用料
黄油软化,加入糖粉
用橡皮刮刀拌匀
再用打蛋器打发
分次加入蛋液搅打成均匀奶油糊
刮入香草籽,搅打均匀
低筋粉和奶粉混合筛入黄油糊中
拌匀
取少量面糊,加入可可粉
拌匀
分别将两种面团用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏2小时
将白面团擀成约0.3厘米厚度大片
可可面团揪成小粒,随意放置白面团上
擀平
用饼干模切出图形
摆入烤盘
放入烤箱,中层,上下火180度,烤约10-15分钟,
边缘略上色,出炉
精选教程
奶牛纹手提包
《奶牛纹手提包》主料明细
黄油100克蛋液40克低粉180克奶粉10克可可粉/红曲粉少许奶油奶酪100克黄油15克巧克力豆适量
《奶牛纹手提包》调料明细
糖粉80克香草精1勺糖粉30克
《奶牛纹手提包》做法步骤
1
黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀稍拌,再用电动打蛋器搅打均匀。2
分次加入蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀。3
低粉和奶粉混合后筛入,拌匀成团。4
分别取少量面团与可可粉和红曲粉混合捏匀,所有面团用保鲜膜包裹好,冷藏2小时。5
取出将原味面团擀成0.3cm厚,巧克力面团捏成小块粘在原味面团上,再盖上一层保鲜膜,轻擀平。6
用模具切割出图案。7
放铺油布的烤盘中,红曲面团可以用来做手提,烤箱预热180度,烤15分钟左右。8
奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉搅打至细化,再与融化的黄油混合搅打均匀,趁热加入巧克力豆稍拌至融化,冷藏备用。9
将稍冷藏凝固的奶酪馅挤在晾凉的饼干上,再盖上另一片饼干,冷藏密封保存。可爱奶牛纹手提包小饼干的做法
开始迷上了夹心饼干,加了内馅的小饼干不但口感丰富了许多,饼皮经过一段时间的渗透,吃起来也不会觉得干干的,反倒觉得特别酥松,搭配香浓细滑的内馅,下午茶的时候吃上几块,觉得很是享受。
奶牛纹手提包小饼干的烘焙配方:
饼皮材料:黄油100克、糖粉80克、蛋液40克、低粉180克、奶粉10克、香草精1勺、可可粉/红曲粉少许。
奶酪夹心材料:奶油奶酪100克、糖粉30克、黄油15克、巧克力豆适量。
奶牛纹手提包小饼干的烘焙制作方法:
1、黄油室温软化,加入糖粉用橡皮刮刀稍拌,再用电动打蛋器搅打均匀。
2、分次加入蛋液搅打均匀,加入香草精拌匀。
3、低粉和奶粉混合后筛入,拌匀成团。
4、分别取少量面团与可可粉和红曲粉混合捏匀,所有面团用保鲜膜包裹好,冷藏2小时。
5、取出将原味面团擀成0.3cm厚,巧克力面团捏成小块粘在原味面团上,再盖上一层保鲜膜,轻擀平。
6、用模具切割出图案。
7、放铺油布的烤盘中,红曲面团可以用来做手提,烤箱预热180度,烤15分钟左右。
8、奶油奶酪隔水加热软化,加入糖粉搅打至细化,再与融化的黄油混合搅打均匀,趁热加入巧克力豆稍拌至融化,冷藏备用。
9、将稍冷藏凝固的奶酪馅挤在晾凉的饼干上,再盖上另一片饼干,冷藏密封保存。
烘焙小贴士:
1、制作饼干面团时蛋液要少量多次的加入,每次都要充分混合均匀再加下一次。
2、面团加红曲粉和可可粉用叠压的方式快速混合均匀,别一个劲的捏,会影响成品口感。
3、奶酪馅中加入的巧克力豆会瞬间融化,稍拌可以得到大理石效果的内陷,也可以用切碎的巧克力,口感更好。
4、成品密封冷藏保存2天后再品尝,馅料充分融入饼皮中口感会更好。
动物饼干、图形饼干
《动物饼干、图形饼干》主料明细
黄油110g鸡蛋黄2个奶粉20g低筋面粉200g盐(可不加)一点点
《动物饼干、图形饼干》调料明细
糖粉50g
《动物饼干、图形饼干》做法步骤
1
软化好的黄油加入糖粉混合均匀!然后打发(手动电动都可以打发的哦,打发的黄油颜色会变浅的)2
打发好的黄油加入第一个鸡蛋黄,搅拌均匀3
加入第二个蛋黄,搅拌均匀4
然后加入奶粉,搅匀5
搅匀后加面粉6
加入面粉,带上一次性手套,揉到一起,然后把面团放冰箱冷藏到不是特别软也不粘手就可以了,大约一个小时吧!7
冰箱中取出面团,案板上铺上油纸,油纸是直接放烤盘上的!8
秘密武器,把擀面杖缠上保鲜膜,这样就不沾面团了9
用擀面杖擀平,厚度2mm,或者厚点也行!10
拿出模具,开始印出喜欢的形状吧!11
嘿嘿,还不错哦!12
放入烤箱,上下火150度,烤8-10分钟!13
各种图形动物饼干vs果酱饼干
《动物饼干vs果酱饼干》主料明细
低筋面粉170克高筋面粉30克黄油100克全蛋1个熟芝麻15克
《动物饼干vs果酱饼干》调料明细
盐2克糖粉55克
《动物饼干vs果酱饼干》做法步骤
1
软化的黄油和糖粉一起搅拌均匀。2
依次加打散的鸡蛋,使鸡蛋液和黄油充分融合。3
加入过晒混合的高筋和低筋面粉。4
用手反复揉搓,揉成光滑的的面团。5
加入15克芝麻,揉成光滑的面团。6
把面团装进一个干净的袋子,擀成0.6毫米的面片,放进冰箱冷藏30分钟。7
拿出面片,剪去上面的薄膜,用磨具压出喜欢的造型。8
放在油布或者油纸上。9
把烤盘放进预热好的烤箱,165度,中层,上下火,15分钟,注意观察,别着色过重。10
面团已经软化,很难拿起来,重新揉合,可以直接放在油纸上,擀成0.6mm的面片,压造型。11
拿去多余的部分。12
剩下的面团,搓成小球,用大拇指按一下,里面分别放上草莓和蓝莓果酱。13
香喷喷的水果酱饼干出炉。红枣饼干条,宝宝饼干
《红枣饼干条,宝宝饼干》主料明细
黄油5~10g低筋面粉适量鸡蛋1个红枣5个
《红枣饼干条,宝宝饼干》调料明细
玉米油15~20g糖5g
《红枣饼干条,宝宝饼干》做法步骤
1
黄油隔水融化,放置稍凉。2
红枣洗净,去核,切丁。3
黄油加入鸡蛋,白糖,搅拌均匀,加入红枣面粉适量,揉成湿润不粘手不干裂的面团。4
包保鲜膜整形,冰箱冷冻半小时。5
切条,用手稍稍搓圆一点,也可以直接切片。看自己喜好。6
烤箱预热160。/10分钟左右,根据自己切的饼干大小烤箱温度调整哦。最后几分钟要看好火,稍微上色就可以了,红枣烤过会苦。红枣核桃粉饼干,宝宝饼干
《红枣核桃粉饼干,宝宝饼干》主料明细
低粉70g黄油44g全蛋液20g核桃粉一小勺红枣5颗
《红枣核桃粉饼干,宝宝饼干》调料明细
糖粉20g
《红枣核桃粉饼干,宝宝饼干》做法步骤
1
红枣上锅蒸10分钟左右,去皮去心,切丁备用2
忽略我的黄油吧,太心急放锅里结果就这样了,等它室温软化比较好。3
黄油加糖粉打发加蛋液混合均匀4
筛入低粉拌匀5
放入红枣丁和核桃粉拌匀,6
保鲜膜包住整型,冰箱冷冻半小时。7
5毫米切块入烤箱150度15分钟左右,最后几分钟一定要看好火,红枣考过了会夹带苦味就不太好吃了,根据自己烤箱情况定。芝麻饼干做法(烤箱烤饼干)
《芝麻饼干做法(烤箱烤饼干)》主料明细
黄油80克鸡蛋30克低筋面粉180克芝麻适量奶粉20克
《芝麻饼干做法(烤箱烤饼干)》调料明细
糖粉70克泡打粉1克
《芝麻饼干做法(烤箱烤饼干)》做法步骤
1
材料:低筋面粉180克,黄油80克,糖粉70克,鸡蛋30克,奶粉20克,泡打粉1克,黑白芝麻适量。2
软化的黄油加糖粉搅拌均匀。3
用打蛋器打发一分钟。(这一步也可以省略哦)4
分三次加鸡蛋液,先搅拌均匀。5
然后用打蛋器继续打发至体积蓬松的状态。6
倒入奶粉搅拌均匀。7
将低筋面粉和泡打粉倒入搅拌均匀。8
将材料放在硅胶垫上,上面撒上黑白芝麻。(量看自己喜欢)如果面团有点稀的话可以适量加点低粉进去。9
用手将芝麻揉搓进去,然后滚成圆柱形。10
用保鲜膜包起来,放进冰箱冷冻30分钟。11
切成厚度差不多的小圆片,放进铺有锡纸的烤盘上。12
放进烤箱的中层。烤箱170度预热10分钟,上下管170度15分钟即可。(温度可根据自家烤箱实际温度来适当调节)13
出炉的小饼干。<巧克力豆饼干>巧克力豆饼干>
《<巧克力豆饼干>》主料明细
黄油,白糖,红糖,香草精,鸡蛋,巧克力豆,可可粉,小苏打,面粉,盐。无盐黄油120克。白糖100克。红糖20克。香草精几滴。鸡蛋100克(也就是两个小的)巧克力豆80克。可可粉20。小苏打4克盐2克。面粉230克。
《<巧克力豆饼干>》调料明细
《<巧克力豆饼干>》做法步骤
1
黄油化开无需打法。2
砂糖100克。3
红糖20克。4
香草精几点。5
砂糖红糖香草精黄油里,把糖搅化。6
鸡蛋100克,(也就两个小鸡蛋)搅匀后放鸡蛋。7
搅拌匀。8
230克。9
可可粉20。10
小苏打4克11
然后面粉。可可粉。小苏打。盐,过筛。12
一定都要过筛。13
然后把搅匀的黄油的那料到进去。14
搅拌上下搅拌不要过渡的搅。15
烘培的巧克力豆80克。16
把巧克力豆放进去。17
这样就可以了,不要过度的揉。18
做成这样。圣诞树。19
不想做成圣诞树的也可以做成圆的。前面我也经常做圆的。20
做完后烤箱预热,10分钟。21
高火180度。放到中层13分钟(烤箱根据自家烤箱脾气来定)22
非常好吃宝贝非常喜欢,来吧大家做个圣诞树饼干吧!感谢您的阅读,希望《奶牛饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!