数量：6个。基础发酵温度：28度，湿度：75%。最后发酵温度38度，湿度：85%。烤箱温度：180度。中层上下火。烘烤时间：20分钟。
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高粉105g低粉45g酵母3g白砂糖15g奶粉6g盐2g蛋液24g水74g黄油15g辅料
玉米淀粉15g可可粉20g碎巧克力（不用可可粉的话就直接用巧克力）30g白砂糖50g蛋黄2个牛奶250ml黄油10g香草精数滴蛋清用来刷面团表面适量巧克力螺旋面包的做法步骤
1.螺旋管可以购买现成的也可以自制。白卡纸裁3cm*15cm留条边1.5cm一会用来钉订书针
2.卷起来钉好圆直径3cm样子
3.最后包上锡纸记得包包好噢不然要着火滴…在包面团之前都要涂油防粘除非你买的是不沾的螺旋管
4.在面团基础发酵的时候可以熬卡仕达酱先将糖、玉米淀粉、可可粉（如果是用巧克力现在这步可不加）这些粉质材料拌匀。然后加入蛋黄搅拌均匀再加入牛奶、黄油上炉灶小火边加热边搅拌（如果用巧克力这个时候可以放进去了）。记住一定要边搅拌边加热待浆状凝固了遍可离火放凉后冰箱冷藏
5.面团除黄油外其他材料搅拌均匀后放入黄油揉至面团扩展阶段即可一次发酵后检视面团小洞不回缩发酵完成
6.把面团分割成6份滚圆静置15分钟
7.面团按扁擀成椭圆形
8.从上至下卷起来
9.螺旋管上涂油防粘搓成长条后卷在螺旋柱上两头用手指沾点水把面团固定牢进行二次发酵
10.图为二次发酵结束后的样子可见包面团的时候2头一定要露出一些空间不然样子就不好看了表面刷做酱分离出来的蛋清（刷蛋清是因为上色会比较浅看上去嫩一点…）
11.进行烘烤烤的时候面团还会长大所以切记2头要留出空间芽
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全麦奶油螺旋面包桶
全麦奶油螺旋面包桶的做法
1.准备食材，酵母粉用40度温水化开备用
2.把水，食用油，盐和半个鸡蛋液放入面包桶里
3.在到入全麦高筋面包粉
4.加入化开的酵母菌，放入面包机里，程序6开始和面60分钟
5.和好的面出现筋膜，放入程序8醒发60分钟
6.在从面包机里拿出面团排气揉均
7.用刮刀切成70克面挤揉搓成条
8.拿个螺管从尖头开始卷面条
9.全部卷好码放在烤盘上
10.均匀抹上鸡蛋液，自然醒发两倍大
11.剩下面挤做个餐包，抹上蛋液撒上少许芝麻放入纸杯，自然醒发两倍大
12.烤箱提前预热150度，上下火烤20分钟即可
13.烤好出炉自然放晾
14.晾后轻轻转动螺管脱模完成
15.淡奶油从冰箱取出加入绵白糖
16.用电动打蛋器，打至二分钟左右有纹路状太即可
17.打发好的奶油装入裱花袋
18.拿个螺旋面包桶，把奶油慢慢挤进挤满
19.竖立放入盆中撒上点彩针装饰
20.小餐包也烤好了
螺旋热狗面包的做法
自从我开始学习做面包以来，我的家人和我一起经历着成功的喜悦和失败的沮丧。特别是女儿一直都给我鼓励，每次做的面包她都说很好吃，给了我继续学习烘培的信心。随着时间的推移，人家开始提要求了。说喜欢吃有馅的面包，最好是有肉的。呵呵，这俩食肉动物！今天满足他们的要求，做了热狗螺旋面包，以感谢他们对我的支持！
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高筋粉200克低筋粉90克干酵母6克盐6克细砂糖30克蛋30克水65ml汤种75克黄油30克荷尔美脆皮热狗肠8根螺旋热狗面包的做法步骤
1.汤种的做法请看巧克力葡萄干面包;
2.把除黄油外的所有面团材料放入面包机和面程序20分钟后,再加入黄油继续和面20分钟,至面筋扩展后关机;
3.面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至二倍大；
4.将面团取出排气,分割成8份滚圆,盖上薄膜松驰15分钟;
5.将中间发酵完成的面团搓成长条形；
6.饶着脆皮热狗肠自上而下卷成螺旋卷，两头捏紧朝下.然后排入烤盘，在温暖湿润处进行最后发酵；
7.在最后发酵结束后的面团表面刷蛋液；
8.入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
螺旋奶油面包卷的做法
12/12平均5.0分，基于1位厨友评价
材料
高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可
螺旋奶油面包卷
材料
高粉200克，低粉50克，黄油25克，奶油100克（打发好的），鸡蛋50克，水100克左右，酵母2.5克，盐2.5克，白糖25克
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份
2.然后将小剂子滚圆后，醒10分钟
3.再将小剂子擀长
4.卷起，再醒一会儿
5.再继续搓长，大约是40厘米
6.模具涂上油
7.然后取一个长条从一端开始卷起
8.卷好后的样子
9.放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度
10.发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右
11.还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图
12.烤好后，冷却，装入奶油馅即可
做面包方法很多，由编辑撰写的《巧克力螺旋面包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问巧克力面包的做法专题！感谢您的阅读！