冻芝士，慕斯
主料:戚风蛋糕片1片，奶油奶酪125克，原味酸奶100克，淡奶油100ML，细砂糖40克，吉利丁粉5克，水(泡士利丁粉)1.5大匙，柠檬汁2小匙Hp299.COM
辅料:模具6寸圆模
芒果慕斯怎么做之做法大全
转眼间，炎炎夏日已经到来。觉得只是一恍神的功夫，短裙、凉拖就已然上身。走在街头，时髦的女孩各种清凉的装扮令人应接不暇，赏心悦目：)
今天推荐的这款蛋糕是非常适合夏季食用的。制作简单，冰凉清爽，口感细腻，有入口即化的感觉。夏季午后，品尝一块冻芝士蛋糕，相信会一扫酷热带来的烦燥，有平心静气之功效：)
夏天的味道冻芝士慕斯的做法步骤
1.提前将奶油芝士置于室温软化
2.提前将吉利丁粉泡软并隔水融化为液体
3.将奶油芝士隔水加热软化
4.待软化后一次性加入细砂糖，搅拌均匀
5.加入柠檬汁搅拌均匀
6.加入酸奶搅拌均匀
7.为了美观将蛋糕片剪小一圈，放于蛋糕模在正中央
8.加入融化的吉利丁液体搅拌均匀
9.将淡奶油用电动搅拌器搅拌至八分发
10.将打发的淡奶油分两次加入芝士糊中
11.搅拌均匀，至此芝士糊准备完成
12.将芝士糊倒在铺好蛋糕片的蛋糕模中，用力震几下，震平蛋糕表面将蛋糕模置于冰箱冷藏四小时以上，最好是过夜
13.脱模时，用热毛巾缠绕蛋糕模一圈，或用电吹风吹一圈，用力将模具底部向上推出。
脱模后即可享用，也可以根椐自己的喜好进行最终的装饰。
14.奶油霜裱花装饰
15.成品图
小贴士
1、这款蛋糕底也可以用全麦饼干加黄油，但我个人更喜欢蛋糕底。如果用饼干加黄油，份量是全麦饼干50克，黄油25克。饼压碎后与液化的黄油混合均匀，铺于模具底部。
2、冻芝士蛋糕有的不将淡奶油打发，而是直接加入，打发后的口感更轻盈，是巴伐利亚风味的冻芝士。
3、蛋糕制作很简单，而且可以根据喜好加入水果，产生不同的口感，以后再介绍加入水果的做法。