主料:巧克力分蛋海绵蛋糕几片,奥利奥饼干适量,芒果200克,淡奶油100克,自制酸奶油100克,糖100克,鱼胶粉11克,冷开水15克,烘焙酒1大匙
制作步骤:
1、将15克冷开水倒入鱼胶粉里泡10分钟。
2、芒果放料理机搅打成泥。
3、鱼胶粉隔热水用小汤匙搅拌至融化。
4、芒果泥倒入小锅中加热至60度,倒入融化的鱼胶粉溶液拌匀。
5、淡奶油加入烘焙酒搅打至稍浓稠。
6、分别将淡奶油和自制酸奶油与芒果泥混合均匀即成芒果慕斯液。
7、在容器中放入大小合适的巧克力蛋糕片,倒入芒果慕斯液至八分满,放冰箱冷藏至凝固。
8、撒上一层奥利奥饼干碎或烤干的巧克力蛋糕碎屑,用翻糖装饰即可。