《摩卡果仁甜饼》主料明细
普通面粉100克巧克力25克速溶咖啡粉2克黄油65克核桃仁35克全蛋液25克开水1小勺
《摩卡果仁甜饼》调料明细
细砂糖30克红糖50克泡打粉1.25克小苏打0.625克
《摩卡果仁甜饼》做法步骤
1
准备材料。黄油软化备用，巧克力和核桃仁切碎备用。2
将软化的黄油和细砂糖、红糖一起放入大碗里，用电动打蛋器打发，打到黄油颜色变浅，状态膨松即可。3
在打发好的黄油里，分3次加入全蛋液，并搅打均匀。全蛋液一定要分次加入，且每一次都要搅打到鸡蛋和黄油完全融合后再加入下一次。搅打好的面糊应该呈顺滑、膨松的状态。4
把速溶咖啡粉溶解在1小勺开水里，然后倒入第3步的黄油混合物里，并且用打蛋器搅打均匀。5
将面粉、泡打粉和苏打粉混合后过筛，倒入第4步搅拌好的黄油混合物里，用橡皮刮刀翻拌均匀，直到面粉完全湿润。6
倒入巧克力碎和核桃碎，用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊。7
用勺子将面糊挖起，排放到烤盘上，每块面糊之间空出较大距离。8
面糊排好后，用勺子将面糊稍稍压扁，放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤10—15分钟。9
刚烤好的饼干摸上去有点软，等冷却后就变得十分松脆了。精选教程
全麦香甜饼干
准备面粉和全麦面粉，按所需用量称重
先将全麦面粉过筛一遍
鸡蛋打在干净的容器里
加入全部的糖拌匀
倒入玉米油
充分搅拌均匀
筛入所有粉类
合成团饧20分钟
团成大小适中的小圆球放烤盘里然后按扁
预热烤箱180度上下火烤25分钟
烤好后取出晾凉
巧克力榛子法式甜饼
《巧克力榛子法式甜饼》主料明细
饼皮低筋面粉140g黄油70g糖粉（用糖霜代替了）70g鸡蛋30克馅榛子50g黑巧克力酱160g表面刷蛋液适量
《巧克力榛子法式甜饼》调料明细
盐1.25ml
《巧克力榛子法式甜饼》做法步骤
1
制作饼皮，黄油切小块，坐温水软化，放入盐，拌匀，再加入糖粉，将黄油稍稍打发，分两次加入打散的鸡蛋液，分次搅打均匀2
面粉过筛，用橡皮刮刀拌匀，分为30克一个的面团3
面皮按扁，挤入10克馅料，包好，面朝下放入纸杯，按平4
全部做好就刷一层蛋液，有叉子轻轻画出装饰纹，烤箱180度预热10分钟，放入烤箱烤22分钟，因为没人帮手，前面都没拍照燕麦蔓越莓甜饼
《燕麦蔓越莓甜饼》主料明细
低筋面粉100g燕麦片35g蔓越莓干20g鸡蛋1个
《燕麦蔓越莓甜饼》调料明细
色拉油65g红糖30g小苏打1/4小勺泡打粉1/4小勺
《燕麦蔓越莓甜饼》做法步骤
1
色拉油中打入一个鸡蛋，搅匀。2
红糖先用擀面杖擀开，免得有小结块，倒入搅好的鸡蛋色拉油中。3
称好适量的低筋粉、燕麦、小苏打、泡打粉，混合均匀。4
所有粉和蔓越莓干，加入之前的红糖油中，和成面团，均匀分成适量的大小。5
团成圆球按扁，入烤箱160度，约20分钟。那不勒斯甜饼干
《那不勒斯甜饼干》主料明细
低粉2杯500g鸡蛋1个蛋黄1个黄油1/2杯125g糖1/2杯125杏仁粉（可选）5g黄油1/2杯125g蓝莓酱1/3杯
《那不勒斯甜饼干》调料明细
香草精5ml盐1.5g香草精1.25ml细砂糖125g
《那不勒斯甜饼干》做法步骤
1
首先上传下原版的，如果觉得多多的不太贴谱可以按照原版的做哈！我在原版的基础上基本上都减半了，不是那么精准因为是刚玩，就是想尝试下哈！2
原谅我忘了拍前面的照片哈！但是过程我会讲详细些哈！1.首先黄油要在室温下融化，把黄油，糖，盐，混合，打成糊状2.加入蛋黄，打至完全混合3.加入整鸡蛋，香草精，至完全混合4.加入面粉，打至面粉和其他食材完全混合，不要过度搅拌。3
把面团分成两份或者三份，用保鲜膜，包裹放入冰箱，冷藏至少一个小时。取出后表面撒上面粉，揉成圆柱形，切成6mm的小面团，压扁用模具压成喜欢的形状！4
夹心制作剩下的黄油，全部倒入，打成糊状；加入香草精，打至完全混合；加入蓝莓酱，打至完全混合，最后砂糖分两次加入打至成奶油状，挑起有小尖儿哈！5
饼干装盘放入预热190的烤箱，10分钟，烤制表面硬了，边缘呈金棕色即可。如果还是软软的那就再多烤5-10分钟要等饼干彻底凉透才能夹心，一定要凉透哦！不然就是这样…6
里的夹心就都化了！7
这就是我做的啦，样子不太好看但是味道还是相当可以的！果仁饼
《果仁饼》主料明细
雪花粉500g干酵母5g奶粉30g牛奶250g鸡蛋1个葡萄干少许葵花籽少许水适量
《果仁饼》调料明细
色拉油50g白砂糖50g
《果仁饼》做法步骤
1
面粉、奶粉混合，加入白砂糖、色拉油、牛奶、酵母（先用少量水溶解）和水搅拌，和成面团。盖上湿布醒20分钟。2
醒好的面揉成条，按大概奥利奥的大小分成等份，加入葡萄干揉成饼状。3
在外面沾一层葵花籽。燕麦蔓越莓干甜饼
《燕麦蔓越莓干甜饼》主料明细
低筋面粉100g燕麦片35g小苏打粉1/4小勺鸡蛋1个色拉油/无味植物油20g蔓越莓干一把水30ml
《燕麦蔓越莓干甜饼》调料明细
泡打粉1/4小勺肉桂粉1/8小勺细砂糖30g红糖30g
《燕麦蔓越莓干甜饼》做法步骤
1
先说明一下:材料中泡打粉、小苏打粉、肉桂粉用到的小勺都是这种勺子。2
把所有准备好的材料搅拌成湿润的面糊。3
双手沾上干粉，捏下一小团面糊，搓成圆球状，压扁。4
烤盘铺上油纸或锡纸，将做好的甜饼放上去，注意每块饼之间一定要留空隙，因为在烤的过程中它会发酵、膨胀。5
放到烤箱的中上层，上下温度170度，18分钟。6
烤好的饼干，冷却后吃一块，觉得生活顿时美好起来～嗯，好吃～－～巧克力果仁饼干
《巧克力果仁饼干》主料明细
低筋面粉100g黄油60g鸡蛋25g核桃仁20g大杏仁20g巧克力50g
《巧克力果仁饼干》调料明细
红糖30g细砂糖20g小苏打1/8小勺盐1/4小勺香草精1/4小勺
《巧克力果仁饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后，加红糖、细砂糖、盐，用打蛋器打发。2
加入蛋液、香草精，用打蛋器打发。3
将大杏仁、核桃仁、巧克力切碎。4
低筋面粉和小苏打混合过筛，倒入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀。5
将碎果仁、巧克力加入面糊里，再次用橡皮刮刀拌匀。6
用手抓起一小块面糊，拍在垫了锡纸的烤盘里，不用刻意整形。7
将烤盘放入预热好的烤箱，上下火，170°C，约12分钟，烤至表面变色即可。果仁酥
《果仁酥》主料明细
鸡蛋一个低筋粉220g坚果适量葡萄干适量淡奶油（可不加）10g
《果仁酥》调料明细
玉米油110g白砂糖85g泡打粉5g
《果仁酥》做法步骤
1
当当当当~店里的坚果~剥好，放烤箱里烤一下，两分钟就行，然后切碎，晾凉，把葡萄干洗一下，也切碎2
碧根果不太好剥，有两种小窍门，1呢可以找这样的带尖头的剪刀，慢慢撬，不好的一点就是撬的时候果壳乱飞。2可以把两头咬一下，不过这样剥的两头容易碎3
剥好的果仁，可以根据自己喜好，多一点少一点都没关系的4
把玉米油，鸡蛋液，白砂糖，淡奶油混合在一起5
鸡蛋液留一点，留着刷在果仁酥表面，把混合物搅拌均匀6
加入低筋粉和泡打粉的混合物，搅拌均匀，再加入放凉的坚果和水果颗粒，搅拌均匀7
然后揉成小团，我的每个30g左右8
按扁，表面刷上蛋液，这个是之前做的拍的，方式放的低筋粉有点多，所以按下去没有裂9
烤箱150度预热，烤一下，大概多久我给忘了计时了，表面焦黄就行了，拿出来放凉就可以吃了~很酥脆还有坚果的香味，葡萄干的酸甜，棒棒的~很容易做哦，快来试试吧10
需要坚果的小伙伴可以到我的淘宝小铺看看，淘宝搜8379166即可进店，有优惠哦~感谢您的阅读，希望《摩卡果仁甜饼》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的果仁面包的做法专题！