如何制作班兰玛格丽特饼干,班兰玛格丽特饼干的8步做法
新配方的玛格丽特饼干,这次多加了一个蛋黄其实是歪打正着,没想到很好吃,这算是意外的收获吗?
主料:盐黄油50克,低粉60克,熟蛋黄2个,玉米淀粉40克,糖粉30克,班兰香精几滴
班兰玛格丽特饼干的做法步骤
1.黄油室温软化打发.
2.加入糖粉和班兰香精继续打发.
3.加入过筛的蛋黄拌匀.
4.筛入粉类拌匀.
5.成团包保鲜膜冷藏1小时.hP299.cOM
6.分成小份,搓圆球.
7.用手压成饼状.
8.预热烤箱,上下火,中下层,150度15分钟。
延伸阅读
玛格丽特饼干怎么做
玛格丽特饼干
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低筋面粉100克;玉米淀粉100克;黄油100克;熟蛋黄2个;
盐1克;糖粉60克;
玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。
玛格丽特饼干做法和步骤
1
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。黄油软化以后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。
2
倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里,用手揉成面团。
3
揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。
4
将小圆球放在烤盘上,用大拇指按扁。按扁的时候,饼干会出现自然的裂纹。依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。
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小贴士:1、玛格丽特饼干的特色在于使用了熟蛋黄。制作的时候,很多人反应熟蛋黄不好过筛,其实在过筛的时候,用手指用力按压蛋黄,将蛋黄挤压通过筛网,就可以了。2、煮鸡蛋的时候,鸡蛋凉水下锅,先在凉水里浸泡几分钟,再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出,放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽,容易通过筛网。3、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件,也可以不冷藏。4、玛格丽特饼干的全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐,英文名为ItalianHard-boiledEggYolkCookies。我不知道是谁给取了这么长一中文名。
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玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐,据说是一位面点师爱上了一位小姐,于是他做了这种甜点,并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干,它不会用到繁多的工具,也不需要特殊的材料,简单朴实的外观,味道却是香酥可口,有些类似旺仔小馒头的口感。
玛格丽特杏仁饼干怎么做
材料:黄油100g、低粉100g、玉米淀粉100g、蛋黄2个、红糖30g、白糖30g、杏仁角40g、黑芝麻适量(此组材料可制作20-25块)
时间:准备10分钟,制作25分钟,180度托盘中层上下火20分钟,换格栅架中层上下火7、8分钟。(具体时间根据自己的烤箱状况而定)
方法:
1、准备材料,称量食材,黄油切小块室温软化。
2、把鸡蛋煮熟,剥离出蛋黄。
3、把蛋黄放保鲜膜中用手碾碎成蛋黄蓉(我偷懒没有过筛)。
4、把红白糖搅拌均匀。
5、搅打软化了的黄油,逐渐加入红白糖,直到全部均匀融入黄油。
6、加入蛋黄蓉,搅打成粘稠的糊。
7、将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后过筛至少2次。
8、将混合粉筛入蛋黄黄油糊中。
9、用手搅拌,加入杏仁碎,用手调拌均匀。
10、团成大面团后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时,至少半小时。
11、取出面团,均分成份,用手搓成小球。
12、烤箱180度预热5分钟,烤盘垫锡纸或油纸,码放留空隙。
13、用大拇指按下小球中间,边缘自然裂开,呈现可爱的花瓣形,中间压点黑芝麻做装饰。
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黑芝麻玛格丽特饼干怎么做
黑芝麻,玛格丽特饼干
主料:低粉100克,熟鸡蛋黄2个,盐1克,黑芝麻10克,玉米淀粉100克,无盐黄油100克,糖粉60克
制作步骤:
1、熟蛋黄过筛成细蓉。
2、黄油切小块室温下软化。
3、加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
4、玉米淀粉和低筋面粉提前混合均匀,筛入面粉,加入盐、黑芝麻和蛋黄蓉。
5、用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团,放入保鲜袋中冷藏约30分钟。
6、将冷藏好的面团取出,分割成10克/个的小剂子,搓成球状,整齐码放在烤盘内。
7、用大拇指将小圆球一个个摁扁,出现自然裂纹。
8、烤箱预热170度,中层,烤制16分钟,边缘微微焦黄即可。
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竹炭玛格丽特怎么做?竹炭玛格丽特的11步做法
主料:鸡蛋黄2个面粉155g玉米油100g白糖50g盐1g竹碳粉2g
做法步骤:
1.首先用一个玻璃盆称好100克玉米油
2.加入一克盐
3.加入50克白糖
4.用打蛋器搅打均匀
5.然后加入2克竹碳粉搅匀
6.准备两个煮熟的鸡蛋黄
7.用勺子辅助将蛋黄过下筛子,筛入盆内
8.用面粉筛将面粉筛入盆子中翻拌法搅匀
9.然后用双手搓成小球球摆入烤盘内
10.再用大拇指将每个球球中间按压一下
11.放入180度预热好的烤箱烤25分钟,烤好以后继续在烤箱内焖一会儿,会更加酥脆。
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可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化(不要融化),加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球,放到烤盘上,拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟,烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特 基础饼干
《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料:低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。2
黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。(没条件的也可以不冷藏)6
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。薄荷玛格丽特饼干
《薄荷玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉40g葛根粉40g熟蛋黄1个
《薄荷玛格丽特饼干》调料明细
植物油40g盐0.5g糖25g薄荷5g
《薄荷玛格丽特饼干》做法步骤
1
油,糖,盐混合。2
另用一个盆把面粉和葛根粉拌匀。3
放压碎了的蛋黄。4
薄荷切细放入面粉中拌匀。5
把面粉倒入油盆中拌匀。6
揉成团冰箱冷藏20分钟。7
分成一个个小团。8
用拇指压出裂纹。9
烤箱预热中层170度20分钟左右。玛格丽特酥饼干
《玛格丽特酥饼干》主料明细
低粉200g黄油100g熟蛋黄2个生蛋黄1糖分100g盐5g
《玛格丽特酥饼干》调料明细
《玛格丽特酥饼干》做法步骤
1
1黄油软化到可以搅拌的程度。2加入糖粉继续搅拌五分钟。3熟蛋黄过筛,搅拌五分钟。再加入生蛋黄搅拌五分钟。4低粉过筛分次加入,继续搅拌呈现小疙瘩。5此时就是半。我喜欢花生,就加入了一些花生碎!(根据个人习惯可随意加入干果)6将半放入冰箱冷藏一小时。(注意:时间太长了就会变硬喔,呵呵!)2
1将半取出,放置稍软。(约十分钟)2捏成约大拇指肚的面团,按扁,边缘会自然裂开。放入烤盘。3
1:烤箱提前预热180℃十分钟。2:放入烤箱180℃烤制15分钟。3:烤制过程中应多观察,根据颜色调节温度。4
时间到,取出。配一杯红酒,一部电影。好好品味难得的周末!耶…………感谢您的阅读,希望《怎么做班兰玛格丽特饼干好吃》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的怎么做蛋糕的做法大全专题!