凯撒大帝面包的做法

2019-12-16
肉松面包面包的做法 杂粮面包的做法面包机 面包机做面包的做法
难度:切墩(初级)时间:10-30分钟

主料

面包片2-3片火腿400g培根6片卷心菜500g面包粒适量

辅料

沙拉酱100g千岛酱100g蒜泥适量

凯撒大帝面包的做法步骤

1.把面包片对半切开,待用

2.将卷心菜切成小块,火腿切丁,培根切丁,面包切丁,蒜瓣捣成泥。

3.把沙拉酱和千岛酱加入面包丁,卷心菜,火腿丁,培根丁,蒜泥里充分搅拌。

4.将拌料放在切好的面包片上,再在上面铺上一层马苏里拉芝士,放入烤箱,中层180度20分钟。

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凯撒沙拉的做法



平均4.0分,基于2位厨友评价
材料
去边土司4片,萝蔓莴苣1颗,培根2条,帕玛森起士粉1大匙,凯撒沙拉酱3大匙,沙拉油少许
做法
1.萝蔓莴苣洗净,沥干水份切小段,备用。
2.去边土司切小丁,放入烤箱以170℃烤至酥脆,备用。
3.将培根切段,用少许沙拉油以小火炒至酥脆沥干油。
4.将作法1、2和3的所有材料混合,再淋上凯撒沙拉酱及撒上帕玛森起士粉拌匀即可。

面包的做法


主料

低粉250g黄油30g鸡蛋2个牛奶70ml盐3g

面包的做法步骤

1.把所有材料放入面包机中,和面程序。面和好后,把面团分成小块再放入面包桶再加1小勺酵母,再加些高粉进行二次和面程序。

2.用手挤压发酵好的面团,使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆,包上保鲜膜,放在室温醒发15分钟。醒发好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,椭圆形的宽需要和吐司模等长。

3.从上卷起来。、卷成一个长条。把卷好的长条放进土司模里。放在38度左右,湿度85%的环境下发酵到8分满(如果做带盖的土司则发酵到9分满)。发酵好的土司表面刷一层全蛋液,即可放入预热好的烤箱烤焙。165度,35分钟左右。

4.放了写材料中的糖和酵母用量。糖是45g,酵毋第一次和面加2小勺约3克,第二次和面加1勺。做面包用高筋面粉,我写成低粉了。

南瓜面包_面包的做法


1.南瓜切成薄片,放微波炉里高火叮,直至南瓜软烂。

2.把除了油之外的所有干性材料放入面包机桶(酵母和盐分开放)。

3.把晾凉的南瓜泥放入面包桶里,按下“揉面”程序,20分钟。

4.第一次揉面程序结束后,面团已经形成筋膜,但是拉开后容易破。

5.这个时候放入色拉油,再次按下“揉面程序”,揉20分钟。

6.40分钟的时候,面团扯开,面筋比较坚韧,可以形成手膜。

7.就算破裂,破裂的洞也是非常圆滑的。

8.面团整形,反扣上一个盆,进行第一次基础发酵。

9.室温发酵约1个小时,面团的体积约为之前的两倍大。手指蘸高粉戳入面团,洞口不回缩,表示第一次发酵结束。

10.压扁排气。

11.平均分割为三份。

12.滚圆。

13.盖上保鲜膜放置20分钟。

14.20分钟结束后,体积略有膨大。

15.拿一个面团压扁后擀成长舌形。

16.左右分别往中间折

17.再次擀长,宽度和模具的宽度相当。

18.从一头卷起。

19.另一头末端压扁,便于收口。

20.另外两个面团同样步骤。放入模具进行第二次发酵。

21.等到面团发至9分的时候,刷一层鸡蛋液,撒上少许白芝麻。第二次发酵可以在烤箱内进行。现将烤箱的温度升至40度,然后放入一碗沸腾的热水,发酵约1个小时到1个半小时至9分发。

2

22.放入预热180度烤箱,烤40分钟。20分钟的时候注意看看顶层颜色,如果已经达到自己想要的颜色,就在面包上盖张锡纸。

做面包方法很多,由编辑撰写的《凯撒大帝面包的做法》教学内容,希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容,请访问肉松面包面包的做法专题!感谢您的阅读!

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