巧克力酱月饼的做法
1.首先这里是需要用到的材料，月饼内馅是买的成品的，大家可以按照自己喜欢的口味自制馅料，但是切记不要含水率过高。
2.称出所需的巧克力酱与花生油混合均匀。
3.称出低筋面粉、可可粉，然后过筛两次后，倒入巧克力酱花生油混合物中。
4.混合成团直至没有干粉后，就可以开始包裹内馅了。
5.按照自己月饼模具的大小进行平均分配，我做的是50g的月饼，饼皮是20克，内馅是30克。
6.提前预热烤箱，190摄氏度烘焙10～15分钟，不湿低、不粘手、不开裂、有一定的硬度即可。
7.其实刚烤好的外皮是硬的，把月饼放置2～3天让它们回油，那时的口感才是最好吃的。
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月饼2020
月饼的做法
1.所需材料
2.糖浆.花生油.枧水先倒入盆，搅均匀，再倒入面粉
3.再混合均匀
4.和成光滑面团
5.装保鲜袋松弛1小时
6.莲蓉每个25克称好揉圆再压扁，包住咸蛋黄，然后揉圆备用
7.就是这样揉成圆型备用
8.拿出松弛1个小时后的面团，每个称16克，揉圆压扁包裹刚才做好的馅，尽量整个面皮厚薄均匀
9.将包裹好的面团放入50克型号的月饼模，压出花纹，脱模放在油纸上，月饼表面喷少许水，烤箱180度预热3分钟，再放月饼入烤箱，上下火放在低层烤5分钟定型，再拿出来表面刷薄薄的一层蛋黄液，再放入烤15分钟
10.出炉啦
11.切一个试试，好好吃
12.放凉后包装起来
13.就可以送亲戚朋友啦
2020低糖月饼
低糖月饼的做法
1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
将小苏打和盐加入1拌匀
加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.将松驰好的饼皮面团分成小个，馅分成35克一个，用饼皮把馅心包住就可以了 ，将做好的月饼球表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了
3.烤箱180度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，170度25分钟即可
2020自制月饼
自制月饼的做法
1.准备好材料，馅料忘记拍了
2.先把玉米油和转化糖浆倒入盆内搅拌均匀，然后加入枧水继续搅拌至浑浊状态
3.然后筛入面粉，用刮刀翻拌，装入保鲜袋静置两小时以上，切记不可手揉，否则会起筋
4.静置好的面团分成15克一份，馅料分成35克一份，我做的是50克月饼，按的是3:7比例
5.把面团按扁放入虎口处，放上馅料，用虎口向上挤面皮，包住馅料
6.包好馅料后在生粉中滚一圈，是的容易脱模
7.压好形状的月饼，用喷雾壶喷点水在表面
8.烤箱180度预热5分钟，放入月饼烤8分钟左右定型取出刷蛋液，我用的全蛋液，薄薄一层即可，然后再入烤箱烤15分钟出炉，晾凉回油2～3天口感更加，直接吃也行
2020蒸月饼
蒸月饼的做法
1.南瓜紫薯去皮，切块上蒸锅蒸熟
2.蒸熟取出捣成泥
3.加入糯米粉玉米淀粉高筋面粉各一半，把另一半加入紫薯泥里
4.揉成面团放入一勺植物油，继续揉
5.揉到光滑不粘手就行
6.把面团分成相同的小剂子，团成球，用手捏成薄片放入自己喜欢吃的馅，包紧
7.放入熟糯米粉里滚一圈
8.放入模具里，压成型
9.取出
10.用吸油纸垫上放到锅里蒸十分钟即可
11.蒸熟取出晾凉
12.晾凉就可以吃了^ω^特别Q弹
13.拍两个美美的照片
14.自己做的干净卫生，味道一点也不比外面卖的差
15.怎么样有食欲吧
2020鲜肉月饼
鲜肉月饼的做法
1.水油皮材料和面团
2.油酥材料和面团
3.猪肉馅放入所有调料
4.顺时针搅拌上劲
5.水油皮和油酥各自分成八等分，醒十分钟
6.取一个水油皮按扁，包住油酥
7.封口朝下，包好所有的面团
8.按扁擀皮，卷起来
9.卷好皮再按扁，擀长卷起
10.取一个皮，按扁，擀开放入肉馅
11.封口朝下，依次做好所有饼胚
12.表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻
13.烤箱上下火200度预热十分钟，放入中层烤25分钟
14.看见上色就盖一层锡纸，防止烤过火颜色过重
15.时间到出炉
16.切开一个看看，想吃吧
酥皮月饼2020
酥皮月饼的做法
1.将A所有食材放在盘中，合成油酥面
2.B所有食材合成水油面
3.和好面团醒20分钟
4.醒好后，将油酥面称重每个12克，水油面每个25克
5.水油面包油酥面
6.用擀面杖擀薄
7.叠三层，同样方法三次后
8.擀成圆形，
9.包馅，用虎口包好
10.放炸盘中，刷上蛋黄液，撒芝麻
11.烤箱200度预热10分钟，烤20分钟出炉
12.装盘即可，一道美味的酥皮月饼就做好了
酥皮月饼，2020酥皮月饼做法
酥皮月饼的做法
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3.取水油皮面团分别包入油皮面团！
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
7.包入豆沙馅儿！封口朝下！
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
10.出炉
2020干果月饼馅
干果月饼馅的做法
1.备齐馅料
2.先把生花生仁和生核桃仁，烤熟用170度烤5分钟
3.凉后去掉皮备用
4.用打碎机打成有粗粒即可
5.分别把大米粉烤一分钟至蒸熟粉，在烤黑芝麻，白芝麻一分放打碎机打成粉状，最后烤白杏仁三分钟同样也打碎粗粒，这样口感好
6.三种果干用打碎机打碎（青果，冬瓜条，菠萝条）
7.所有果料准备好了，全部放入无水无油盆中
8.在加入适量糖浆
9.和均匀用手能攥上团时
10.在加少量水和成团即可完成馅料制作过程
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