牛奶包芯儿饼干怎么做

牛奶，饼干

主料：低筋面粉80克，黄油15克，牛奶20克，蛋液10克，奶粉15克，糖粉20克，蔓越莓干15克

制作步骤：

1、备好所需食材。

2、黄油隔水融化，加入牛奶和蛋液，用手动打蛋器搅打至全部融合。

3、筛入糖粉和奶粉，继续搅打至全部融合。

4、筛入低筋面粉用刮刀拌和成面团，盖上保鲜膜松弛15分钟左右。Hp299.cOm

5、面团用擀面杖擀约0.2厘米厚，用圆形模具压出形状。

6、蔓越莓干剪成小丁，将蔓越莓干包裹在面皮中，像包饺子一样封口，表面刷蛋液，码放在烤盘上。

7、烤箱预热，温度170度，时间6分钟，预热后放入烤盘即可。

编辑推荐

牛奶小排包怎么做

牛奶小排包(附详细揉面过程，揉出手套膜)

牛奶，小排包

主料：

普通面粉320g、奶粉45g、糖20g、盐2g、温水180ml、酵母3g、色拉油30ml

牛奶小排包(附详细揉面过程，揉出手套膜)的做法步骤：

1.全部材料除油外混合均匀，用筷子顺时针搅成絮状，盖上保鲜膜静置20分钟，让面粉吸收水分，有利于揉面

2.20分钟后揉成面团，此时面团极不光滑，而且有点粘手

3.接下去主要步骤来了，就是搓。把面团用力向前方搓出去，断掉也没关系

4.然后叠回来，或者卷回来

5.再搓出去，卷回来，一直持续此步骤

6.没几下面团就光滑不少，也不那么粘手了

7.里面的筋也越来越多

8.搓的久了面团会大量失去水分，此时就需要补水了，边上放一碗水，把手沾湿，轻轻拍在面团上，大概搓3次就要补一下水

9.搓了大概10分钟吧，手上已经非常干净了

10.搓开来也越来越绵密

11.也有了一定弹性，可以拎起来甩了

12.大概半小时不到就可以拉出比较像样的膜了，拉膜的时候切下一小块，慢慢的向四周拉开就可以了

13.此时可以放油了，色拉油不像黄油一样那么好柔，感觉油实在揉不进了就拿出来再继续搓

14.搓几下感觉不那么油了就把搓开的面团放倒盆里转一下，粘上油再继续搓，直到盆里的油用完

15.此时面团意见非常光滑

16.检验一下膜，也很不错了

17.再来一张，接下来就可以放温暖处发酵了

18.面团发至2倍大

19.挤压排气，分成10个小剂子，盖上湿布松弛15分钟

20.每个小剂子擀成牛舌状自上而下卷起来

21.排入烤盘进行二次发酵，发酵完成后，烤箱预热170度，烤15分钟左右，表面金黄就可以了

22.出炉～

23.来张特写

24.这是我做了好几次后揉出的最成功的一张，补上来给大家看看

小贴士：

没有奶粉的小伙伴可以用牛奶代替，其实本来就应该用牛奶的，只是我女儿吃剩下好多奶粉，不用浪费了。自从开始自己烘焙以后，我发现奶粉有了好去处啊

牛奶格子饼干怎么做

主料：黄油25克，糖粉40克，香草粉1/8小勺，牛奶25克，低筋粉85克，小苏打1/8小勺，蛋白适量

制作步骤：

准备用料

黄油软化，加入糖粉

用橡皮刮刀拌匀

再用打蛋器打发

加入香草粉搅打均匀

分次加入牛奶搅打

成为均匀的奶油状

小苏打和面粉混合，筛入糊中

拌匀

放在保鲜膜上，用手推成长方形

擀成15X9厘米的片，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2-3小时至硬

取出，表面刷蛋白

切成1.5厘米见方的小块

摆入烤盘

放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右

出炉

小编推荐：绿茶格子饼干的做法

牛奶果酱排包怎么做

种面团：高粉(风筝粉)154克、水94克、酵母1/2TSP、盐1/4TSP+1/8TSP、奶粉5克

主面团：高粉(风筝粉)66克、盐1/4TSP+1/8TSP、糖40克、奶粉12克、鸡蛋30克、酵母1/4TSP、淡奶油13克、牛奶14克、黄油22克

表层：全蛋液10克+10克水、草莓果酱20克左右

揉面方式：面包机揉成团后，再手揉和手摔

做法:

1、把中种面团的材料混合成团;

2、冷藏发酵17小时;

3、中种面团撕小块，与主面团中除了黄油外的材料混合;

4、手揉+手摔至能出薄膜的阶段，但膜还不够薄，不够坚韧;

5、加入黄油，继续揉至完全扩展阶段，膜更薄更竖起;

6、发酵;

7、28度左右，30分钟;

8、发酵后排气，分成6等份，滚圆，中间发酵20分钟;

9、取一块，擀成长舌状，卷起来，再醒10分钟;

10、再擀成宽宽的长舌状，卷起来，两头略捏紧，较中间细;

11、并排着放入18*18的方模;

12、30度左右，发酵60分钟左右后，刷上蛋液+水的混合液体;

13、再这样挤上果酱，一般用裱花袋挤，我用的是小勺子，需要更加小心一些;

14、180度，中下层，25分钟。

牛奶椰蓉餐包怎么做

牛奶，椰蓉，餐包

主料：高粉300克，牛奶160克，黄油25克，盐3克，砂糖40克，蛋液30克，椰蓉适量，酵母5克

制作步骤：

1、原料备用。

2、将高粉，牛奶，盐，砂糖，蛋液，酵母统统放入面包机。

3、选择和面团程序，开始和面。面团成团后，放入切成小块的软化黄油，让面团慢慢吸收。

4、一直揉到面团可拉出大片薄膜。

5、揉圆后发酵至2-2.5倍大小。

6、取出面团排气，分割成12等份，松弛15分钟后滚圆，均匀的摆入烤盘内。

7、放入烤箱，二次发酵至两倍以上大小。

8、刷上一层蛋液。

9、均匀的撒上一层椰蓉。

10、烤箱预热，选择面包/蛋糕程序，上下火，160度，20分钟。

牛奶拉丝排包怎么做？如何做拉丝牛奶排包

牛奶拉丝排包

牛奶排包，拉丝排包

主料：

高筋面粉300g、鸡蛋1只、牛奶120ml、酵母5g、糖30g、盐2g、椰蓉适量、黄油30g

牛奶拉丝排包的做法步骤：

1.牛奶加热至35度左右融化酵母静致5分钟加入高粉搅拌加入蛋液白糖盐揉成光滑的面团

2.加入软化的黄油片揉至出手膜这次我只用了25分钟就揉出膜了

3.放入盆里盖上湿布放入温暖处发酵至2倍大

4.分成大小相等的小面团醒发10分钟

5.面团擀开整成长条摆入烤盘2次发酵至1.5倍大刷上全蛋液撒上椰丝放入事先预热好的烤箱180度15分钟左右(我的烤箱温度偏高30度所以是调制150度的位置时间温度以参考为主)实际按自家烤箱温度为宜

6.15分钟就烤好了哦

7.整体出炉图

8.近照特写

9.再来一张

牛奶奶酪排包怎么做

牛奶奶酪排包

牛奶，奶酪排包

主料：

高粉300g、鸡蛋一个、酵母3--4克、奶油奶酪60g、牛奶70克、水60克、盐2克、黄油30克、细砂糖45g

牛奶奶酪排包的做法步骤：

1.将除了黄油以外所有的材料称量好放入桶里～这里需要注意的是优先牛奶全部加入～留一半的水视面团的干湿程度酌情加入哦

2.我用的厨师机揉面～一档先揉一两分钟后再转二档揉三四分钟左右出现比较厚的膜

3.厨师机揉面的时候称取30克黄油切小块

4.后油法加入黄油～厨师机转四档揉至出现薄膜～这个过程也就十几分钟吧～需要自己时时观察

5.将面团放到容器里～上面覆盖保鲜膜放置温暖处发酵～也可以烤箱里添加一碗热水放到烤箱里哈～～

6.面团发酵至2.5倍大即可取出排除空气

7.排出空气后分割成九等份～滚圆～覆盖保鲜膜静置松弛15到30分钟～视家里温度来定

8.一一擀成牛舌状～翻面卷起来哦

9.我的烤盘是28*17*3.5～这样做了九个哦～烤箱里放一晚热水～将排包生胚放入里面发酵～水凉了再换哈～直到二次醒发发好哦

10.二次醒发后～表面刷两遍薄薄的兑过水的全蛋蛋液～烤箱预热170度～上下火170度～烤25分钟左右即可～～原方子没有黑芝麻～这里是我自己添加的哈～所以配料表没有写

11.叮叮叮叮～～出炉了～立即刷层牛奶哦

12.超级柔软好吃的牛奶奶酪排包出炉喽

13.拉丝了哦～～太烫了～～～

小贴士：

1全鸡蛋蛋液留少许兑水2:1的比例～烤之前刷表面两次～薄薄一层即可

2烤出来以后再薄薄刷一层牛奶

牛奶方块小饼干怎么做

主料：低筋面粉145g，奶粉15g

辅料：奶油40g，糖粉40g，鸡蛋15g，黄油35g

牛奶方块小饼干的做法

步骤1：黄油切小块、隔水加热

步骤2：融化成液态

步骤3：加入15g打散的鸡蛋

步骤4：加入牛奶

步骤5：用打蛋器搅匀、成为混合的液体、冬天黄油一离开热水就会重新凝固、所以建议操作的时候盆下面放个装满热水的大盆、这样可以避免冬天黄油重新凝固

步骤6：加入糖粉

步骤7：加入奶粉

步骤8：继续搅拌均匀

步骤9：低筋面粉倒入混合液体、

步骤10：用手揉成一个光滑的面团

步骤11：把面团放在案板上、擀成厚约0.3cm的长方面片

步骤12：用切面刀把面片切成约1.8cm的小方块、不规整的边角料裁去、可以重新揉成团、再擀成面片继续切、

步骤13：把小方块排入烤盘、放入预热好的180℃的烤箱、烤箱中层、上下火、180℃、约12分钟、

步骤14：表面微金黄色即可取出~

牛奶方块小饼干烹饪技巧

1、第10步揉成光滑面团即可、不要揉过长时间、否则可能影响饼干的松脆程度、揉面团时因面粉吸水性不同以及称量误差、可能会导致面团软硬程度不同、一般来说没有太大影响，但如果面团太干不能揉成团或太湿导致粘手的话、可以适当减少或增加一些低筋面粉的用量、

2、这款饼干个头小、烤的时候注意火候、最后几分钟要盯住烤箱、不要烤过了~

牛奶排包怎么做？牛奶排包的13步做法

牛奶排包

牛奶，排包

主料：

高筋面粉250克、中筋面粉50克、蛋清30克、纯牛奶170克、奶粉15克、无盐黄油30克、细砂糖60克、炼奶15克、干酵母8克、盐0.5茶匙

辅料：

蛋黄1个、清水1汤勺

牛奶排包的做法步骤：

1.除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。

2.15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。

3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。

4.接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。

5.取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。

6.取一个剂子，擀成长舌形。

7.从上部向下卷起，接口处捏紧。

8.搓成两头尖的长条。

9.把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。(天气热，我放在阳光下发酵。)

10.发到面包坯子是原体积2倍大。

11.蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。

12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。

13.烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。

小贴士：

面包机加入材料的顺序是先液体材料，然后加入面粉类，盐糖对角线放入，奶粉放另外两个角落中的一个，酵母放中间。

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