图解制作葱香酥脆饼干做法带图
葱香酥脆饼干
主料:低筋面粉300克、牛奶90克
配料:猪油50克、全蛋液50克、玉米油20克、盐4克、酵母3克、香葱15克
葱香酥脆饼干的做法
1、香葱切碎,尽量切得碎一些。
2、将200克低筋面粉、50克全蛋液、90克牛奶、20克玉米油、3克酵母放一起,揉成水油面团。
3、包上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。
4、将香葱、盐、猪油和100克低筋面粉揉成油面团。
5、发酵好的水油面团擀成薄片,将油面团也擀成薄片叠放一起。
6、两边向中间叠起,然后像叠被子一样叠放好,盖上保鲜膜松弛十几分钟。
7、将面擀开,然后再像叠被子的方式叠放好,再松弛十几分钟。
8、擀成2毫米左右厚度的薄片。
9、用叉子扎小孔。
10、切成小块。
11、放入铺好油纸烤盘里。
12、放入预热好的烤箱中层,上下火,180度,16分钟左右即可。
美食小贴士:切好片后松弛十几分钟烤出来效果更好;擀成薄片的时候盖上保鲜膜擀比较好操作,这样防粘和防止擀的时候分层。
精选教程
黑芝麻酥脆饼干做法,饼干的由来
在你津津有味吃着饼干的时候,你可知道饼干是怎么来的呢?
大约160年前,大不列颠人驾驶一艘帆船进入法国比斯开湾。突然海面刮起了风暴,帆船在惊涛骇浪中触礁沉没.船员们漂泊到一个荒岛上。
人虽然活过来了,但是马上面临饥饿的威胁.小岛上根本没有任何可以充饥的食物.船员们有气无力地躺倒在地上休息.突然有人想到沉船上还有不少面粉,砂糖,和黄油,他们把这些东西搬下船,但是已经被海水浸透,都变成湿乎乎的浆糊了.面对浆糊,大家难以下咽,这时有一个船员想到用阳光晒大概是一个好办法,他们把湿面粉,砂糖,黄油搅拌均匀,并且捏成一个个小圆饼,放到岩石上暴晒,不过半天功夫,强烈的阳光把这些小圆饼都晒的又干又脆,船员们一个个吃的又香又甜.他们还给这种小圆饼取名叫做比斯开小饼。
一个月之后,一艘过往船只终于发现了他们,遇难船员就用小圆饼招待他们.从此以后,小圆饼传遍了全世界.现在英文仍然把饼干叫做比斯开(biscuit)。
黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用
黑芝麻酥脆饼干食材包含以下:
主料:黑芝麻70克,低筋面粉40克
辅料:绵白糖30克,玉米油10克,鸡蛋清1个,小苏打1.5克
黑芝麻酥脆饼干的做法步骤图
1.黑芝麻炒熟,炒熟后黑芝麻和糖在料理机中磨碎。
2.容器内放油,放入低粉和泡打粉,撒入黑芝麻碎,混合均匀。
3.将蛋清液一点点倒入原料中,揉成不太湿润的团
4.装在保鲜袋里放入冰箱内冷冻一个半小时。樱花饼干的做法
5.11.拿出冷冻好的团,做出自己喜欢的样子放在刷好油的烤盘上,烤箱预热。上下火,165度,20分钟
最后装盘就ok了
小贴士
黑芝麻,可以磨成粉,也可以直接用炒香的黑芝麻
芝麻酥脆饼干的制作教程
小编教你芝麻酥脆饼干的制作教程
主料:低筋面粉45g,玉米淀粉45g,玉米油10g,绵白糖15g,熟鸡蛋黄1个,白芝麻5g
步骤:
1.把食材都准备好
2.蛋黄用勺子压碎
3.将所有食材都放在一起
4.倒入约40g清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
5.面团取出后分成6g左右的剂子,并搓圆
6.用手指(一只或两只均可)按压个坑即可
7.依次做完后摆放在盘中
8.放入微波炉中
9.高火加热1分30秒,取出后翻面,再高火加热1分钟
10.放凉后就很酥脆了
杏仁蔓越莓酥脆饼干
《杏仁蔓越莓酥脆饼干》主料明细
黄油(无盐)300g低筋粉185g高筋粉185g杏仁粉80g碎杏仁100g蔓越莓150g蛋黄2个
《杏仁蔓越莓酥脆饼干》调料明细
细砂糖120g盐4g香草精3g
《杏仁蔓越莓酥脆饼干》做法步骤
1
先来个材料大合照2
把细砂糖加入室温软化的黄油内打发3
用电动打蛋器将黄油打至膨胀发白4
在牛油内加入蛋黄及香草精,充分拌匀5
将盐、杏仁粉及高低筋粉筛入黄油内,用刮刀以切拌的手法将所有材料混合至无干粉6
加入碎杏仁及蔓越莓,混合均匀7
用保鲜膜将粉团整理为长方体,放入冰箱冷冻2~3小时后,拿出切成1cm左右一片8
烤箱160度预热15分钟。烤盘放于烤箱中层,上下火160度烤25分钟。注意,不同烤箱的温度不同,可通过观察颜色判断,烤至饼干边缘变成金黄色即可。9
香喷喷的,出炉啦!刚出炉时,它可是很酥很脆弱哦~等稍微凉一点才能小心地转移到冷却架上(记得小心轻放~)。彻底冷却后记得要用密封罐装好,受潮了就不好吃啦~酥脆饼干#美的微波炉菜谱#
《酥脆饼干#美的微波炉菜谱#》主料明细
低筋面粉45g熟鸡蛋黄1个白芝麻5g
《酥脆饼干#美的微波炉菜谱#》调料明细
玉米淀粉45g玉米油10g绵白糖15g
《酥脆饼干#美的微波炉菜谱#》做法步骤
1
把食材都准备好2
蛋黄用勺子压碎3
将所有食材都放在一起4
倒入约40g清水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时5
面团取出后分成6g左右的剂子,并搓圆6
用手指(一只或两只均可)按压个坑即可7
依次做完后摆放在盘中8
放入微波炉中9
高火加热1分30秒,取出后翻面,再高火加热1分钟10
放凉后就很酥脆了11
棒棒糖酥脆饼干的制作教程
小编为你介绍棒棒糖酥脆饼干的制作教程
主料:黄油100g,低筋面粉180g,玉米淀粉40g,鸡蛋67g,糖粉80g,食用红色素0.5ml,食用绿色素0.5ml
步骤:
1.黄油室温软化,加糖粉打发至黄油颜色变浅体积变大
2.鸡蛋打散成蛋液,分多次加入黄油里,搅拌均匀
3.面粉和淀粉混合过筛
4.再分次筛入黄油中
5.粗略揉成面团
6.面团分为三份,其中两个面团加入红绿色素,再次揉匀后分别包保鲜膜,醒制20分钟
7.分别取原色、红色、绿色面团各5克,搓成同样粗细的长条
8.三条合并
9.向相反的方向扭在一起,呈麻花状
10.再搓成约15厘米的长条
11.盘起来
12.插上浸泡过水的竹签,烤箱160度预热,入中层18分钟即可
海带酥脆饼干# 九阳烘焙剧场#
《海带酥脆饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋粉200G海带适量
《海带酥脆饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐2G小苏打2G
《海带酥脆饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
筋面粉过筛,放入食盐、小苏打2
海带泡起咸味切碎3
放海带菜搅拌放适量的水4
揉光团,放入冰箱恒温半小时,这样好切5
擀成薄的饼状6
切成自己喜欢的大小7
烤箱预热上下火180度8
大约烤14分钟左右,看烤箱的功率而定9
可以出炉了葡萄干酥脆饼干怎么做好吃
小编教你葡萄干酥脆饼干怎么做好吃
主料:低筋面粉150g,鸡油75g,玉米淀粉50g,奶粉50g,白砂糖65g,盐2g,全蛋液50g,葡萄干20g
步骤:
1.从冰箱里拿出冷冻的鸡油,加入白砂糖
2.加入全蛋液,搅拌均匀
3.加入过筛的低筋面粉、奶粉、玉米淀粉、盐
4.葡萄干切碎
5.加入切碎的葡萄干
6.捏成干湿合适的面团
7.包上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时
8.拿出冷藏后的面团,用擀面杖擀成3毫米厚,用刀切成方块
9.放在铺了烤纸的烤盘上
10.放入预热的烤箱中层,上下火180度,烤十分钟出炉
芝麻脆饼饼干做法
用料:蛋清2,糖25g,低粉+玉米淀粉40g+10g,白芝麻60g,色拉油35g,盐一点
芝麻脆饼饼干的做法
蛋白+糖,混合均匀。蛋白不需要打发
加低粉+芝麻+盐+油,混合均匀
垫油纸,刮到最薄,140度15分(ACA)温度偏高
小贴士
一个蛋白就有一盘可以烤了,我这个是两盘的量,家里都比较喜欢这款
延伸阅读:葱香土豆饼干的做法
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