榴莲，冻芝士蛋糕
主料榴莲(250g)，奥利奥饼干(90g)，鱼胶粉(5g)，牛奶(100g)，六寸方形慕斯圈(适量)
辅料安佳奶油奶酪(150g)，黄油(25g)，细砂糖(30g)，淡奶油(100g)，厨具电烤箱
榴莲是我的最爱，多吃会上火，每次可以少吃一点，多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品!哈哈尝后感：比单吃榴莲更有味道!而且更有营养，还能多留几天呢!
奥利奥饼干取芯压成粉末状
加入软化的黄油液拌匀
倒入模具中，用勺子压平。我用的是6寸的，可以换成圆形的，随你喜欢!
鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大，隔水融化
淡奶油打至6分发，略有纹路，备用
把榴莲果肉，牛奶，奶油奶酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化奶酪后再搅拌来得轻松，而且口感也比较细)
与淡奶油混合，这部很重要，翻版，且要拌匀。
倒入模具刮平，入冰箱冷藏过夜
脱模后切块脱模方法之前做慕斯的时候说过了，用风筒沿四周吹，就很好脱模，切的时候用热水烫到，切出来会很好看!
小窍门：
1.建议用搅拌机完成操作，隔水融化奶酪比较麻烦，而且口感也不够细腻!2.奥利奥饼干也可以换成消化饼干，我个人比较喜欢奥利奥!3.淡奶油一定不要打发过头，稍微有纹路就行，太过不易和奶酪糊拌匀。