《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》主料明细
低粉300g鸡蛋2个蔓越莓干50g炼乳10g
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》调料明细
糖30g玉米油100g小苏打2g
《蔓越莓饼干（低糖健康无黄油版）》做法步骤
1
提示：如果家里就三四口人的话方子量减半。蔓越莓切的细碎，我这是100克，放50克就够了。2
油糖放一起，搅拌均匀，鸡蛋打散分两次加入，搅拌均匀后加炼乳。这里如果搅打的话是可以打发的，但是太难了，我打过一次，以后就放弃了。3
我打到颜色稍微发白，放入蔓越莓干。（蔓越莓或者葡萄干都是需要清洗的，不可以直接用）4
搅拌均匀后，放入低粉和小苏打的混合物，切拌均匀，切记要切拌。到没有干粉就可以了。5
大家看到我的面团非常干燥，是因为没有黄油的打发，我怕烤完后太硬，所以减少了油量，如果多加20克油会有很大改观。如果按照方子的量，这款饼干后期的整形很关键。如果多加了油则很不一样。6
这是整形后，整形过程中我用了保鲜膜，紧紧的将面团弄再了一起，一定要紧。然后放冰箱冷藏半小时，然后冷冻半小时。切的过程中要注意，刀快，手快，太慢了饼干下部会碎，大家再第一次做时候要感觉自家面的含水情况，其实也用不到这么麻烦，多加点油啥都有了，我一味追求低油低糖的做法有点偏离烘焙的宗旨。姑且给大家个底线，低于这个量就做不成饼干了。7
，大家可以看到表面有点裂，一是油量小，二是没有打发全蛋。8
150度15分钟左右，烤这款饼干的采用是低温原则。9
吃之前微波炉叮15秒很软适合老人，凉吃很酥脆。希望大家喜欢，如果大家整形不成功肯定是因为卷的不够紧，这款方子可以随意改，把握上面那些提示就可以了。10
卖相不太好，呵呵，我下次也会加些油量，分给姑娘的小朋友们。想告诉大家，家庭烘焙很随心，很简单，也可以有很多创造。后面会给大家介绍中乳酪蛋糕和面包，都是适合老人和孩子吃的。扩展阅读
低糖少油版蔓越莓饼干
《低糖少油版蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g黄油50g蛋液15ml蔓越莓干35g
《低糖少油版蔓越莓饼干》调料明细
糖粉30g
《低糖少油版蔓越莓饼干》做法步骤
1
准备材料，低筋面粉可以用高筋粉和淀粉4:1调和2
蔓越莓切丁3
黄油软化后和糖粉搅拌均匀4
分次加入蛋液，少量多次，每一次都要拌匀再加下一次5
加入面粉，面粉最好过筛一下，避免结块，边压边伴6
加入蔓越莓干，莓干最好在搅拌蛋液后加，我给忘了7
整形成长方体。我徒手整的，有模具就更便利了。冰箱冷冻一小时。方便切片，硬了就可以拿出来切了，不一定非要等一个小时8
冷冻后切片，入烤箱上下火140度烤20分钟。我用的格兰仕K1烤箱，温度偏高，还是要根据自家烤箱调整适合的温度9
出炉~10
香喷喷手工低糖蔓越莓饼干
手工低糖蔓越莓饼干主料：低筋面粉110克鸡蛋1个（约35克）糖粉20克黄油70克蔓越莓干35克
1.准备材料。
2.黄油软化加入糖粉，搅拌均匀，融入。
3.鸡蛋液搅拌均匀后，倒入刚才拌好的黄油内。再次搅拌均匀。
4.搅拌均匀后，加入蔓越莓干，（蔓越莓大了可以切一下）。并加入面粉一起揉团。
5.揉团。
6.在砧板上敦成长方体，裹上保鲜膜，长方体定型。然后放入冰箱冷冻一小时后拿出。
7.冷冻后拿出，切块，不厚不薄。整齐排列放入提前放好油纸的烤盘内。烤箱150度提前预热。把烤盘放入烤箱内，160度火烤25分钟。觉得不行就温度调低一点点，再烤几分钟。烤到最后，香气扑鼻。
8.好了。很脆。很好吃。嘻嘻。不比买的差哦。好吃又健康。
黄油蔓越莓饼干
《黄油蔓越莓饼干》主料明细
低筋面粉115g鸡蛋液15ml黄油75g蔓越莓干35g
《黄油蔓越莓饼干》调料明细
糖粉50g
《黄油蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油室温软化，加入蛋液，搅拌均匀2
加入糖粉，搅拌均匀，加入稍切碎点，但不要太碎的蔓越莓干，筛入低粉，揉成面团3
整形成宽约6cm.高约4cm的长方体，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻一小时左右，直到变硬4
切成大约7mm宽的厚度，烤箱预热165度，约15分钟，边缘稍烤变黄即可5
奶香味十足的蔓越莓饼干，你吃上一口就会停不下来蔓越莓饼干（低糖配方）
《蔓越莓饼干（低糖配方）》主料明细
黄油70g全蛋液15g（1汤匙）低筋面粉100g（1杯）蔓越莓干1把
《蔓越莓饼干（低糖配方）》调料明细
糖25g（2汤匙）
《蔓越莓饼干（低糖配方）》做法步骤
1
黄油室温软化，加糖搅拌均匀。不需要打发。2
加入全蛋液，搅拌均匀。3
加入切碎的蔓越莓干搅拌均匀。也可以换成葡萄干、杏仁、核桃等各种干果。4
筛入低粉，搅拌均匀。5
将柔软的面团倒在保鲜膜上，整成长方体，放入冰箱冷冻（非冷藏）一小时。6
一小时候后取出面团切成0.8厘米厚的片。（忘了拍照，用以前的杏仁饼干照片）7
烤箱预热160摄氏度（320华氏度），烤盘铺油纸，中层烤20分钟，冷却后食用（今天做的迷你的）。8
将蔓越莓换成杏仁、核桃等坚果都可以。100%健康蔓越莓饼干
《100%健康蔓越莓饼干》主料明细
有机全麦面粉100g有机土豆粉100g有机黄糖25g水10g蔓越莓适量奇异子20g
《100%健康蔓越莓饼干》调料明细
橄榄油90g
《100%健康蔓越莓饼干》做法步骤
1
全部是有机产品,面粉采用全麦的2
面粉过筛和其他材料拌匀,不要过度搅拌3
用手捏成圆饼,入提前预热的烤箱,190度,15-20分钟即可,,,,4
酥软,健康可口,,,,,减糖版无添加【蔓越莓饼干】
《减糖版无添加【蔓越莓饼干】》主料明细
低筋面粉240g鸡蛋（打散）1个黄油150g蔓越莓干50g
《减糖版无添加【蔓越莓饼干】》调料明细
细砂糖100g盐少许
《减糖版无添加【蔓越莓饼干】》做法步骤
1
黄油软化：提前拿出来称好分量以后切成小丁放在室温下直至用手指戳可以轻易戳开。(这一步很重要,因为这直接影响了你之后的搅拌,因为没有软化的话,黄油很硬很难搅拌均匀,而且非常的费力!!!)软化后加入细砂糖和一小撮盐搅拌均匀，注意不需要打发哦。搅拌均匀就可以啦！（我个人认为盐在甜品里面扮演着至关重要的角色，可以提升味道的层次，当然如果你用有盐牛油可以不放或少放一些）2
把鸡蛋打散，大概分三次倒进去搅拌。每次都要让黄油吸收完蛋液再加。3
加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。4
倒入面粉，搅拌均匀，搓成面团。用手把面团揉成条状，圆柱形也好，长方体也好，只要是条形就可以（但两遍最好揉得平整一些。然后拿保鲜膜包起来放进冰箱急冻（冷冻室），大概一个小时，让面团从内而外透心凉。5
取出来切片，大概0.5-0.7厘米厚，有间隔地放在烤盘上。160度，15-20分钟至表面金黄。6
烤的时间和切的厚薄程度直接相关，所以如果大家不是太有把握，建议后面10分钟开始密切关注饼干的颜色，否则烤焦了真真是欲哭无泪啊！（图为刚放进烤箱的样子）7
（烤到一半开始膨胀的样子，这就是为什么摆放的时候要留间隙）8
看到饼干边缘开始出现漂亮的颜色就烤好啦~可以把烤箱门打开透透气降低烤箱内的温度防止余热继续烘烤导致烘烤过度9
蔓越莓黄油小饼干
《蔓越莓黄油小饼干》主料明细
黄油50g鸡蛋1个奶粉50g低筋面粉75g蔓越莓干40g
《蔓越莓黄油小饼干》调料明细
糖粉20g盐1g
《蔓越莓黄油小饼干》做法步骤
1
黄油先隔水化开2
鸡蛋搅拌好，和奶粉，糖粉，盐，蔓越莓干一起放入黄油，搅拌均匀3
好了……4
筛入面粉5
拌均匀6
卷成卷放冰箱冷冻1小时7
取出切块装盘，烤箱预热5分钟，上下火150度，25分钟……8
出箱减糖版无添加蔓越莓
黄油软化：提前拿出来称好分量以后切成小丁放在室温下直至用手指戳可以轻易戳开。(这一步很重要因为这直接影响了你之后的搅拌因为没有软化的话黄油很硬很难搅拌均匀而且非常的费力!!!)
软化后加入细砂糖和一小撮盐搅拌均匀，注意不需要打发哦。搅拌均匀就可以啦!(我个人认为盐在甜品里面扮演着至关重要的角色，可以提升味道的层次，当然如果你用有盐牛油可以不放或少放一些)
把鸡蛋打散，大概分三次倒进去搅拌。每次都要让黄油吸收完蛋液再加。加入切碎的蔓越莓，搅拌均匀。
倒入面粉，搅拌均匀，搓成面团。用手把面团揉成条状，圆柱形也好，长方体也好，只要是条形就可以（但两遍最好揉得平整一些。然后拿保鲜膜包起来放进冰箱急冻（冷冻室），大概一个小时，让面团从内而外透心凉。
取出来切片，大概0.5-0.7厘米厚，有间隔地放在烤盘上。160度，15-20分钟至表面金黄。
烤的时间和切的厚薄程度直接相关，所以如果大家不是太有把握，建议后面10分钟开始密切关注饼干的颜色，否则烤焦了真真是欲哭无泪啊！（图为刚放进烤箱的样子）
（烤到一半开始膨胀的样子，这就是为什么摆放的时候要留间隙）
看到饼干边缘开始出现漂亮的颜色就烤好啦~可以把烤箱门打开透透气降低烤箱内的温度防止余热继续烘烤导致烘烤过度
成品图
成品图
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