麻花扭面包
麻花扭面包，麻花
主料：
高筋面粉125g、低筋面粉125g、黄油50g
辅料：
细纱糖10g、酵母3g、盐3g、水140g
麻花扭面包的做法步骤：
1.将称好的高筋面粉、低筋面粉、酵母粉、糖、盐、倒入大容器内混合。
2.倒入水搅拌用手揉成面团，揉到表面渐渐光滑起来，再加人黄油，继续揉到不粘手为止。
3.包上保鲜膜冷藏2个小时。
4.冷藏后用擀面杖擀成长方形，两端向中间折起。
5.再对折后冷藏醒发20分钟，这样完成第一轮折叠。一共完成两到三次,每次折叠好冷藏醒发20分钟。
6.完成折叠后，擀成0.8CM厚度的长方形，分割成细长条(长度为擀面杖的长度)。
7.扭成麻花状。
8.醒发至原来的一倍大，刷上色拉油，沾上细纱糖，放入预热好的烤箱中层200度，烘烤16-20分钟。
9.出炉成品
小贴士：
擀制面皮时有气泡时，用牙签刺破就可以。
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紫薯麻花面包怎么做？麻花面包的15步做法
【紫薯麻花面包】把紫薯扭着吃
紫薯，麻花面包
主料：
高筋粉200克、紫薯泥150克、黄油20克、水130克、全蛋液20克、低筋粉50克
辅料：
细砂糖30克、盐4克、酵母3克
做法步骤：
1.将除了黄油以外的所有材料放进面包桶内，揉5-10分钟左右，呈一个光滑的面团。
2.将黄油切块揉进面团，继续揉到黄油被完全吸收，面团到扩展阶段，也就是能拉出较厚的膜的状态。
3.面团留在桶内基础发酵，到原先的2-3倍大小。我用了两个小时。
4.取出面团，松弛15分钟，然后将面团擀成长方形(这一步开始用手机拍了)
5.在面团的2/3的面积上铺上紫薯泥。
6.将没铺紫薯泥的1/3面片翻上来，留出铺了紫薯泥的1/3面片。
7.将这1/3的面片也翻过来，这样面团就被折了起来，如图。
8.将面团旋转90度，然后擀成长方形。因为里面有紫薯泥，所以擀的时候要用力匀称。擀成长方形以后，将四边切掉。
9.再将面片切成8份竖条。
10.再将面片切成8份竖条。
11.将它的两端黏在一起，然后顺着螺旋的方向，将两股拧成一股，呈麻花状即可。
12.这是8个面团都拧好的状态。
13.将面团放到温暖湿润的地方进行第二次发酵，我发了一个小时左右。然后表面抹上全蛋液，撒上白芝麻。
14.放进预热180度的烤箱中层，上下火，20分钟左右即可。
15.烤好以后放凉，2小时以后再吃哈
啰嗦两句：
1、这款面包为了突出紫薯的香气，我没有加牛奶，如果你想味道再香醇一些，可以将水换成同样分量的牛奶。
2、面包最少需要3个小时才能做好，中间要发酵两次。第一次我都是放在面包桶内发，第二次则是先往烤箱内放入一碗开水，再关上烤箱门发。
3、烤的时候，因为每个人的烤箱温度不同，最后几分钟的时候要多看看，别烤大了。
4、面包要放凉后再吃，因为面包在热的时候内部的酵母还在发挥作用。
扭纹花式面包怎么做？扭纹花式面包的12步做法
扭纹花式面包
扭纹，花式面包
喜欢花式面包，随手切切、拧拧，就是一朵漂亮的花，简单，却给我们带来喜悦。
主料：
主面团面粉130克糖20克盐1克水100克
辅料：
中种面团面粉100克水75克酵母1克
扭纹花式面包的做法步骤：
1.中种面团的材料，全部放在一个容器内，拌至无干粉，等待发酵，发至4倍大小即可使用。
2.主面团中的糖和盐用开水沏开。
3.凉后加入面粉、中种面团揉匀。有条件的可以揉至扩展，这次并没有揉出筋，同时也没有加油脂成份。
4.面团发至2、3倍大小时，就可以制作了。
5.将面团按扁排气，分成5等份，揉圆松驰15分钟。
6.取其中一个小面团，用擀面杖压成2mm左右厚的圆面皮儿，涂一层花生酱。
7.依次将其它4个面团，擀成大小差不多的面皮儿，叠在一起，中间涂花生酱，全部叠好后，移至油纸或者锡纸上(图上移动的晚了一个步骤。)。
8.找一个圆口的杯子或者瓶盖，放在面皮儿中心，在瓶盖的外围等分16刀。
9.将其中的两个花瓣，相对拧转360度。
10.其它花瓣，也两两相对拧转。
11.面包坯放温暖处发酵至2倍大小，表面刷全蛋液，中心撒少许芝麻。
12.烤箱预热200度，中层，170度30分钟即可出炉。
小贴士：
1，馅料根据自己的喜好添加，也可以用果酱，或者椰丝等。2，水的份量仅做参考，具体看面粉吸水量。3，烤箱的温度和时间仅供参考。
南瓜扭纹面包怎么做？南瓜扭纹面包的17步做法
主料：高粉(181克)低粉(50克)汤种(38克)即发干酵母(2.5克)细砂糖(40克)盐(3克)奶粉(10克)蛋液(25克)南瓜泥(111克)黄油(25克)
做法步骤：
1、先用20克开水倒入20克高粉搅拌匀放凉，最好入冰箱冷藏一晚，然后把除黄油和酵母外的其它材料放入面包机桶。
2、和面15分钟后静置，我是放了一下午。(静置容易出膜，但也不要放太久，夏天温度高，材料易坏，其实半到一小时就可以)
3、静置后的布置已能拉出比较光滑的厚膜。
4、放入酵母和黄油，和面25分钟。
5、和成光滑的面团。
6、能拉出较光滑的薄膜，放温暖湿润处发酵至2-2.5倍大。
7、南瓜馅提前做好。南瓜蒸熟后加砂糖炒成浓稠的糊，加黄油炒成浓稠(南瓜泥300克，细砂糖45克，黄油45克)。
8、发好的面团取出轻压排气，分成约80克5个和50克2个，滚圆盖保鲜膜松驰15分钟。(其实本来是分成5份的，因为我想试下其它造型，所以分成了7份。)
9、取一块大的面团撖成椭圆形。
10、翻面压薄长边。
11、抹上南瓜馅，下边不要抹。
12、从上向下卷起，封口。
13、对半切开，头上不要切断。
14、交叉扭好后捏住。
15、盖上保鲜膜在温暖湿润处最后发酵。
16、发至2倍大。
17、放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。
糖麻花怎么做，糖麻花的11步做法
糖麻花
糖，麻花
想小时候吃的糖面麻花了。香啊甜啊。松软可口，老少皆宜。美媚来做吧。
主料：
面粉500g、白糖150g、奶粉50g、植物油150g、水150g
辅料：
高糖酵母1勺、芝麻少许、鸡蛋一个
糖麻花的做法步骤：
1.面粉加白糖油奶粉水，搅拌均匀，揉好，加酵母发酵至两倍大。
2.搓条。
3.卷成麻花型。
4.表面刷鸡蛋液。
5.表面光亮。
6.表面撒芝麻。
7.香啊。
8.入烤箱烤制，20分钟，200度。
9.烤成，金黄色的。漂亮
10.凉了，装盘。
11.美味。香甜可口。发面的易消化。
小贴士：
好的美食，美厨娘都来做吧。
汤种豆沙扭纹包怎么做？豆沙汤种扭纹包的12步做法
汤种豆沙扭纹包
汤种，豆沙，扭纹包
最近喜欢折腾各种造型的面包，这款扭纹包整形手法超级简单，包你一看就会!
主料：
高粉250克汤种40克
辅料：
盐3克酵母3克白糖40克黄油25克水110克蛋液25克奶粉10克红豆沙适量
汤种豆沙扭纹包的做法步骤：
1.把除黄油以外的所有原料放入面包机。
2.揉至能拉出厚膜后放入黄油继续揉面。
3.揉到能拉出比较薄的膜。
4.等待发酵。
5.面团发到2.5倍大后排气。
6.分成6份，揉圆后静置15分钟。
7.擀开，挤红豆沙。
8.卷起，从中间切开。
9.两边交叉扭起。
10.摆入烤盘，刷蛋黄液等待2次发酵。
11.面包坯再次发到1.5倍大，烤箱预热180度，上下火烤15分钟。中间上色后可以加盖锡纸，继续烤制。
12.烤好的面包放至温热后即可装入保鲜袋密封室温保存啦!
小贴士：
汤种的做法：20克高粉加100克水，小火煮至出现明显纹路后关火，放入冰箱冷藏一晚即可使用。汤种面包与其他面包最大的差别在于淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软，具有弹性，可延缓老化。
低热量饼干：黑芝麻花饼干怎么做
黑芝麻花饼干的图解做法
香脆低卡的小饼干【黑芝麻花饼干】
原料：黄油44克、细砂糖20克、全蛋液68克、黑芝麻50克、盐5克、小苏打粉1克、低粉200克、牛奶38克
工具：擀面杖、橡皮刮刀、饼干模、烤箱
黑芝麻花饼干的做法
1、称好所有原料，黄油切小块和细砂糖、盐放入盆儿中，低粉和小苏打粉过筛，鸡蛋打散;
2、黄油室温软化后，用手抽搅打至细砂糖溶化，黄油蓬松;
3、分次加入全蛋液，每次都要与黄油糊搅打融合后再加，最后加入小苏打粉、低粉和黑芝麻;
4、用橡皮刮刀将其翻拌均匀后，再加入适量牛奶将其翻拌成团(视面团的成型情况加)，盖保鲜膜冷藏半小时;
5、取出面团，用擀面杖擀开约2mm厚的面片，再用饼干模压成饼干生坯;
6、将做好的饼干生坯摆入烤盘，饼干生坯表明刷蛋液;
7、将烤盘放入已经预热好的烤箱中层，180度烤制20分钟;
8、时间到，再焖10分钟后取出烤盘，将小饼干移至烤网上自然晾凉;
9、完全凉透后的饼干放入密封的容器中保存，避免受潮回软;
这款小饼干酥脆咸香热量低，很适合怕吃零食的人群。
这是一款很简单的小饼干，没有什么技巧可言。唯一需要注意的就是，黄油一定要打蓬松。每次加入全蛋液的时候，一定要搅打均匀，让蛋液完全吃进黄油糊中，避免油水分离。
如果还需要热量更低的话，可以将黄油换成素油，那样做出来的饼干更脆。
橄榄面包怎么做
原料：
金像高筋面粉104g，美玫低筋面粉96g，水148g，黑米酒酿酵种84g，黑橄榄75g，麦芽精0.5g，盐4.8g，柠檬汁0.24g。
做法：
1、将高粉、低粉和水混合，放入冰箱浸泡12小时;
2、加入除橄榄外的所有材料，入面包机揉拌约17分钟;
3、将切好的黑橄榄用厨房纸巾吸去水份，加入面团中拌混;
4、放入保鲜盒中，中间折叠几次，让表面光滑，发酵至约2倍大(25度室温，为时约5个小时，视面团情况);
5、将面团倒在撒手粉的垫板上，一分为二;
6、左右向中间折叠，再对折;
7、28度发酵45分钟至1个小时，约1.5倍大后，放入烤箱，烤箱内喷上水，上火240下火220度烤25分钟即可。
肉松面包怎么做
面团材料：高粉200克、低粉50克、黄油25克、糖40克、盐2克、酵母3.5克、鸡蛋液25克、牛奶25克、水115克(分量可做6个，30L烤箱一盘)
表面装饰：沙拉酱两匙、肉松适量
做法：
1、将除黄油外的面团材料放入面包机桶内，启动和面1程序，15分钟后第一个和面程序结束，加入软化黄油。
2、再次启动和面1程序，面团揉至完全阶段。
3、基础发酵至2.5倍大。
4、取出发酵好的面团按压排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
5、取一个面团擀成椭圆形，从上往下卷起整成橄榄形。
6、依次做好所有的面包胚，排放在铺了油纸的烤盘里。
7、放入温暖处二次发酵至两倍大。
8、烤箱提前预热180度，中层约烤20-25分钟左右。
9、取出烤好的面包，晾凉后在面包表面刷上沙拉酱。
10、粘满肉松即可。
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