法式小面包
法式小面包
主料：
高筋粉160g、低筋粉40g、砂糖36g、奶粉24g、橄榄油30g、清水70g、鸡蛋液24g、蜂蜜10g
辅料：
食盐2g、酵母2g
法式小面包的做法：
1.橄榄油先倒入面包桶中
2.加入70g清水
3.加入24g鸡蛋液
4.加入10g蜂蜜
5.加入2g食盐
6.加入36g砂糖
7.加入24g奶粉
8.筛入40g低筋面粉和160g高筋面粉
9.然后在面粉上面挖个坑，放进去2g干酵母
10.面包机自定义和面程序，25分钟
11.放到一边发酵，发酵好的面团擀开成为一个尽可能大而且尽可能是长方形的面片
12.从一边开始卷起来，收口向下
13.切成16个小剂子，放到垫了油纸的烤盘上第二次发酵
14.放进预热好的烤箱，上火160，下火180中层，14分钟即可!
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法式面包怎么做？法式面包的6步做法
法式面包
法式面包
试试法式面包，一键操作，2个多小时就出炉，非常方便，面包组织也不错，感谢科技的进步。但相比哪个甜味面包，这个方子做出来的面包没那么好吃。我还是喜欢甜味面包多一些。
主料：
酵母4克、水120克、盐2克、奶粉7克、糖40克、高筋粉250克
辅料：
黄油20克
法式面包的做法步骤：
1.先放水，让后对角分别放入盐和糖。
2.接着放入黄油块。
3.倒入高筋粉。
4.一角放入奶粉，中间放上酵母。
5.选择法式面包程序，重量选择700克，烧色深色。
6.2个多小时后，面包就出炉了，冷却后切片即可。
小贴士：
一键式面包，请按照顺序添加食材，以达到最佳的效果。
小面包怎么做，小面包的16步做法
金黄诱人小面包(手工揉面，超详细)
小面包
主料：
高筋面粉300g、白糖35g、鸡蛋50g(差不多就是一个)、玉米油20g(差不多两勺)、奶粉30g(一小包)、牛奶120g、盐2g、酵母粉4g、黄油15g
做法步骤：
1.准备食材，这些呢就是制作小面包所有的原料。没有高筋面粉的话是不行的哦，这些大超市都有，再不行就上某宝吧~
2.称好食材。如果家里没有电子秤的话，我觉得我给的图大家应该差不多知道是多少了~面粉就是直径13cm碗的一碗
3.将面粉、糖、盐、酵母粉、奶粉倒在一起。稍稍搅拌均匀然后放入鸡蛋、牛奶。开始和面
4.揉面，这一步很重要。小伙伴们最好把面拿到案板上揉，好用力。在盆里的话很长时间也揉不好~像图上一样用手掌揉开再揉到一起，来回反复~刚开始会有一点粘手，后面就好了，切记不要加干面粉~
5.像上一步那样揉几次之后把面这样揉细长状，再揉成一团，再揉成细长状。过程中水分会蒸发感觉到干的时候可以在手上蘸点牛奶揉面。一定要用力!胳膊减肥好时机啊~我揉了三次就出膜了~面粉大家用的不一样，出膜时间也不一样，不过三次之后大家就留心出膜状态，途中也可以摔打不过声音太大
6.这是我揉了细长状三遍以后的状态，大伙要是揉到这个状态就可以加黄油了~黄油是室温软化状态，不要液化，不然不好揉
7.加黄油揉面。黄油刚加进去不好揉，不过要有耐心~多揉一会儿就好了~黄油渗透到面里以后又开始揉细长状~和成一团再揉细长状，四次(真心累)~就到了完全阶段，面就完全出膜了，(大家的面和力气不一样，三遍的时候就开始观察出膜状态吧，要是容易破就再揉一会，要是已经如图就好了)如图~大概揉了15分钟。整个揉面过程25~30分钟~
8.发酵。出膜后揉成光滑面团放进盆里，加保鲜膜~室温发酵1~1个半小时。观察面团发酵到2~2.5倍大小(如果没到就多发一会)。我是放到烤箱发酵的，设定25度发酵45分钟~放了一碗开水，就好了~发酵好的面团，你在上面戳一个洞，不反弹不回缩就好了
9.发酵好的面团，拿出来排气。分成8份(每份60克左右)，盖保鲜膜放十分钟~
10.十分钟之后拿出面团擀成长舌状
11.对折
12.卷起
13.放入烤盘，盖上保鲜膜。我卷的有点难看~大家将就一下
14.二次发酵，我是放到烤箱。有发酵功能的直接选择，然后放一碗水。我没有发酵功能，不过选择了28上下管加热发酵45分钟。一定要放水~室温发酵的话1~1.5小时
15.发酵差不多了~取走保鲜膜，取走水，把面包放入烤箱中层。烤箱上180，下170热风循环烤了17分钟~没有热风循环功能的也差不多时间~最好到后面多观察几次~因为烤箱不一样烤的效果不一样(我用的美的T3-L323B)~没黄就多烤一会儿
16.成品~出烤箱前刷一层玉米油~颜色就更漂亮了，也有助于锁水
小贴士：
没有奶粉的话可以用牛奶，没有牛奶可以用水~(_)
法式面包怎么做
主料：高筋面粉4杯，鸡蛋1个，牛奶330g，植物油4勺，绵白糖2勺
辅料：盐1小勺，酵母粉2小勺，葡萄干适量
法式面包的做法
步骤1：首先把所有的材料都放入面包桶。
步骤2：用筷子调匀，以免面包机和面是面粉到处飞。
步骤3：把面包桶放入面包机中。
步骤4：选择法式面包。
步骤5：在面包机还剩一小时五十分时拿出面团，分成三分，撒上葡萄干。
步骤6：卷成卷。
步骤7：放入面包桶中。
步骤8：迅速放回面包机中。
步骤9：时间到，面包做的非常成功。
腊肠小面包怎么做，小面包的12步做法
腊肠小面包
腊肠，小面包
主料：
焙食尚高筋面粉275g、黄油25g、白砂糖40g、食盐1g、鸡蛋(去壳50克)1个、鲜奶120g、腊肠1根约120g、沙拉酱适量、小香葱5~10g、鸡蛋液(刷表面)适量、酵母4g
腊肠小面包的做法：
1.整根腊肠用清水浸泡10分钟，使它能吸收点水分。上锅蒸10分钟之后，晾凉，切成长条8份，备用。
2.先将鸡蛋和鲜奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和白砂糖，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
3.开启揉面程序15分钟之后，再把黄油片和干酵母放进面包桶，再开启揉面程序15分钟。
4.15分钟之后，将面团收圆，放在发面盆里，盖上盖子，室温发酵。(盖上保鲜膜，室温发酵。)
5.面团发至两倍，检视一下：手指蘸粉戳洞后，面团不塌不下馅就说明发酵好了，反之就需要延长发酵时间。
6.将发酵好的面团分成8份，揉圆后盖上保鲜膜醒15分钟。
7.将醒好的一个面团搓成长条。
8.将长条面团缠在腊肠上，将前后两端的口收好、捏紧。
9.依次做好所有的面包卷，放在金色不粘烤盘上。(我用的是金色不粘烤盘，如果你的是普通烤盘，一定要铺上油纸或是烘焙纸)。
10.烤箱开启发酵程序，将烤盘放进烤箱里，再放一杯刚烧开的开水进烤箱(保持面包的湿度)。发酵程序大概在30~60分钟左右哦!
11.发酵好的面包卷取出刷上鸡蛋液，挤上沙拉酱，撒上葱花。
12.烤箱重新调节到面包烘烤模式，上下火170℃预热10分钟。将烤盘放进烤箱里170烘烤20分钟即可。
小贴士：
如果亲们觉得腊肠得先蒸一下比较麻烦的话，可以直接卷面包，这样直接卷的话，更有嚼劲哦!
豆沙小面包怎么做，豆沙小面包的12步做法
零失败豆沙小面包
豆沙，小面包
这是一款零失败率的超简单的面包。以简单的步聚给新手树立自信。这款面包不需要揉到完全阶段，甜甜的陷料会让这款面包很好吃，表面也没有特别的涂蛋清蛋白，光泽度可能没那么好，但是更容易观察烤色的程度。
主料：
高筋面粉250克、细砂糖40克、鸡蛋25克、水(别一次全加，留20%自由调整)150克、豆沙300克
辅料：
食盐1/2小勺2.5克、黄油30克、速发干酵母3.5克、奶粉15克
零失败豆沙小面包的做法步骤：
1.所有的材料放到面包机里混合。选择标准面包功能。
2.混合完后面包后会有一个基础发酵的过程。基础发酵的理想温度为28-30度，相对湿度为75%
3.用手指沾面粉，戳一个洞，没有回弹就说明发酵完成了。
4.把发酵好的面团称一下重量。
5.把面条擀成长发形。
6.卷成一个卷，盖上保鲜，醒发10-15分钟，方便造型。
7.对面包进行切割，每份15克
8.用擀面杖擀饺皮一样擀出圆形的皮，或者用手掌把它压成圆形。
9.包上赤豆沙。每个豆沙量我不知道，用中餐的说法，适量哈
10.把包好的面包包子倒扣在纸托上，反复7-9的动作。制作的时候需要取一块塑料薄膜覆盖表面，防止风干。
11.完成之后放入烤箱进行二次发酵。面包盘放于中层，底层放盘水增加湿度。
12.经过第二次发后面团白白胖胖的哦。放入烤箱165度25分钟左右，表面金黄就OK啦。
小贴士：
基础发酵的理想温度为28度，相对湿度为75%，发酵时间根据面团的份量和配比不同需要50-90分钟左右。基础发酵对口感、柔软度已经形状等都会产生很大的影响。体积是否膨胀了大约2-2.5倍
第二次发酵的理想温度为35-40度，相对湿度80%，时间40分钟左右，发酵至原体积的1.5-1.8倍。
扩展阶段：这个阶段面筋已经形成并具有一定的强度。用手抻开面团，面团能形成一层透光的薄膜，但薄膜韧性一般，用手指捅破后，破口呈不规则的形状。各种甜面包都需要搅拌到这个阶段。
完全阶段：面团搅拌到扩展阶段后，再持续搅拌，即可达到完全阶段。这个阶段面筋强度很高，用手抻开面团，能形成很薄的薄膜，并且薄膜韧性很好，用手指不易捅破。即使捅破后，破口也呈光滑的圆形。土司一般需要搅拌到这个阶段。
法式牛角怎么做？法式牛角的10步做法
法式牛角
法式，牛角
主料：
高筋面粉350g(70%)、低筋面粉150g(30%)
辅料：
盐11g(2%)、干酵母3g(0.6%)、全麦天然酵种200g(40%)、水250g(50%)、黄油适量、砂糖适量
法式牛角的做法步骤：
1.将所有材料一起搅拌，至面团拉开光滑面膜即可。
2.室温30℃，发酵60分钟。
3.将面团分割成300g/个。
4.搓成水滴形。
5.松弛30分钟。
6.将面团排气。
7.擀成三角形。
8.将面团卷成羊角形。
9.放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。
10.以烤箱温度上火210℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟，出炉冷却，抹上黄油，粘上砂糖。
火腿小面包怎么做？火腿小面包的13步做法
火腿小面包
火腿，小面包
主料：
高筋面粉300g、水130g、糖20g、盐6g、鸡蛋一个、汤种180g+36g、酵母5g、火腿肠2个、芝麻少许
火腿小面包的做法步骤：
1.所有材料放入盆中，和成团。(鸡蛋留一点刷表面)
2.和至完全延展状。
3.发酵至2~3倍大。
4.取出排气。
5.火腿肠剥去肠衣。
6.面团分成两份。
7.擀开
8.卷起
9.擀成和火腿肠一样长。
10.卷起
11.平均切成六份。12.发酵至2~3倍大。
13.涂上蛋液，撒上芝麻，上下火180度，25分钟。
小贴士：
这个量可以做十二个小面包，如果吃不完的话，就做一半的量吧
法式香蒜面包怎么做？法式香蒜面包的5步做法
主料：法棍面包黄油橄榄油大蒜香草末盐
做法步骤：
1.法棍面包切片撒上香草末
2.蒜泥加橄榄油加盐加香草末混合均匀
3.将2中配料均匀末在面包片上最好再末一层黄油更香
4.放入空气炸锅180度3分钟即可
5.香喷喷出炉!
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