在制作糖霜的时候，你是不是经常在两种喜爱的口味中不知道如何抉择。不论是香草味还是巧克力味是不是都不想放弃呢？那么，今天就教大家制作双色糖霜的技巧。
所需材料：香草味糖霜和巧克力味糖霜（糖霜口味可根据自己的喜好任选两种口味）、裱花袋、齿形裱花嘴、纸杯蛋糕胚。
首先，分别制作出香草口味和巧克力口味两种糖霜。糖霜一定要足够粘稠、足够细腻才容易去操作。
注意：一定要选择粘稠度合适的黄油，黄油必须软化，但是不要完全的融化。软化好的黄油，应该很容易用手指插入，不会滑开。黄油会有点硬度，但是温度不会太低。
糖霜装入裱花袋技巧：
你可以选择一次性裱花袋或者是可重复使用的裱花袋。裱花嘴也可以根据个人的喜爱选择齿型裱花嘴或者是细齿型裱花嘴。接下来，就是将糖霜装入裱花袋。
1.裱花袋剪一个小口，将齿型裱花嘴放入裱花袋中。
2.裱花袋放入一个塑料杯或者是玻璃杯中，花嘴部位朝下，裱花袋沿着杯壁向下拉，拉不动的时候停下。现在就可以往里面装糖霜了。
3.先在裱花袋中装入一半的香草糖霜，留出另一半的空间。
4.然后再将巧克力糖霜装入另一半的空间。当装到足够的分量，就可将裱花袋提出。
5.将裱花袋上面部分旋转拧紧，挤出多余空气，就可以开始裱花了。
裱花技巧：
1.要裱出美观的双色糖霜，首先要将裱花袋竖起，裱花嘴从纸杯蛋糕胚的边缘12点钟方向开始裱花。
2.沿着周边一直向内画圈的方式挤出糖霜。
3.当纸杯蛋糕胚顶部挤满糖霜后，继续向内画圈挤糖霜。
4.最后挤出的糖霜呈塔状，挤裱花袋的手放松，在顶部中间部分完成裱花。
注意：裱花时，用力将裱花袋的尾部抓紧，旋转几圈让内部空气挤出，用另一只手抓住，使劲压出糖霜，然后另外一只手两指捧住裱花袋中前端，帮助控制裱花嘴移动。不使劲的手要尽量避免手掌握住裱花袋，将手上温度传到糖霜中。
相关知识
烘焙乐趣多 教你轻松制作新春拜年福娃创意主题饼干
新春伊始，万象更新。忙碌而紧张的2013马上就要结束了，新的一年又在朗朗晴空中悄然而至。新春佳节又到了与家人一同分享甜蜜的时刻，家人围坐一起，怎能少了各种可口的点心呢！下面，小编就跟大家分享一款拜年造型的福娃，为节日增添一份热闹的气氛。
所需材料：一次性裱花袋、肉色糖霜、黑色糖霜、淡蓝绿色糖霜、白色糖霜、红色糖霜、粉色糖霜、粉色珠光色粉、小熊饼干模具、方形饼干模具、圆形饼干模具、C字形饼干模具或1字形饼干模具。
第一步：先用小熊饼干模具压出小熊饼干的模型，最好选用两脚并一起的模型。将小熊造型饼干的小熊掌修剪成一个三角形状，双脚修整成站立模样。
第二步：用肉色的糖霜在脸部画出福娃的脸型（如图）。
第三步：先让肉色糖霜晾干几分钟，然后用黑色的糖霜分两步做出福娃的发型。首先将圆形的头部空白位置用黑色糖霜填满，晾干10-15分钟后，再用黑色糖霜填满小熊饼干的耳朵位置。
第四步：用淡蓝绿色糖霜勾勒出福娃的身体形状，然后填满并抹均匀（如图）。
第五步：趁着淡蓝绿色糖霜未干的时候，用白色的糖霜任意画上几个圆圈形状，然后用牙签或者针将圆圈分五等份像内画出花瓣形状。
第六步：然后在圆圈中间用红色糖霜点上原点，圆圈外部点上粉色原点作装饰。
第七步：晾干几分钟后，在福娃脸上用黑色糖霜点上两个小点做眼睛，衣服的中间点上肉色糖霜做手，衣服底部用红色糖霜装饰出福娃的鞋。
第八步：在两个发髻位置，用白色糖霜点上小点作为头饰。用黑色糖霜勾勒出福娃的发际线。
第九步：用淡蓝绿色糖霜勾勒出福娃的胳膊和手。
第十步：用淡蓝绿色糖霜勾勒出衣服的形状。
第十一步：根据个人喜好，可以用粉色珠光色粉刷在福娃脸颊上作为腮红，制作出粉嫩的效果。
双色红豆酥
《双色红豆酥》主料明细
中筋面粉150g猪油70g水35ml豆沙馅适量
《双色红豆酥》调料明细
糖粉15g抹茶粉1.5g红曲粉1.5g
《双色红豆酥》做法步骤
1
把80g中粉、25g猪油、15g糖粉、35ml水拌一起。2
和成面团，即油皮。3
把40g中粉、25g猪油、1.5g抹茶粉拌一起。4
和成抹茶面团，即油酥。5
把30g中粉、20g猪油、1.5g红曲粉拌一起。6
和成红曲面团，也是油酥。7
把油皮和两种油酥各均分成10份，搓圆。8
取一油皮压扁，同时包住两个油酥，包拢。9
搓圆后用擀面杖擀成长条。10
将长条卷起后压扁再擀成长条。11
再卷起来。12
一切为二。13
取一半压扁，擀成圆皮，中间稍厚于四周。14
包入豆沙馅，共20个，烤箱190度，烤20～25min。15
成品～16
成品～巧克力双色吐司
巧克力双色吐司的做法
1.西瓜榨汁，过滤后，取一部分西瓜汁备用
2.分别把除黄油外的食材揉成两个面团，揉到起筋（水分根据实际情况适当增减，干了就在加一点儿水）
3.两个面团分别加入黄油，继续揉面
4.揉到两个面团起膜，我这个膜都还有点厚，要拉出薄薄的手膜最好
5.面团第一次发酵，发酵至两倍大，用手在中间按个坑，不回缩就可以了
6.基础发酵结束，将面团拿出，揉搓一下，排气，醒面10分钟
7.取一小团面，用擀面杖擀开，裹成长条，两个粉色，两个奶白色的长条
8.把面包条错开裹在一起，裹成长方形，长短不一没事儿，因为还要裹一层面团
9.再取一团奶白色的面，擀长方形，裹起来，切去两端多余的部分
10.裹好后盖上湿纱布。二次发酵至两倍大
11.发酵好了，预热烤箱170度（这里我没有刷蛋液，因为一会出炉我要把它切成长方形，要直接吃的就刷一层蛋液）
12.中层180度，25分钟（可以根据自己家烤箱性能调节温度和时间）
13.面包烤好了切去四边，留中心部位（刀锋利好切一些，我的刀切不动）
14.隔水溶化巧克力，融化好中后冷却一下，淋在面包表面，淋好了把面包表面斜切一下，摆上漂亮的糖珠，或者自己喜好的装饰（如果有巧克力酱的淋上去应该也很好吃）
15.成品
16.剩下的面擀长条
17.编成辫子
18.卷起来就是玫瑰花面包了，同样的方法二次发酵，170度12分钟，只是发酵好要刷蛋液在表面，再入烤箱
双色螺纹蛋黄酥
《双色螺纹蛋黄酥》主料明细
中筋面粉(水油皮)150g糖(水油皮)16g黄油(水油皮)55g水(水油皮)53g低粉(油酥1)55g黄油(油酥1)37g抹茶粉(油酥1)3g低粉(油酥2)55g黄油(油酥2)37g红曲粉(油酥2)2g咸蛋黄8个红豆沙320g
《双色螺纹蛋黄酥》调料明细
《双色螺纹蛋黄酥》做法步骤
1
先处理蛋黄，喷一点高度白酒2
烤箱预热，190度烤五分钟。咸蛋黄会吱吱冒油，取出放凉。3
一分为二备用。4
水油皮所有材料揉匀，时间足够的话可以揉至出膜，这样在包的时候就不容易破酥。这个步骤我直接交给面包机了。5
两种颜色的油酥分别混合成团，能捏到一起就行。6
将水油皮分成八份，每种油酥各分四份。大家要用称，这样大小才会一致。7
红豆沙也分好成团，每个20g8
每份包入半个咸蛋黄，团圆。9
取一份水油皮，包裹住一份油酥。10
捏紧。11
收口朝下，擀成牛舌形。12
卷起，醒发20分钟。大家可以依次包好所有的油酥。13
醒发过后很容易擀长，再擀成长牛舌。醒发可增加面团的韧性，使之不易破酥。14
再次卷起。大家可以看到，水油皮已经很薄了，但不会破酥哦。15
从中间切开，一分为二。16
切面朝上，这时已经可以看到漂亮的螺纹了。17
稍微擀扁一些。18
螺纹向外，也就是对着手的方向放入一份馅料19
外皮慢慢向上推，捏好收口。20
烤箱预热，180度约烤20～25分钟。21
这个是我昨天做的，图片里用的是紫薯粉，虽然好吃但螺纹的效果觉得不是太满意，所以今天又重新做了。教你制作美味的香草芝士糖霜肉桂面包卷
这款外表诱人，味道浓郁的香草芝士糖霜肉桂面包卷真的是让人无法自拔，即使要花费再多时间去制作，也无所谓了。下面，让我们一起来做这款美食吧！
所需材料：
面团：活性干酵母21/2茶匙、全脂牛奶（加热至43-46℃）1/2杯、糖1/4杯、全蛋2个、盐1/2茶匙、无盐黄油（融化）4汤匙、中筋面粉3杯、肉桂糖1汤匙。
馅料：红糖1/4杯、无盐黄油（融化）2汤匙、香草香精1茶匙。
香草芝士糖霜：奶酪（室温）115g、糖粉1杯、无盐黄油（室温）1/2条、香草香精1/2茶匙、香草豆荚（除去种子）1/2根。
制作方法：
1.将活性干酵母、糖和加热的全脂牛奶混合搅拌，然后放置发酵几分钟。再加入全蛋（分两次）、盐和中筋面粉，用装有面团勾的电动搅拌器搅拌。再分次加入融化的无盐黄油（一次1汤匙），搅拌7分钟。取出面团，放入抹了油的搅拌盘中，盖上保鲜膜，放置醒发1小时。
2.取出醒发完的面团，放在撒了面粉的操作台上，捶打几下。再用擀面杖擀成18英寸长方形状面皮，刷上黄油，撒上肉桂糖。
3.将面皮卷成长条状，然后切成1英寸宽的小卷。
4.取9×13英寸烤盘，抹上一层黄油，放置备用。
5.取深煮锅，倒入1/2杯融化的无盐黄油、1/2杯红糖，加热搅拌至红糖融化。
6.熄火，加入1茶匙香草香精搅拌均匀。再将其均匀倒入烤盘中，将面团卷放在烤盘上，放置醒发50分钟。
7.面团卷醒发完，放入烤炉，以177℃烘焙30分钟。
8.将制作香草芝士糖霜的所有配料混合，搅拌均匀至呈顺滑状。
9.取出烘焙好的面包卷，在其顶部淋上香草芝士糖霜即可食用。