自来红香油月饼的做法
1.馅料提前准备好（冰糖碎，青梅，花生仁，瓜条，葡萄干，菠萝干，核桃仁，糖浆，香油，熟大米粉）其中糖浆50克，大米粉80克，香油60克其它料适量，如果备不全其它料可以少用几种均可以，糖浆，大米粉，香油不可省略哦！
2.准备好面皮的食材，粉类称重备用（月饼粉沒有可用低筋粉）
3.把粉料放一起加小苏打拌匀
4.先加入糖浆
5.在倒入香油和成颗状，加少许水和成团
6.然后放入面包机，放在和面程序进行揉制20分钟
7.时间到拿出来，手拉有劲就行了
8.然后揉光盖上保鲜膜松弛20分钟
9.称重面皮，馅料各30克备用
10.拿个面挤用掌心按成皮，四周薄一点
11.包入足量馅料
12.用虎口封口
13.包好倒扣过来
14.准备少许食用红曲粉，边上备少许水，在备个小瓶盖wWw.hp299.cOM
15.全部包好月饼码放整齐，用小瓶盖先沾下水在沾下红曲粉，轻按盖在月饼表面
16.然后放入烤盘中，烤箱预热160度，上下火，中层烤20一25分钟即可，中途用喷壶喷一次水
17.烤好放晾后封存回油48小时即可食用
18.回油后，皮酥馅香可以食用
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京味自来红月饼，2020京味自来红月饼做法
京味自来红月饼的做法
1.准备月饼皮的食材，所有食材称重备用
2.面粉放入盆中加入，麦芽糖，小苏打，食用油和香油拌匀和成絮状
3.然后加入适量沸水和成团不粘手为宜
4.盖上保鲜膜室温饧制一小时备用
5.在准备馅料，冰糖和熟核桃仁打碎，青干果和红干果切碎粒，熟黑芝麻备齐
6.所有馅料放入盆中加少许麦芽糖和熟糯米粉
7.拌匀和成团备用
8.饧发好面皮分出30克左右面挤揉园，黑芝麻馅也分出25克左右挤子揉园
9.用手按压园面皮包入馅料
10.虎口捏合封口揉园先放一边备用
11.准备5克左右红曲粉加一点点水和成浆，在准备个小瓶盖
12.然后把生胚月饼放入烤盘上，用小瓶盖粘上红曲粉浆，轻轻在月饼胚表面戳盖上红圈
13.送入提前预热180度烤箱，上下火烤20一25分钟，烤制8一10分钟喷上表面一层水雾，继续烤制
14.烤制表面金黄即可
15.拿出放烤网自然放凉，凉后回油48小时
16.回油后可以享用，薄皮大馅酥香自来红月饼了
老北京自来红月饼，2020老北京自来红月饼做法
老北京自来红月饼的做法
1.准备月饼皮食材，粉类称重，香油和温开水备齐。
2.水，小苏打和10糖一同放入盆中搅匀
3.倒入香油搅拌融合，颜色变浅。
4.然后一次倒入面粉
5.和成面团，但表面不光滑，放入面包机中，程序和面20分钟至面团光滑即可
6.然后取出光华面团盖上保鲜膜饧1-2小时
7.利用饧制面团时间，准备馅料，各种馅料称重备用。
8.把核桃仁，腰果仁，黑芝麻，杏仁放入烤盘入烤箱180度烘烤1-2分钟，出香味后放入料理机打碎备用。
9.然后把蜜饯果干切成小碎粒。
10.最后把冰糖放入料理机中，打成碎小颗粒。
11.然后把果干碎，干果碎，冰糖碎一同放入盆中，一次倒入40克香油拌匀。
12.在加入提前烤熟糯米粉拌匀和成团
13.揪岀等量相同25克左右小挤子揉圆备用
14.饧制好面团同样分岀等量相同25克左右小面挤，揉制光滑面挤待用。
15.取其中一个小面挤，手按压成面皮。周边稍薄一些。
16.包入黑芝麻果仁馅
17.用虎口封口，捏紧揪下多余面挤，像这样就行了。
18.全部包好，放入烤盘，留岀间距。
19.红曲粉用少清水稀释，用家中小瓶盖沾上一些红曲粉液，戳盖在月饼表面即可。
20.送入预热200度烤箱，上下火中层烤25-30分钟即可岀炉。
21.然后自然放凉。
22.凉透装入保鲜袋封油48小时，也就是二天后食用口感最佳。
23.回油后在摆放，装饰自来红月饼（丰收饼），你有没有吃啊！
香油五仁月饼的制作方法2020馅
香油五仁月饼馅的做法
1.花生仁，核桃仁，杏仁放入烤箱160度烤3一5分钟，闻到香味拿出来
2.稍晾双手搓去皮，放入料理机打成颗粒备用
3.大米粉用烤箱160度，2一3分钟无生米粉味即可
4.把四种干果用刀切碎粒
5.冰糖用料理机打成颗粒状
6.除熟米粉和水香油，其它全都放入盘中搅拌匀
7.搅拌匀加熟大米粉，香油和溫水
8.和到能成团即可完成馅料制作
酥皮月饼，2020酥皮月饼做法
酥皮月饼的做法
1.水油皮材料全部放在一起，揉成面团！醒20分钟，备用！油皮材料搅拌成面团，备用！
2.水油皮和油皮材料分别分成10个大小均等的小剂子！
3.取水油皮面团分别包入油皮面团！
4.用擀面杖擀成牛舌状，卷起来！其余面团均擀成牛舌状，卷起来，待用！
5.重复上面的操作，擀成牛舌状，卷起来！重复三遍！
6.拿起其中一个面团两端向中间折，按压，擀成圆形！
7.包入豆沙馅儿！封口朝下！
8.表面刷蛋液，撒适量芝麻！
9.放入预热200度的烤箱，烤20-25分钟！根据自家烤箱情况时间略调整！
10.出炉
月饼2020
月饼的做法
1.所需材料
2.糖浆.花生油.枧水先倒入盆，搅均匀，再倒入面粉
3.再混合均匀
4.和成光滑面团
5.装保鲜袋松弛1小时
6.莲蓉每个25克称好揉圆再压扁，包住咸蛋黄，然后揉圆备用
7.就是这样揉成圆型备用
8.拿出松弛1个小时后的面团，每个称16克，揉圆压扁包裹刚才做好的馅，尽量整个面皮厚薄均匀
9.将包裹好的面团放入50克型号的月饼模，压出花纹，脱模放在油纸上，月饼表面喷少许水，烤箱180度预热3分钟，再放月饼入烤箱，上下火放在低层烤5分钟定型，再拿出来表面刷薄薄的一层蛋黄液，再放入烤15分钟
10.出炉啦
11.切一个试试，好好吃
12.放凉后包装起来
13.就可以送亲戚朋友啦
枣泥月饼，2020枣泥月饼做法
枣泥月饼的做法
1.大洗干净，上锅蒸熟，然后取出用勺子看发黑了就是熟透了。
2.用勺子将，大枣的核取出
3.取出核的枣，倒入放入料理机中，打成枣泥。
4.然后用手团成团。做成枣泥馅，我的图中那个是用筷子压了两下，让大家看清楚
5.将所有的粉拌匀。加入白糖拌匀。
6.加适量的沸水冲开搅成面穗。
7.然后加适量的植物油揉成光滑的团。让它自然冷却后放冷藏，半个小时。
8.冷藏后的面团取出，下剂子团成团，包入枣泥
9.包好的月饼放入月饼模具中。因为和面团是加了玉米油的，所以不粘模具，不用放手粉。
10.一次包完一次用模具打出所有的月饼。
11.放冰箱冷藏后食用口感更好，清清凉凉的很清爽。成品美美哒。
2020低糖月饼
低糖月饼的做法
1.糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
将小苏打和盐加入1拌匀
加入低粉，拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上
2.将松驰好的饼皮面团分成小个，馅分成35克一个，用饼皮把馅心包住就可以了 ，将做好的月饼球表面拍一层薄薄的面粉，放入月饼模，倒扣到操作台上，用力向下压，最后将压好的月饼推出就可以了
3.烤箱180度预热，月饼生胚表面喷一层水，烤5-10分钟后出炉，待稍凉后，再刷上一层蛋液，170度25分钟即可
白芸豆月饼，2020白芸豆月饼做法
白芸豆月饼的做法
1.准备好食材称重，制作白芸豆馅我菜谱中有做法，请查看。
2.转化糖浆倒入稍大点碗中，加入枧水。
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.再加入花生油，搅拌均匀，搅拌到油完全混入糖浆。
5.然后把奶粉和中筋面粉混合筛入糖浆中。
6.用塑料铲搅拌均匀。
7.再用手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜，室温醒发1一2小时。
8.把白芸豆馅分成15份，每份约35克。
9.月饼皮面团，均分成15份，每份约15克。
10.取一份饼皮面团，放在左手掌心，用右手中间三个手指，轻柔的拍压面团，拍成小饼状，然后放上白芸豆馅。
11.用手的虎口位置，把饼皮四周向上推，动作要轻揉，边推边观察底部面皮，如果底部面皮厚，就再从底部缓缓的向上推。
12.直到把馅料全部盖住，封口抹平。
13.然后搓成一个光滑的球状，饼皮的厚薄基本是均匀的。
14.全部包好。
15.取一个小圆球，搓成圆柱形，表面拍稍多些的干面粉，也可以把圆球放入干面粉中滚一下，然后拍掉多余的粉(也可以在模具内撒上一些防粘，粉在模具中晃一晃，再将多余的粉倒出)。
16.把面团放入模具中。
17.用手轻柔的把面团压平压实。
18.然后在铺了油纸的烤盘中脱模，月饼清淅的花纹就出现了。
19.全部压好后，均匀的放入烤盘中，中间隔开距离，用喷壶往月饼上喷少量的水。
20.烤箱200度预热，把月饼放入中层，烤制5分钟定型。
21.取出刷蛋液，只刷表面，最好用细毛刷，每次少蘸一点，这样可以避免在月饼花纹里留下过多蛋液，导致花纹不清楚。
22.然后送入预热好200度的烤箱，烤制15分钟，注意观察，上色满意及时加盖锡纸。
23.烤好后出炉，香喷喷的。
24.刚出炉的月饼皮稍微有些干硬，充分晾凉以后，密封保存至少两到三天，回油后更加油润可囗。
25.效果图。
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