柠檬，杯子蛋糕
主料
配料：低筋面粉100g,黄油100g,细砂糖70g,鸡蛋100g,泡打粉1/2小勺，柠檬皮屑1/2小勺，牛奶30ml
柠檬奶油：黄油60g,糖粉100g,柠檬汁15ml
不回缩の海绵杯子蛋糕的做法
柠檬杯子蛋糕的做法步骤
1.低筋面粉和泡打粉混合过筛。
2.加入细砂糖拌匀，倒入打散的鸡蛋、柠檬皮屑、牛奶、融化的黄油。
3.用橡皮刮刀拌匀
4.直到面粉彻底湿润，成为比较光滑的面糊即可。
5.把面糊装入模具(纸杯、硅胶杯均可)，2/3满。把模具放入预热好185度的烤箱，烤15-20分钟，直到完全膨胀，表面金黄即可。
6.烤好的小蛋糕，冷却以后，用小刀把顶部切下来。
7.切下来的顶部，再切去其中的一条弧边，如图所示。
8.用剪刀剪成两半，成为两片翅膀。
9.接下来制作柠檬奶油，黄油软化以后，加入糖粉打发(达到颜色变浅，呈羽毛状)，再加入1柠檬汁继续搅打均匀即可。
10.用裱花嘴把柠檬奶油记在被切去了顶部的小蛋糕上，再插上两片翅膀，蛋糕就装饰完成了。
小贴士
1、这又是一款非常简单的小蛋糕。不需要很费劲的装饰，小蛋糕就栩栩如生了。不过，我一朋友看到这蛋糕的时候说：你这蛋糕上长的，究竟是俩翅膀，还是俩羊角呢?
2、柠檬皮屑以及柠檬汁，买一个新鲜柠檬就解决了。大约半个柠檬就完全足够。柠檬皮切屑的时候，记得先把皮内侧的白色部分刮掉，否则口感会比较苦涩。