄糊：蛋黄4个糖1大匙
玉米油1/4杯牛奶1/4杯面粉1/2杯(我用了韩国的普通面粉)
蛋白糊：蛋白4个糖1/4杯醋几滴
馅料：
鲜奶油1/3杯
糖3大匙
草莓1个(切丁)
菜品口味：甜味
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
制作难度：普通
约需时间：数小时
1
蛋黄加糖打至发白，浓稠。
2
筛入玉米淀粉。
3
拌匀至无颗粒。
4
倒入铺了油纸的烤盘里。(我的烤盘是37cm*28cm。)
5
放入预热了400F/200C度的烤箱，烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉，盖上锡箔纸防止干燥。
6
蛋糕卷做法：
蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
7
筛入面粉拌至无颗粒。
8
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。
9
把1/3的蛋白糊放入蛋黄糊拌匀。
10
再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
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倒入铺了油纸的烤盘了，抹平，轻震几下，震出大气泡。
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放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟，拿出放凉。
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烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
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在锡箔纸上铺上保鲜膜，把虎皮倒扣在上面。
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薄薄抹上一层鲜奶油。
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把蛋糕扣上虎皮上，撕去油纸。
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抹上鲜奶油，放上草莓丁。(如图)
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把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏20分钟定型，就可切块食用了。。
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很诱人吧?好看又好吃哦。