提拉米苏，蛋糕卷
主料：低粉100克，马斯卡彭乳酪125克，鸡蛋6个，白砂糖6汤匙，细砂糖45克，水15毫升，咖啡酒适量
制作步骤：
1、蛋黄2个加1汤匙白砂糖打发。
2、蛋白2个加2汤匙白砂糖打发至直立尖角。
3、取一半打发的蛋白和蛋黄混合，翻拌均匀。
4、向混合好的蛋白蛋黄糊中筛入低筋面粉。
5、切拌均匀。
6、再混入剩下的一般蛋白翻拌均匀。
7、拌好的面糊装入一个保鲜袋中(当然最好是裱花袋)。
8.如图示在铺了油纸的烤盘中挤出斜条状面糊，送入预热好150℃的烤箱中烤20-25分钟后取出。
9、做夹馅用的提拉米苏：这里的量比较大，最终只用一小部分。鸡蛋两个把蛋黄和蛋清分开，我在蛋黄和蛋清中分别都加了一点咖啡酒(觉得这样比较香，大家也可以省略)。
10、把蛋黄和马斯卡彭乳酪搅拌均匀。
11、蛋清打发至直立尖角的状态。
12、白砂糖45克和水15毫升煮成透明的糖浆。
13、将糖浆倒入打发好的蛋清中，边倒边搅打，最终打成光滑细腻的尖角状。hp299.cOm
14、将蛋黄奶酪糊和蛋白霜翻拌均匀即成慕斯糊。
15、在蛋糕坯翻面刷薄薄一层咖啡酒液，然后将慕斯糊抹在蛋糕坯上。咖啡酒液一定不要太多了，把蛋糕体泡湿了影响塑形效果和口感。小心地卷起后送入冰箱冷藏，定型后取出，食用前在表面撒上可可粉。