巧克力饼干做法

主料：巧克力低筋面粉

辅料：白砂糖，橄榄油，鸡蛋，泡打粉

巧克力饼干的做法

步骤1.巧克力隔热水熔化。

步骤2.加入白砂糖再次搅拌熔化。

步骤3.加入橄榄油、鸡蛋1个，搅拌均匀。

步骤4.筛入低筋粉和泡打粉。

步骤5.上下拌匀成一个面团。放入冰箱中冷藏30分钟。

步骤6.取出后擀成0.5公分的厚片。用模具或瓶盖扣出形状。

步骤7.用叉子叉上小孔排气，烤箱180度预热10分钟，中层上下火10-15分钟。

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裂纹巧克力饼干做法片

如何制作裂纹巧克力饼干，裂纹巧克力饼干的做法是怎样，与您分享裂纹巧克力饼干的美味家常做法

裂纹巧克力饼干主材

主料：低筋面粉100克，可可粉30克，糖粉80克

辅料：小苏打1/8勺，黄油35克，朗姆酒1小勺，鸡蛋1个，装饰糖粉20克

裂纹巧克力饼干的做法步骤

1.材料A(低筋面粉100克，可可粉30克，小苏打1/8勺，糖粉80克)混合，过筛在容器中;加入室温放软的黄油，用手搓成黄油面粉粒。

2.加入朗姆酒和鸡蛋，和成面团，冷藏30分钟。

3.烤箱预热170度，烤盘垫不粘纸或不粘布，冷藏好的面团取出，分成20克左右一个，搓成圆球状，表面沾装饰糖粉。

4.烤盘放入烤箱中上层，上下火，烤约25分钟。

巧克力的营养价值

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋;

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑;

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用;

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血;

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效;

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为助产大力士，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的;

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

延伸阅读：天鹅糖霜巧克力饼干的19步做法

<巧克力豆饼干>

《<巧克力豆饼干>》主料明细

黄油，白糖，红糖，香草精，鸡蛋，巧克力豆，可可粉，小苏打，面粉，盐。无盐黄油120克。白糖100克。红糖20克。香草精几滴。鸡蛋100克（也就是两个小的）巧克力豆80克。可可粉20。小苏打4克盐2克。面粉230克。

《<巧克力豆饼干>》调料明细

《<巧克力豆饼干>》做法步骤

1

黄油化开无需打法。

2

砂糖100克。

3

红糖20克。

4

香草精几点。

5

砂糖红糖香草精黄油里，把糖搅化。

6

鸡蛋100克，（也就两个小鸡蛋）搅匀后放鸡蛋。

7

搅拌匀。

8

230克。

9

可可粉20。

10

小苏打4克

11

然后面粉。可可粉。小苏打。盐，过筛。

12

一定都要过筛。

13

然后把搅匀的黄油的那料到进去。

14

搅拌上下搅拌不要过渡的搅。

15

烘培的巧克力豆80克。

16

把巧克力豆放进去。

17

这样就可以了，不要过度的揉。

18

做成这样。圣诞树。

19

不想做成圣诞树的也可以做成圆的。前面我也经常做圆的。

20

做完后烤箱预热，10分钟。

21

高火180度。放到中层13分钟（烤箱根据自家烤箱脾气来定）

22

非常好吃宝贝非常喜欢，来吧大家做个圣诞树饼干吧！

咖啡巧克力豆饼干做法

一款酥脆又有淡淡的咖啡香，嚼起来又有点点的巧克力，口感很丰富。咖啡巧克力豆饼干的制作方法与您分享

主料：鸡蛋1个，细砂糖50克，葵花籽油50克，速溶咖啡粉1大勺，低音面粉150克，泡打粉1/2小勺，烘焙巧克力豆2大勺

咖啡巧克力豆饼干的做法步骤图

1.准备一个大碗，放入鸡蛋、细砂糖、葵花籽油、速溶咖啡粉，用硅胶刮刀拌匀，画圈，大概30下。

2.筛入低筋粉和泡打粉，加入烘焙巧克力豆，用刮刀拌匀成面团。

3.面团在碗底按平，用刮刀分成4等份。

4.取一份面团，捏成条，用刮刀切成均匀的5块。

5.揉圆，码在烘焙纸上，按扁。每行5个，共4行。依次全部做好。

6.烤箱预热170度，中层13分钟。取出放在晾网上自然冷却。刚出炉的饼干是软的，冷却后就脆了。

小贴士

1.鸡蛋带壳大概55克，如果蛋很大面团太粘可以加一点面粉。

2.葵花籽油、玉米油、葡萄籽油、色拉油这些无味的油都可以。

3.整个面团称重，除以20，就是每个饼干面团的重量，可以用克称直接称小面团，揉圆按扁。

4.巧克力和糖可以再加，其他配料不变。

5.没有巧克力豆换成葡萄干也好吃。如果不喜欢咖啡换成奶粉也行。

巧克力饼干怎么做好吃，各种家常巧克力饼干的做法

分享3种巧克力饼干的制作方法与技巧

一、巧克力饼干的做法

鸡蛋、小苏打

可可粉、巧克力豆

黄油、黄砂糖

1、黄油软化后加入黄砂糖搅打均匀;2、分次加入蛋液，用打蛋器快速打发，成均匀的奶油糊状;

3、将低筋面粉、可可粉、小苏打粉一起筛入，用刮刀稍微搅拌;4、加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀;

5、将面团裹入保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟左右;6、取出，分成10克一个面团，揉圆按扁，用手压成圆薄片;

7、放入烤盘，170度，中层，15分钟左右。

二、如何制作巧克力饼干

喝咖啡的时候总是想配点巧克力饼巧克力跟咖啡是绝配喔!材料可可粉8g低筋面粉55g室温奶油40g糖粉25g蛋白15g做法

1将奶油+糖粉打至很浅的黄色.(手打过程约3分钟)

2再加入蛋白,搅拌至蛋白完全被奶油糊吸收.(手打过程约3分钟)

3筛入低筋面粉+可可粉

4拌匀至所有材料成团

5塑型成自己喜欢的饼干形状,烤箱预热160度C烤10分钟

三、麋鹿造型巧克力饼干

材料：无盐奶油50g，糖粉25g，蛋黄1个，低筋面粉80g，无糖纯可可粉20g

做法

1无盐奶油回复室温切块，用打蛋器打成乳霜状态。加入糖粉打至泛白、尾端挺立的程度后，将蛋黄加入搅拌。将过筛的粉类分2次加入，不过度搅拌、按压的方式混合成团状。

2面团用保鲜模包起来，整成方型冷藏30分钟。

3从冰箱取出，面团表面洒些低筋面粉用擀面棍慢慢将面团擀成约0.4cm的薄片。

4饼干压模沾一点低筋面粉，在面皮上压出饼乾造型。

5取下面皮放进预热160度C的烤箱中烤12-15分钟。

6完成!

以上是(meichubang.com)分享3种巧克力饼干的做法比直接吃巧克力更幸福

巧克力夹心饼干做法

主料：低筋面粉200g可可粉24g黄油160g

辅料：糖粉80g蛋黄2个巧克力酱适量

步骤

1.所有材料称好，待用

2.将面粉与可可粉混合过筛。黄油(无需软化)切成小块放在面粉上

3.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀，一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态

4.将糖粉和黄油面粉混合均匀

5.加入蛋黄

6.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团

7.利用保鲜膜整形，成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬

8.冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片

9.将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉

10.准备巧克力酱

11.饼干出炉

12.趁热将巧克力酱挤到饼干上

13.取另外一片饼干盖上，凝固放凉，就可以装盒享用

红豆酱巧克力饼干的做法

红豆酱巧克力饼干

总是吃蜜豆，终于吃到用红豆酱做的饼干啦!嗯，味道还真不错呢!

配料：

无盐黄油2根，软化砂糖100克红糖100克鸡蛋2个纯香草精15克发酵粉2克热水10毫升中筋面粉300克盐1克半甜巧克力块200克奶油红豆酱适量

步骤：

1.烤箱180摄氏度预热，给3张烤盘垫上羊皮纸。在带有叶轮的立式搅拌机里，把奶油打1分钟变细滑，放进砂糖、红糖，用中速打3分钟至轻起泡。打进鸡蛋和香草精。在一个碗里，把发酵粉溶解在热水里，然后搅拌到糊里。用低速打进面粉和盐，直到搅拌均匀。放进巧克力，打至分布均匀。

2.舀4厘米的面球到烤盘上，每个之间距离4厘米。在烤箱的中间，每次烤一张烤盘，烤16分钟直到变金黄色，其间把烤盘的位置前后调换一次。把饼干放凉，和奶油红豆酱一起上桌即可。

红豆酱的甜，巧克力的滑，饼干的脆，真真是很满足啊!

巧克力豆饼干的做法图解

主料：低筋面粉125g，巧克力豆50g

辅料：鸡蛋半个，糖30g，黄油60g

巧克力豆饼干的做法

步骤1、在已经软化的黄有中分三次加入糖粉搅匀，打发至略成白色。

步骤2、分三次加入搅匀的蛋液，记得蛋液不要一下子加入，不然容易上黄油水油分离，要加一次搅匀后再加一次。

步骤3、筛入面粉搅拌均匀。

步骤4、在搅匀的面中加入烘焙专用的巧克力豆豆。巧克力豆的量可以根据自己的喜好添减。

步骤5、把面团等量的分成份，团圆放在烘焙纸或者烘焙脚垫上。

步骤6、用叉子竖着压下去，再横着压一下，行程一个井字。放入烤箱180度烘焙15分钟左右。

糖霜巧克力饼干

《糖霜巧克力饼干》主料明细

低筋面粉312g苦甜巧克力170g苏打粉2ml无盐黄油227g香草香精5ml大号鸡蛋1个

《糖霜巧克力饼干》调料明细

盐1.25ml糖227g

《糖霜巧克力饼干》做法步骤

1

1.巧克力融化备用，黄油切块软化（我没时间等室温软化，用微波炉叮了十秒，倒入搅拌盆的）。没有细砂糖，普通砂糖用搅拌机打粉。

2

2.黄油先打散。

3

3.加入糖粉。4.刚加入糖粉的时候不要直接开打蛋器，先手动混合一下，避免糖粉飞溅出来。5.用打蛋器搅打混合，如果在打发过程中粘到盆壁上，可以用刮刀集中一下再打发。6.打到颜色变浅，体积蓬松。

4

7.分多次少量加入回复到室温打散了的鸡蛋液，每次打到鸡蛋液被完全吸收再加下一次。8.直至全部的鸡蛋液被完全吸收，黄油糊颜色偏浅，体积蓬松。9.加入融化的巧克力。（注意巧克力温度不能太高，以免融化黄油）

5

10.可以用刮刀辅助集中，以便搅打的更加均匀。11.混合好的巧克力黄油糊。12.分两次加入过筛好的低筋面粉，用刮刀捞底混合，避免过度搅拌。第一次加入混合到没有大的干粉，再加入第二次。

6

13.混合好的饼干糊用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半个小时左右。14.下面铺的油纸进行操作。因为面团量比较大，先取了1/4的面团进行擀平。

7

15.再饼干面团上铺一块油纸，这样不用撒粉也能避免面团粘在擀面杖上。16.用切模切出想要的形状。这个切模我觉得反面有波纹的切出来更工整。切好的饼干放冰箱冷藏一个小时以上（一定要冷藏的时间足够长，这样烤出来的饼干才会平整，不变形),放烤箱中层175℃12分钟左右。（我的烤箱我设定的是165℃，每个人烤箱情况不同，根据实际情况具体调整。）

8

17.出炉后放几分钟，稍微冷却定型再移动饼干。18..用密封盒保存。（没有涂糖霜的装饰的饼干一直密封保存，快一个星期了，口感依然比较硬脆。）

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