材料:低筋面粉110克、黄油45克、糖粉50克、鸡蛋液25克、炒熟的黑芝麻10克
做法:
1、准备好材料,黄油切成小块室温下软化,加入糖粉用打蛋器打匀,不需要打发,但是要打到黄油和糖粉充分融合;
2、鸡蛋液粉3次加入到黄油糊中,每次加入都必须等前一次的蛋液完全和黄油融合;
3、加入蛋液后打好的黄油糊;
4、低筋面粉筛入黄油糊中,再加入黑芝麻,用刮刀翻拌均匀;
5、拌好的面糊揉成面团,均匀的分成5克左右的小球,然后用叉子压扁排入烤盘;
6、烤盘放入预热好175摄氏度的烤箱,烘烤20分钟左右,烤硬即可。Hp299.CoM
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咖啡花生小圆饼
《咖啡花生小圆饼》主料明细
熟面粉100克黄油50克速溶咖啡粉2小勺花生酱45克
《咖啡花生小圆饼》调料明细
糖粉30克盐1/4小勺(1.25ML)
《咖啡花生小圆饼》做法步骤
1
黄油软化以后,加入糖粉、盐,用打蛋器打发,直到颜色发白,体积膨大2
打发好的黄油里,加入花生酱。3
继续用打蛋器混合均匀。4
熟面粉过筛后,加入速溶咖啡粉,混合搅拌均匀。(熟面粉即是炒熟的面粉,把面粉倒入锅里,用小火翻炒,直到颜色略微发黄,闻到香味即可。冷却后使用。)5
把面粉混合物倒入黄油里。6
用手抓匀成为面糊。面糊的状态应该是较松散,但用手捏的话能够成团。7
把面糊捏成小圆饼形状,排在烤盘上。8
放入预热好180度的烤箱中层,烤15分钟左右即可出炉。黑芝麻海苔饼干怎么做
材料:低粉100克黄油50克蛋液25克海苔片2克熟黑芝麻20克盐2克泡打粉1/4小勺
做法:
1、原料集合。海苔片事先用剪刀剪成碎片。
2、黄油室温软化,加入盐,打发
3、分三次加入蛋液,每次都要搅打到蛋液与黄油完全融合了之后才能加入下一次
4、低粉和泡打粉混合均匀,一起筛入黄油中,稍稍拌匀
5、然后再倒入熟黑芝麻和海苔碎
6、完全搅拌均匀,用手揉成面团
7、面团整理成方形,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻室冷冻至硬,大约需要45分钟
8、冻好的面团取出,用刀切成约5毫米厚的片,排放进铺了油纸的烤盘上
烤箱中层,上下火180度,1520分钟
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花生小圆饼
《花生小圆饼》主料明细
花生酱110g花生20g低筋面粉230g
《花生小圆饼》调料明细
泡打粉4g花生油60ml盐4g细砂糖10g
《花生小圆饼》做法步骤
1
花生酱和压碎的花生仁搅拌在一起2
倒入花生油~糖粉和盐~搅拌均匀3
倒入过筛后的泡打粉和低粉的混合物4
揉成团~不粘手的165度~15分钟5
分成一个一个的圆饼~用叉子做造型~反正发挥你自己的想象力6
7
酥到掉渣~8
做成礼盒9
装罐柠檬小圆饼
《柠檬小圆饼》主料明细
柠檬汁10ml柠檬皮屑一小勺低筋面粉100g黄油65g
《柠檬小圆饼》调料明细
盐小半勺糖粉50g
《柠檬小圆饼》做法步骤
1
挤10ml新鲜柠檬汁,再把柠檬皮切成屑,要把中间的白色部分切掉,要不会发苦2
软化的黄油加入糖粉和盐拌匀3
把柠檬汁加入并搅匀4
筛入低粉5
加入柠檬皮屑6
翻拌均匀7
滚成圆柱,包上油纸,放入冰箱冷冻一小时。8
切片,烤180度15分钟9
完成了,晾一晾,开吃!小圆核桃芝麻面包怎么做
原料:高筋面粉、核桃、芝麻
配料:黄油、酵母粉、牛奶、白沙糖
做法:
1、准备好高筋面粉、核桃、芝麻
2、准备好黄油、酵母粉、牛奶、白沙糖
3、在面粉里面加入适量的酵母粉、白沙糖搅拌
4、用牛奶调和,将面粉揉成团。
5、加入黄油拉出薄膜后放入酸奶机发酵成两倍大
6、把核桃装入保鲜袋,用擀面杖捣成粉末,放入碗中备用
7、在碗中加入适量的黑芝麻粉,加入少许的牛奶调和成泥状(由于在烘焙的过程中会流失水分,为了口感不那么干,加入些牛奶)
8、面粉下剂子,按扁加入芝麻核桃馅捏牢开口出
9、将面团滚圆,进行第二次发酵
10、刷上全蛋液,进入预热了5分钟的烤箱,上下火180度,上色后加盖稀薄纸,20分钟即可
黑芝麻咸香饼干怎么做
材料:低筋面粉150克;黄油30克;鸡蛋1个(50克);牛奶20克;细砂糖20克;炒熟的黑芝麻20克;盐1/2小勺(2.5ML);泡打粉1/2小勺(2.5ML)
步骤:
1低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛后,加入细砂糖和软化的黄油,用手搓匀,成为粗玉米粉的状态。倒入打散的鸡蛋,再倒入牛奶。用手揉成面团,轻揉至表面光滑,不要揉太久。
2倒入黑芝麻,继续揉1分钟左右,使黑芝麻均匀分布在面团里。把揉好的面团盖上保鲜膜,静置松弛半个小时。案板上撒一薄层低筋面粉,把松弛好的面团放在案板上擀开成为厚度约0.2CM的薄面片。
3把面片切去不规则的边角,修整成长方形。再用轮刀把面片切成边长约3.5CM的小正方形。把切好的小正方形面片铺在烤盘上,每个面片间留出一定距离。把烤盘放入预热好180度的烤箱,中层,上下火,烤15分钟左右,直到表面微金黄色即可。
小贴士:
1、因为面粉的吸水性不同,所以请酌情调整牛奶的用量。先加一半的牛奶,如果面团比较干硬,再酌情添加牛奶,直到和成比较柔软的面团。
2、第7步切下来的多余边角,可以重新团成团擀开,继续切成小面片使用。
3、除了切成正方形,也可以用各种形状的饼干模,压出你喜欢的形状哈。
4、揉面团的时候,不要过度揉搓,只要成为光滑的面团就可以了。
5、面团尽量擀薄一点,0.2CM的厚度比较合适。面团在烤的时候会适当膨胀,如果擀得比较厚,成品就会太厚了,影响口感。
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飘香小圆饼(花生酱饼干)
《飘香小圆饼(花生酱饼干)》主料明细
低筋面粉200g花生酱(粗粒型)130g植物油(花生油最佳)100ml参考份量60块烘焙温度180度烘焙时间18min
《飘香小圆饼(花生酱饼干)》调料明细
糖粉80g泡打粉1/2勺盐1/4勺
《飘香小圆饼(花生酱饼干)》做法步骤
1
植物油中加入花生酱,用打蛋器搅打均匀。2
加入糖粉,搅打均匀。3
加入盐搅打均匀。奶酪肉脯粒小圆饼
《奶酪肉脯粒小圆饼》主料明细
奶油奶酪65g黄油57g低筋面粉100g猪肉脯适量
《奶酪肉脯粒小圆饼》调料明细
糖粉45g
《奶酪肉脯粒小圆饼》做法步骤
1
奶酪和黄油软化,用电动打蛋器搅打均匀。2
加糖粉继续搅打均匀。3
筛入低粉。4
放肉脯粒(肉脯用厨房剪剪成粒)5
烤箱预热200℃,面团分别用手揉成大小均匀的小球稍微按扁,放入烤盘。这个分量大概做25个。烤箱温度转180℃,18-20分钟左右。感谢您的阅读,希望《黑芝麻小圆饼干怎么做》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的黑芝麻面包的做法专题!