广式芝麻月饼的做法
1.枧水 小苏打与水的比例是1比3
2.油，转化糖浆先混合搅拌再加入枧水，最终如图为止
3.加入面粉
4.揉好后，用保鲜膜包起来。静置一小时
5.适量大小分一下
6.一般来说芝麻陷和面团2比1
7.包
8.把芝麻团包住
9.包好了
10.也可以沾面粉防粘，不用也可以放置一会儿会油好点
11.模具按压后
12.200度烤五分钟定型
13.刷蛋液，165，20分钟
14.烤好了
精选教程
广式月饼的制作方法2020
广式月饼的做法
1.160克转化糖浆、4克枧水、50克油用手动打蛋器充分融合，融合好之后是一种稠稠的浑浊状。
2.筛入200克面粉，慢慢揉成光滑面团，包上保鲜膜，冰箱静置30分钟左右（稍微冰一下比较好包馅）
3.这个时候准备馅料，每个分为25克搓成圆球备用
4.馅料全部准备好之后将冰箱中面团取出，同样切割成25克一个搓成圆球备用
5.面皮准备好后，拿起一个反复多揉压几次，让面皮尽量变得柔软好包些。然后将面皮压扁，包入馅料，慢慢用虎口把面皮往中间推，直到面皮完全包裹住馅料，再搓圆备用。
6.烤箱预热180度，烤盘上稍微抹些油，将包好的面团与馅料放入压花模具，适当用力压出图案
7.180度烤5分钟后取出，表面喷稍许的水防止开裂，再烤10分钟定型后取出，用细刷仔细刷上蛋液，继续烤5分钟，再次取出刷侧面，也可以再补刷表面（刷的时候刷子上蛋液一定要薄些，刷多了最后表面图案会浅，也容易开裂）
8.刷好后烤箱转160度，烤20分钟左右表面上色即可
9.出炉彻底晾凉后可装盒密封保存，等个两三天回油之后就可以吃喽～
芝麻广式月饼
芝麻广式月饼的做法
1.面料准备好，转化糖浆，枧水，植物油，面粉。
2.转化糖浆，植物油，枧水混合均匀（转化糖浆是自己熬的方法就不说了百度上有，枧水我是用食用碱和水兑的，比例是1：3）
3.把面粉加入混合好的转化糖浆里拌均，揉成面团，放入冰箱醒1小时
4.馅料准备好，放入一个容器里拌均
5.醒好的面团分成35克的小团，芝麻馅分成40克的小团（我的模具是80克的，做了75克的，馅料要比面团多，皮才会薄）
6.把面团压成饼包入芝麻馅团，从底下一点点向上推直到包起来
7.包好压入月饼模具，压实放入烤盘，在月饼上喷一些水防止烤的过程裂开（模具里撒一些熟粉就不粘连了，熟粉是把面粉放入烤箱150度烤5分钟，每个烤箱温度不同时间上自己掌握，千万不要烤糊了）
8.烤箱预热170度中层上下火，20分钟左右，取出凉透放入冰箱保鲜里回油12小时以上，即可食用（烤箱温度不同时间自己掌握哦，我是晚上做的第二天中午吃的）
广式豆沙月饼的制作方法
广式豆沙月饼的做法
1.各种料称量备用
2.糖浆，枧水，植物油混合拌匀
3.中筋粉筛入上述混合液
4.揉成光滑面团，醒1小时
5.豆沙馅儿每30g搓圆准备好
6.面皮每份20g，均匀包裹豆沙馅儿
7.放入月饼模具压花式（模具沾粉防粘，好脱模）
8.成型的月饼哈
9.180度烤箱预热，月饼表面喷水烤5分钟刷蛋液，继续烘烤15分钟，完成！等回油哈
广式红豆沙月饼的制作方法
广式红豆沙月饼的做法
1.枧水 玉米油 转化糖浆混合均匀。
2.倒入面粉拌匀。
3.放保鲜袋内醒面一小时。
4.月饼模具是50克的，豆沙团25克一个，面团也是25克一个
5.皮按扁，包裹馅。
6.包好放入面粉中，裹上一层薄薄的粉。
7.放入月饼模具中
8.月饼模倒扣在烤盘中按压，提起模具推出月饼。
9.烤箱预热十分钟，200度，上下火中层先烤15分钟，然后拿出放置余温。
10.把放置余温的月饼，刷上一层薄薄的蛋黄液，同样用200度，再烤10到15分钟左右即可。
11.刚出烤箱
12.成品
＃月饼＃白芝麻广式月饼
＃月饼＃白芝麻广式月饼的做法
1.将枧水与花生油，转化糖浆放入锅中
2.混合均匀
3.筛入面粉
4.混合成团，盖上保鲜膜室温静置1小时
5.将饼皮分成20克一个的面团，馅30克一个的，将馅包入饼皮中
6.收好口
7.印出花纹，喷上清水入烤箱170度烤8分钟，取出再刷上蛋黄液，再150度烤20分钟左右即可
8.烤好的月饼，可以放置1，2天回油后更好
广式月饼的制作方法（蛋黄白莲蓉）
广式月饼（蛋黄白莲蓉）的做法
1.准备材料
2.糖浆中倒入枧水
3.倒入油
4.用打蛋器搅拌均匀
5.将糖浆倒入面粉中
6.揉均匀后用保鲜膜封住放入冰箱醒1小时
7.将面团分成大概19g一份
8.将莲蓉分成大概22g一份
9.将蛋黄泡白酒后放入烤箱上下180℃烤10分钟后拿出切半
10.将面团压成饼皮
11.将蛋黄包入莲蓉中
12.用饼皮包住莲蓉
13.放入模具中
14.按压成型
15.放入烤箱上下180℃烤4分钟定型拿出刷蛋液
16.再次放入烤箱上下210℃烤8分钟
17.蛋黄白莲蓉月饼制作完成！
2020广式花生芝麻月饼
广式花生芝麻月饼的做法
1.准备食材
2.先做月饼皮的面团，转化糖浆中加枧水、花生油，搅拌均匀
3.加入面粉，拌匀，揉成面团，盖保鲜膜静置2个小时
4.再制作月饼馅：花生烤熟去皮，放保鲜袋擀碎，放容器中加熟芝麻，加炒熟的糯米粉，玉米油，麦芽糖，温水拌匀
5.月饼皮平均分成40份，每份重量大概在20克左右
6.月饼馅分成40份，每份重量大概在34克左右
7.取出一个月饼面团，按扁，把馅放中间，包好
8.用模具压出月饼形状
9.放在烤盘中
10.好像185度烤八分钟
11.取出刷一层薄薄的蛋黄液
12.再烤15分钟，烤至金黄即可
13.
广式月饼，2020广式月饼做法
广式月饼的做法
1.
2.碗里倒入月饼转化糖浆
3.
4.倒入枧水
5.搅拌均匀
6.倒入植物油拌匀
7.
8.
9.过筛入低筋粉
10.
11.用刮刀拌匀
12.
13.戴手套揉搓成团
14.盖上保鲜膜
15.醒发40分钟
16.咸蛋黄上蒸锅，上汽后蒸20分钟
17.红豆沙平均分成8份
18.豆沙压扁，放咸蛋黄，虎口收拢
19.饼皮压扁，放上蛋黄馅，虎口朝下，下推收拢
20.模具内沾一层低筋粉，再磕出多余的粉
21.饼胚表面裹一层粉，再抖掉多余的
22.放进模具内
23.放烤盘上，用力下压，再将月饼推出
24.烤箱预热200度，烤5分钟定型
25.拿出表面刷一层蛋液，改180度烤10分钟
26.一道美味的广式月饼就做好了
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