材料:低筋面粉200克、奶粉15克、黄油150克、糖粉90克、鸡蛋液50克、干迷迭香7克、盐1/8TSP
份量:60块
做法:
1、黄油室温软化,干迷迭香稍微打碎;
2、黄油加糖粉,打发至羽毛状;
3、分次加入全蛋液,每一次打发均匀后再加下一次;
4、加入低粉;
5、混合均匀后,加入迷迭香碎;
6、混合成光滑面团;
7、整形成圆条状;
8、冷冻1个小时,取出来,切成0.7厘米厚的片状;
9、摆在烤盘上,保持间距;
10、中层,185度,13分钟即可。
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柠檬香饼干
《柠檬香饼干》主料明细
面粉500g酵母粉5g柠檬4个
《柠檬香饼干》调料明细
小苏打5g白糖2勺
《柠檬香饼干》做法步骤
1
材料:面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。2
用刨子刨些柠檬屑。3
取柠檬汁50克,与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。4
拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用。5
取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔。6
用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。柑香饼干
《柑香饼干》主料明细
低筋面粉250g干柑子皮一个柑子皮鸡蛋1个奶粉20g
《柑香饼干》调料明细
色拉油120ml绵白糖60g
《柑香饼干》做法步骤
1
所有东西秤好备用,干柑子皮剪成碎丁,将干柑子皮和面粉奶粉一起搅拌均匀,这种干柑子皮哟,没有其他柑子皮也可以,就是加点量不然没那么香2
白糖和色拉油搅拌均匀然后加入鸡蛋搅拌均匀,没拍照,忘了,哈哈3
分次筛入低筋粉,揉成团,放入保鲜袋整型之后放冰箱冷冻一小时,和做蔓越莓饼干步骤没啥区别迷迭香蛋卷的做法
材料:低粉105克、鸡蛋4个、黄油125克、白糖75克、盐1/4TSP、迷迭香1小匙
做法:
1、黄油软化后,加入糖,略打发;
2、再分次加入鸡蛋,每一次都打发均匀后再加入第二次;
3、打发好的蛋糊;
4、筛入低粉,拌均匀,再加入迷迭香;
5、拌均匀;
6、每一次大概这么一勺(量多少根据自己的实际情况实践一两勺就可以掌握);
7、蛋卷机放燃气上预热,蛋糊放中间;
8、盖上模具,略捏紧,小火,具体多少时间,不绝对,大概半分钟一分钟吧,视火大小;
9、记得不断地翻面,中间可以打开模具看哈,有点带微黄就可以了;
10、迅速用筷子卷,我是左手拿筷子卷,右手拿把小汤勺帮手;
11、卷好后,就立即出锅。放凉后就变脆了。
橙香饼干
《橙香饼干》主料明细
黄油60克全蛋20克鲜橙汁10克低粉110克
《橙香饼干》调料明细
糖粉30克
《橙香饼干》做法步骤
1
室温软化的黄油加入糖粉打至黄油呈羽毛状2
加入蛋黄充分搅匀3
加入橙汁充分搅匀4
搅好后的样子5
加入过筛后的低粉拌匀6
成光滑的面团时包上保鲜膜入冰箱松弛15分钟7
将松弛好的面团在锡纸上擀开,用饼干模压出喜欢的形状,小心拿掉边角后,入烤箱中层170度12分柠香饼干
《柠香饼干》主料明细
柠檬1面粉110克。鸡蛋十五毫升。黄油75克。
《柠香饼干》调料明细
糖粉50克。
《柠香饼干》做法步骤
1
黄油加糖粉打发后放入鸡蛋。2
倒入半颗柠檬挤出来的汁,和切碎的黄色柠檬皮,拌好3
倒入过筛的面粉。4
切拌成团。芝麻咸香饼干的图文做法
芝麻咸香饼干的图文做法,芝麻的营养价值
主料:低筋面粉150g,黄油30g,鸡蛋1个,牛奶20g,绵白糖20g,芝麻20g,盐1/2小勺,泡打粉1/2小勺
芝麻咸香饼干的做法步骤图
1.面粉,泡打粉,盐
2.黄油30g,微波炉液化,一定要先少些时间加热,有次时间长了,直接在微波炉里喷射了。。
3.牛奶20g
4.芝麻我用微波炉稍微加热出了香味
5.粉类过筛
6.加入液化黄油和糖。用手搓匀,成为粗玉米粉状态
7.鸡蛋打散
8.把牛奶和鸡蛋加进刚才的面里
9.揉成面团,至表面光滑,不要揉太久。倒入芝麻,继续揉1分钟,使芝麻均匀在面团里
10.盖保鲜膜,静置半小时
11.在案板上撒面粉,把面团擀成厚度为0.2cm的薄片。我这是有点呈现出半透明为佳
12.切成方块。可以预热烤箱,150度10分钟
13.或者用模具,摆在铺了锡纸的烤盘上。
14.150度6分钟,最好看着点,很容易过火,尤其第一次烤。味道非常好!芝麻牛奶香气浓郁,还有淡淡咸香!
小贴士
切方块会比模具容易得多
芝麻的营养价值
1.含大量脂肪油,其中主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、维生素E、叶酸、烟酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白质和多量的钙。特别是它的亚麻仁油酸成份,可去除附在血管壁上的胆固醇。
2.芝麻中含有丰富的维生素B族,适合长期素食者。
电饼铛葱香饼干做法
材料:
水油皮:面粉100克、玉米油15克、白糖20克、酵母2克、水45克
油酥1:玉米淀粉25克、猪油13克、盐1.5克、小葱末6克
油酥2:玉米淀粉25克、玉米油13克、盐1.5克、小葱末6克
原版水油皮中使用的麦芽糖,用白糖替代;油酥中的黄油分别用猪油和玉米油替代,做了两种饼干;香葱用小葱替代。
做法:
1、将水油皮材料混合,揉成光滑面团,盖保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵面团再揉一会儿,排出空气。再盖保鲜膜醒15分钟。
3、我做了两种油酥:猪油和玉米油。将猪油隔水化开成液体,加入玉米淀粉、盐和小葱末,用力揉一会儿,揉成团。玉米油酥同样操作。
4、取一半水油皮,压扁后包入一种油酥,像包子一样捏紧。
5、包好后,封口向下用保鲜膜覆盖再松弛15分钟。
6、案板上撒一些干面粉,将面团擀成长方形,两端折向中心。
7、再对折,旋转90后,再擀成薄片。重复以上的步骤折叠一次。
8、折叠两次后的面皮擀成2毫米厚,切去不规则的边。
9、用叉子在面皮上面戳洞,然后将面皮切成小方块。请忽略我用菜刀切的、十分不均匀的方块。
10、将小方块们放到案板上,中间留一些空隙,上面喷一些水,继续发酵25分钟。我没有喷壶,就用湿的纱布盖了一会儿。
11、为了分清种类,玉米油的饼干我用瓶子压成了圆形。
12、电饼铛预热至指示灯灭,将醒发好的饼干放入,盖盖子烤3分钟,翻面再烤3分钟即可。
1、葱末要尽量切的碎一些。
2、饼干要尽量擀的薄一点,这样凉了以后也会保持脆度。
3、因电饼铛的温度比较高,烤制过程中,要随时注意表皮颜色,不要烤焦。我给出的烤制时间未必适合所有饼铛。
4、个人觉得做出来的饼干偏咸,可以减少盐量。
5、用猪油和玉米油个人觉得差别不大。饼铛没有烤箱烤的透,酥脆程度稍差,体现不出猪油的优势。
柠檬香饼干怎么做好吃,柠檬香饼干的6步做法
怎么做柠檬香饼干,柠檬香饼干的做法是怎样,柠檬香饼干的制作技巧与您分享
柠檬香饼干食材包含以下:
主料:面粉500g辅料:小苏打5g,白糖2勺,酵母粉5g,柠檬4个
柠檬香饼干的做法图解
1.材料:面粉500g、柠檬4个、酵母粉5g、小苏打5g、白糖2勺。
2.用刨子刨些柠檬屑。
3.取柠檬汁50克,与200克水、10克柠檬屑、500g面粉、5g酵母粉、5g小苏打、2勺白糖拌匀。
4.拌好的面团,放在冷藏室冷藏2个小时备用。
5.取1/3的把面团擀成2mm厚面皮,用叉子在上面戳些孔。咸香芝士饼干做法
6.用饼干模均匀压出图形。烤箱预热190度,放在中上层,烤10分钟。
饼干的由来
大约在1831年,一艘英国四桅帆船航行在法国附近,经比斯开湾(Biscay)时,遇飓风袭击,帆船触礁搁浅了,船员们逃到邻近的一个荒岛。风停后,几个船员划舢板回到帆船上寻找食物,把船舱内被海水泡湿了的面粉、砂糖、奶油等带回了荒岛。为了充饥,船员们将这几样东西混合在一起,捏成一个个薄薄的小饼,放在石板上烤熟,居然味道不错。
这些英国船员遇救回国后,为纪念这次历险,就用同样方法烤制了许多小饼分给出席纪念活动的人们吃。这种被称作比斯开小饼(Biscuit)的食品酥松香脆又略带咸味,很受宾客的欢迎,连同那惊险的故事,很快就传播开来,成为一种味道可口、便于携带、又易保存的食品。这便是今天流行于全世界的饼干的来历。
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