酥皮月饼的做法
1.将A所有食材放在盘中，合成油酥面
2.B所有食材合成水油面
3.和好面团醒20分钟
4.醒好后，将油酥面称重每个12克，水油面每个25克
5.水油面包油酥面
6.用擀面杖擀薄
7.叠三层，同样方法三次后
8.擀成圆形，
9.包馅，用虎口包好
10.放炸盘中，刷上蛋黄液，撒芝麻
11.烤箱200度预热10分钟，烤20分钟出炉
12.装盘即可，一道美味的酥皮月饼就做好了
精选教程
2020酥皮豆沙蛋黄月饼
酥皮豆沙蛋黄月饼的做法
1.水油皮和油酥的做法:麦芽糖用少许温水融化，放入软化的猪油60克，放入150克面粉，放入40克开水搅拌均匀放保鲜膜；100克面粉加入50克软化猪油揉匀放保鲜膜。水油皮和油酥都要在保鲜膜内醒30分钟以上。然后放在案板。
2.水油皮和油酥分别揉10个
3.水油皮包油酥
4.将包好油酥的水油皮擀成长椭圆
5.全部卷好
6.再次擀开
7.卷起，然后中间按一下
8.擀成圓机子
9.红豆沙包蛋黄，月饼皮包豆沙。左手托着，右手往上收口。包好后收口朝下放入垫油纸的托盘内。
10.烤箱180度，烤30-35分钟
电饼铛酥皮月饼，2020电饼铛酥皮月饼做法
电饼铛酥皮月饼的做法
1.温水，油，面粉活成团，这是皮。油，面活成酥。皮和酥的比例5:3。
2.豆沙团成圆备用。
3.酥包进皮里捏紧，按扁用擀面杖擀一遍。
4.再按扁擀一遍，重复2-3次就行，我弄2次。
5.之后就是和包包子差不多，豆沙包进进去，收口捏紧，轻轻压扁。
6.电饼铛到油，上面加热板抹油，大概五六分钟，打开翻一下，再等五六分钟。时间根据自己电器特点来操作。
7.装盘即可。这次比上次的好很多。
酥皮五仁月饼，2020酥皮五仁月饼做法
酥皮五仁月饼的做法
1.把所有的食材备好码齐，称重
2.水油皮需要的材料用面包机或者手揉好面团盖保鲜膜静置
3.油酥用手揉好同样静置
4.糯米粉放铁锅用小火炒黄放凉备用
5.所有的馅料改刀合适的大小，并把所有的食材放好拌匀
6.水油皮称重21g每个，油酥称重15g每个，把油皮用手摊平后，把油酥像包子一样包起来
7.用擀面杖擀成长方形
8.卷成卷盖保鲜膜静置15分钟
9.再按一次，继续前一个步骤，卷卷静置
10.静置好的长条按扁
11.把馅料称重大约为30g左右，包进面片中
12.整形
13.放进烤盘，用筷子大头在中心点食用色素，用小头在中间圆点周围点小点
14.烤箱预热180度进烤箱180度25分钟，随时观察颜色的变化
15.叮……烤好了，放在网架上晾凉
16.摆盘
17.白白的酥皮真的很酥
18.馅料很足
19.坚果真的很多额
20.咬一口，哇，好香
21.再来一张
22.这个仲秋不要买月饼了，还是自己做起来吧
酥皮月饼的制作方法2020
酥皮月饼的做法
1.把中筋粉，油，白砂糖，水都放入一个容器里和好！
2.再把油酥配料都放入和好！
3.把油皮分成21克备用！油酥15克备用
4.把油皮包上油酥静置一会
5.把包好的面团赶好
6.重复此动作两次后放入保鲜膜静置15分钟
7.包好后整形用筷子点上红点(应用红曲粉)
8.放入预热好180度的烤箱后180度烤25分钟在烤的过程中要注意观察颜色的变化
9.叮！烤好出锅！
10.待冷却后装盒
11.再来一张
酥皮月饼
酥皮月饼的做法
1.水油皮材料如图。
2.将所有材料放在盆内，用厨师机和面档和成面团。手和面步骤是，热水将猪油化开，用筷子和成棉絮状，再用手搓揉成团。
3.和完后摊开晾凉，再用手揉成光滑面团盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
4.水油皮醒发期间可以做油酥，油酥材料如图。
5.用手将猪油搓开，和面粉和成油酥团
6.盖上保鲜膜醒发15-20分钟。
7.等醒发完毕后按实际重量均匀分配15份。
8.水油皮按扁后利用虎口将油酥包裹住。
9.收口朝上再压扁。
10.用擀面杖上下擀成牛舌状。
11.从上往下卷起，转90度。
12.收口朝上再压扁。
13.用擀面杖上下擀成长条，再从上往下卷起。
14.收口朝上，用食指在面团中间用力一压。
15.把旁边的面团往中间凹陷部分推压。
16.擀开成皮，准备包裹馅料。
17.取一张皮放上馅料，现将手心收拢。
18.再利用虎口位置将馅料牢牢锁住。
19.收口朝上再轻轻压扁。
20.这次有四个豆沙，底下垫上烘焙纸为了区分品种，也为了防止露馅。这时烤箱预热170度。
21.月饼表面涂上蛋黄液，撒上少许黑芝麻。
22.放入烤箱中层，上下火170度25-30分钟。出炉前先焖5分钟。
23.叮～出炉啦～看着酥皮是不是酥到掉渣呀！
24.把各种馅料的酥皮月饼切开来后，诱人吧～
25.咬上一口肉松有拉丝哦～仿佛听见酥皮月饼在说：来咬我呀！
酥皮鲜肉月饼
酥皮鲜肉月饼的做法
1.葱姜切碎
2.肉馅放入碗中
3.放入葱姜
4.盐，糖
5.酱油
6.料酒
7.鸡精
8.胡椒粉
9.搅匀
10.放入淀粉
11.搅匀放置半小时
12.将肉揉成22克肉丸
13.放冰箱冷冻半小时
14.面粉放入碗中放入白糖，油，水
15.搅成面团
16.另准备面倒入油
17.和成油酥备用
18.油皮18克油酥12克分好
19.油皮按扁放入油酥
20.包好
21.将包好的面团擀长卷起
22.再擀开卷起
23.取出冷冻的肉丸
24.将剂子对折按扁
25.放入肉丸
26.包严封口放入烤盘
27.将饼胚刷上蛋液
28.撒上芝麻
29.烤箱200度烤25分钟
30.时间到取出晾凉
31.一道美味的酥皮鲜肉月饼就做好了
月饼2020
月饼的做法
1.所需材料
2.糖浆.花生油.枧水先倒入盆，搅均匀，再倒入面粉
3.再混合均匀
4.和成光滑面团
5.装保鲜袋松弛1小时
6.莲蓉每个25克称好揉圆再压扁，包住咸蛋黄，然后揉圆备用
7.就是这样揉成圆型备用
8.拿出松弛1个小时后的面团，每个称16克，揉圆压扁包裹刚才做好的馅，尽量整个面皮厚薄均匀
9.将包裹好的面团放入50克型号的月饼模，压出花纹，脱模放在油纸上，月饼表面喷少许水，烤箱180度预热3分钟，再放月饼入烤箱，上下火放在低层烤5分钟定型，再拿出来表面刷薄薄的一层蛋黄液，再放入烤15分钟
10.出炉啦
11.切一个试试，好好吃
12.放凉后包装起来
13.就可以送亲戚朋友啦
2020低糖月饼
低糖月饼的做法
1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
将小苏打和盐加入1拌匀
加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.将松驰好的饼皮面团分成小个，馅分成35克一个，用饼皮把馅心包住就可以了 ，将做好的月饼球表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了
3.烤箱180度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，170度25分钟即可