原料:低筋面粉80克、高筋面粉40克、黑巧克力50克、烤熟核桃碎40克、黄油70克、全蛋液40克、细砂糖45克、小苏打2克(没有可以忽视)、盐1克、耐高温巧克力豆适量。核桃巧克力曲奇组图1.jpg核桃巧克力曲奇组图2.jpg
方法:
1.黄油室温软化加入细砂糖和盐打至浅黄色(图1-2)。
2.分次加入蛋液,每次搅匀后再加入下一次,至完全搅匀(图3-4)。
3.加入提前隔水融化的巧克力液拌匀(图5-6)。
4.加入事先混合并过筛好的高粉、低粉、小苏打粉(图7)。
5.再加入烤熟的核桃碎拌匀(图8-9)。
6.用小勺挖一小块面团,放烤盘中,放上巧克力豆,轻压一下(图10-11)。
7.入预热160度的烤箱,中层25分钟左右即可(图12)。
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芒果曲奇怎么做?芒果曲奇的7步做法
主料:芒果(一个)低筋面粉(150g)黄油(75g)白糖(25)鸡蛋液(半个鸡蛋)蜂蜜(一勺)
图解步骤:
1.芒果切块
2.芒果打成泥糊
3.黄油打发
4.向黄油里加入鸡蛋液
5.向黄油鸡蛋液里筛入面粉,加入白糖和芒果泥,搅拌均匀
6.将拌好的面泥装入裱花袋,用中号十齿花嘴挤出一个圈,放入铺好油纸的烤盘里,表面刷一层蜂蜜烤箱180度预热3分钟
7.刷了蜂蜜的曲奇放入烤箱十分钟后取出再刷一层鸡蛋液,放入继续烤十分钟出炉即可
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花纹曲奇怎么做,花纹曲奇的7步做法
如何制作花纹曲奇
花纹曲奇---香酥到极致
用料:低粉200g,黄油160g,牛奶50g,细砂糖80g,杏仁粉25g,可可粉1大勺。
花纹曲奇的做法
1.牛奶加热,加入细砂糖搅拌至融化;
2.黄油室温融化,电动打蛋器打至顺滑;
3.少量多次加入晾凉的1,每次都要充分融合;
4.筛入低粉,切拌均匀;
5.把4分成两份,一部分加入杏仁粉,一部分加入可可粉,分别拌匀;
6.两部分面糊放到同一个容器,稍加切拌即可装入裱花袋;
7.在垫了油纸的烤盘挤上曲奇,烤箱预热170度,十五分钟左右即可。
太妃核桃曲奇怎么做
材料:低筋面粉150g黄油60g植物油10g鸡蛋1颗白砂糖20g红糖20g泡打粉3g核桃仁30g士力架70g
制作步骤:
1.所有的材料。黄油室温软化
2.核桃仁烤熟切成小块;士力架也切成小块。
3.黄油中加入植物油、红糖和白砂糖用电动打蛋器搅打至体积膨胀
4.将一颗鸡蛋的蛋液少量、分次加入,每次要打到全部吸收再加下一次的蛋液
5.将面粉和泡打粉混合过筛加入,切拌均匀
6.再加入切块的士力架和核桃碎,拌匀成团
7.包上保鲜膜整形成长条状,入冰箱冷藏醒制1小时
8.烤箱预热18010分钟,将冷藏过的生坯放入烤盘,烤制15~20分钟
9.烤好后切成条状即可
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巧克力杏仁曲奇怎么做
巧克力,杏仁,曲奇
主料:低粉200g,黄油120g
辅料:盐2g,盐焗杏仁60g,黑巧克力80g,鸡蛋一个,白砂糖80g,泡打粉4g
曲奇饼干图片大全
这道曲奇饼干做法不难,除了杏仁还把一块德芙巧克力切成小粒加了进去,烤好之后味道特棒,巧克力有点绵甜和杏仁的脆香增加了饼干的风味。
巧克力杏仁曲奇的做法步骤
1.准备食材
2.把盐焗杏仁和巧克力切成小粒
3.低粉和泡打粉混合过筛
4.黄油软化加入盐和白砂糖打发均匀
5.分三次加入蛋液每一次打到均匀后再加蛋液至最后呈发白蓬松状态
6.筛入混合的低粉拌匀
7.再把巧克力和杏仁粒加入拌匀
8.分成均匀的胚子,搓圆按扁放入垫上油纸的烤盘里,每一个都留有空隙
9.烤箱190预热后加入烤盘中层上下火大约15分钟烤到表面金黄色即可
10.特香酥
小贴士
1.黄油要提前取出室温软化,蛋液要分次加入,每一次都打均匀了再加入,烤箱的温度要依照自家的烤箱为定。这些量用烤箱42升刚好一盘。
核桃葡萄干曲奇怎么做
材料:低粉250克、无盐黄油125克、鸡蛋2个、砂糖30克、核桃仁50克、葡萄干50克、盐1克
制作过程:
1-2、黄油切小块室温下软化,加入砂糖打发至颜色变淡体积变大。
3、分三次加入蛋液搅匀。
4、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。
5、加入核桃碎、葡萄干,混合均匀。
6、揉搓成团,装入保鲜袋中入冰箱冷藏约20分钟。
7、面团取出分成小块搓成球再轻压扁,摆入烤盘。
8、烤箱预热170度,放入烤箱中层烤制15分钟,关火继续焖10分钟后即可出炉。
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巧克力核桃扭结包怎么做
原料:面包粉250g、老面150g、酵母2g、白糖24g、牛奶200ml、冰水60g、盐4g、可可粉15g、黄油25g
辅料:核桃70g(烤熟)、巧克力100g
做法:
1、将老面撕成小块与原料混合,程序8搅拌20分钟至光滑。
2、加入黄油搅拌10分钟能拉出大片薄膜,取出加入切碎巧克力核桃揉匀。
3、放回面包机里进行第一次发酵。
4、发酵好后取出面团,分割成75g/个,松弛搓成长条状,面团两头相接,跟搓麻花式的搓几下。
5、将相连的部分塞进圆圈里,放入烤盘进行二次发酵。
6、发酵好后,面包表面喷水,烤箱预热170度,上下火,中层25分钟。
巧克力酱核桃饼干怎么做
材料:黄油30g,蛋黄3个,糖粉50g,盐2g,巧克力酱30g,核桃仁20g,牛奶100ml,面粉200g。
做法:
1,将蛋黄和蛋白分离。
2加入糖粉和软化的黄油。
3,打匀。
4,再加入牛奶打匀。
5,先筛入三分之一的面粉。
6,用刮刀拌匀再加入巧克力酱。
7,拌匀。
8,再筛入剩余的面粉加入核桃仁。
9,揉成面团。
10,将揉好的面团揉成长条。
11,包上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟。
12,取出切成5毫米左右的片。
13,烤盘垫上一层油纸,放入饼干生胚。
14,烤箱180度预热。
15,放入烤盘中层上下火烤20--25分钟即可。
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核桃巧克力面包圈怎么做
材料:
面包体:高粉150g细砂糖20g盐2g干酵母3g奶粉6g鸡蛋25g黄油20g水70g
内陷:黄油20巧克力40g杏仁粉25g蜂蜜30g牛奶30g肉桂粉1/2小勺面包糠25g核桃30g
制做过程:
1、后油法把面包体材料揉至扩展阶段
2、进行第一次发酵
3、在发酵面团的时间里,做面包夹馅儿。把黄油和巧克力隔热水融化后加入蜂蜜、牛奶搅拌均匀
4、再加入杏仁粉、肉桂粉,搅拌均匀
5、加入面包糠,搅匀
6、放入切碎的核桃仁,搅匀,即成内陷儿。(ps,核桃仁事先用150度烤香备用)
7、第一次发酵用手指沾高粉戳一个洞,不回缩不塌陷,就是发酵好了
8、面团取出,排气,然后揉成团,用保鲜膜盖住醒15分钟。
9、醒好的面团,擀成15*40cm左右的长方形,把之前做好的内陷儿平均铺开
10、把面皮卷起来,接口处捏牢。
11、模具抹油撒粉。面团小心放入模中,横向接头的地方朝上放。两头连接处的地方稍微整一下就行了,待会二发的时候会粘在一起的。
12、进行第二次发酵,发到面包涨至模具的8分满。
13、烤箱180度,烤制25分钟左右,如果表面上色过深,可加盖锡纸。出炉后趁热倒出面包圈,放在烤网上冷却。
14、将装饰材料里的糖粉、咖啡粉、热水调和成咖啡糖浆,待面包冷却后,用裱花袋挤在面包上,然后放上巧克力粒
15、撒上防潮糖粉装饰即可。
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