《100%健康蔓越莓饼干》主料明细
有机全麦面粉100g有机土豆粉100g有机黄糖25g水10g蔓越莓适量奇异子20g
《100%健康蔓越莓饼干》调料明细
橄榄油90g
《100%健康蔓越莓饼干》做法步骤
1
全部是有机产品,面粉采用全麦的2
面粉过筛和其他材料拌匀,不要过度搅拌3
用手捏成圆饼,入提前预热的烤箱,190度,15-20分钟即可,,,,4
酥软,健康可口,,,,,编辑推荐
蔓越莓饼干#自己做更健康#
《蔓越莓饼干#自己做更健康#》主料明细
低筋面粉115g黄油75g鸡蛋液15g蔓越莓干35g
《蔓越莓饼干#自己做更健康#》调料明细
糖粉60g
《蔓越莓饼干#自己做更健康#》做法步骤
1
准备原材料。2
黄油融化后加入糖粉搅拌均匀,这里的黄油不需要打发。3
倒入蛋液,搅拌均匀。4
加入蔓越莓干搅拌均匀。5
筛入面粉搅拌均匀。6
用手揉成面团。7
在搓成长条。宽度约6CM,高度约4CM,然后用保鲜膜包好放进冰箱冷冻一个小时。8
拿出来切片就可以了。厚度约0.7CM的片。9
放入提前预热好的烤箱,160度,20分钟。10
好吃。蔓越莓饼干(低糖健康无黄油版)
《蔓越莓饼干(低糖健康无黄油版)》主料明细
低粉300g鸡蛋2个蔓越莓干50g炼乳10g
《蔓越莓饼干(低糖健康无黄油版)》调料明细
糖30g玉米油100g小苏打2g
《蔓越莓饼干(低糖健康无黄油版)》做法步骤
1
提示:如果家里就三四口人的话方子量减半。蔓越莓切的细碎,我这是100克,放50克就够了。2
油糖放一起,搅拌均匀,鸡蛋打散分两次加入,搅拌均匀后加炼乳。这里如果搅打的话是可以打发的,但是太难了,我打过一次,以后就放弃了。3
我打到颜色稍微发白,放入蔓越莓干。(蔓越莓或者葡萄干都是需要清洗的,不可以直接用)4
搅拌均匀后,放入低粉和小苏打的混合物,切拌均匀,切记要切拌。到没有干粉就可以了。5
大家看到我的面团非常干燥,是因为没有黄油的打发,我怕烤完后太硬,所以减少了油量,如果多加20克油会有很大改观。如果按照方子的量,这款饼干后期的整形很关键。如果多加了油则很不一样。6
这是整形后,整形过程中我用了保鲜膜,紧紧的将面团弄再了一起,一定要紧。然后放冰箱冷藏半小时,然后冷冻半小时。切的过程中要注意,刀快,手快,太慢了饼干下部会碎,大家再第一次做时候要感觉自家面的含水情况,其实也用不到这么麻烦,多加点油啥都有了,我一味追求低油低糖的做法有点偏离烘焙的宗旨。姑且给大家个底线,低于这个量就做不成饼干了。7
,大家可以看到表面有点裂,一是油量小,二是没有打发全蛋。8
150度15分钟左右,烤这款饼干的采用是低温原则。9
吃之前微波炉叮15秒很软适合老人,凉吃很酥脆。希望大家喜欢,如果大家整形不成功肯定是因为卷的不够紧,这款方子可以随意改,把握上面那些提示就可以了。10
卖相不太好,呵呵,我下次也会加些油量,分给姑娘的小朋友们。想告诉大家,家庭烘焙很随心,很简单,也可以有很多创造。后面会给大家介绍中乳酪蛋糕和面包,都是适合老人和孩子吃的。饼干(蔓越莓)
《饼干(蔓越莓)》主料明细
无盐黄油250g低筋面粉350g鸡蛋1个蔓越莓120g
《饼干(蔓越莓)》调料明细
糖粉120g
《饼干(蔓越莓)》做法步骤
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准备好材料2
蔓越莓用料理机打碎,没有的朋友可以用刀切碎3
黄油室温软化,软化到用手指能轻易的戳个洞就可以了,要是等不及软化的话切成小块放进微波炉低火转个2分钟。软化好后放入糖粉4
糖粉跟黄油搅拌均匀(我是直接用电动打蛋器混合的)一个鸡蛋液分两次加入,每次都要用打蛋器打均匀之后再加第二次5
筛入低筋面粉6
再加入打碎好的蔓越莓干7
用手搅拌好面团8
取适量面团在油纸上放入蔓越莓饼干模具里,没有模具可以用手捏成正方形。塑好型之后用油纸包着放入冰箱冷藏至少一个小时9
冰箱取出切出差不多0.5㎝厚度,切的时候仔细点,厚薄最好统一10
放入烤盘内11
上下火170度15分钟蔓越莓饼干~
《蔓越莓饼干~》主料明细
蔓越莓70g鸡蛋液60g低筋面粉225g黄油140g
《蔓越莓饼干~》调料明细
糖粉80g
《蔓越莓饼干~》做法步骤
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蔓越莓干称量,块大就切碎些,2
黄油切成小块,我切的有点大,然后隔水加热,把黄油化开3
渐渐化开的黄油~4
糖粉称量好~我不喜欢吃太甜,糖粉放的有点少5
将糖粉放入黄油里,搅拌一下6
把鸡蛋打散放入黄油里,我用了一个小鸡蛋,基本上就是60g,挺合适的,没有剩下~7
把蔓越莓干放在里面,搅拌均匀8
面粉称量好,放在一起混合9
将面团用保鲜袋装好,放入模具中,成型,然后放入冰箱冷冻,一定要是冷冻~一个小时以后拿出来~10
一个小时之后,拿出来切成小片,11
切成片,大约四毫米厚,我的烤盘有点小哦,慢慢烤~12
170度,15分钟左右~距离有点小,烤成功时有点紧,一定要留好距离哦~13
拿出来有点上色了14
成功以后老公就带到单位去了,大家都说挺好吃的~【蔓越莓饼干】
《【蔓越莓饼干】》主料明细
黄油70g低筋面粉115g鸡蛋液15ml蔓越莓干35g
《【蔓越莓饼干】》调料明细
糖粉45g
《【蔓越莓饼干】》做法步骤
1
准备原料如图。2
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。3
加入15ml鸡蛋液,搅拌均匀。4
倒入蔓越莓干、低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。5
用手把面团整形成宽约6cm,高4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬。约1个小时。6
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片,依次切好后放入烤盘,再放进预热好的烤箱165度中层约25分钟,至表面微金黄色烘焙即可。蔓越莓 饼干
《蔓越莓饼干》主料明细
黄油200g低筋小麦粉若干鸡蛋一个蔓越莓若干
《蔓越莓饼干》调料明细
糖粉若干
《蔓越莓饼干》做法步骤
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黄油➕糖粉室温融化搅拌2
大概如此就好了3
加一个鸡蛋4
搅成下面的模样➕蔓越莓或爱放啥放啥5
➕低粉抱歉筛子没找到6
面团捏成长条7
冰箱冷藏室四十分钟8
拿出来切片9
180度!上下火!10分钟!到时间后余温10分钟!蔓越莓软欧的健康做法
软欧包指的是外酥内软的欧包,即有欧包健康的少油少糖的特色,又在口感上松软,不会像硬欧包那样坚硬,本身蓬松的口感与韧性十足的面包体,吃起来有点嚼劲。
外酥内软--小巧蔓越莓软欧
材料:金像高筋面粉160克,酵母3克,盐3克,细砂糖16克,奶粉6克,黄油12克,水97克,蔓越莓干50克。
小巧蔓越莓软欧的做法
1、将除蔓越莓干外的所有材料混合搅拌成光滑的面团(黄油也是一起放进去揉的,揉到面团光滑就可以了,不用到出薄膜的状态),再加入蔓越莓揉匀。
2、滚圆面团,放温暖湿润处发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团按压排气。
4、将面团分割成6等份。
5、依次滚圆,排放在烤盘上。
6、将面团放进烤箱里,用发酵功能发酵50分钟左右(我用的嫩烤箱,里面带有水汽,若是普通的烤箱,在烤箱里放一碗温水来增加湿度)。
7、在发酵好的面团上洒上高筋面粉。
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《牛奶蔓越莓饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋30ml低筋面粉300g蔓越莓65g牛奶30g
《牛奶蔓越莓饼干》调料明细
糖粉90g
《牛奶蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油室温软化或者隔热水软化,拌匀2
放入糖粉,搅拌均匀。依次加入蛋液,牛奶,搅拌均匀。3
放入切好的蔓越莓干,尽量切的细一点。感谢您的阅读,希望《100%健康蔓越莓饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!