《耶酥饼干》主料明细
低筋面粉95g全蛋液15g全蛋液适量
《耶酥饼干》调料明细
细砂糖35g花生油35g
《耶酥饼干》做法步骤
1
将一个鸡蛋打散,取全蛋液15克。2
空盆加入全蛋液15克、花生油和细砂糖拌匀3
放入耶粉,拌匀。4hP299.COM
加入筛好的面粉,拌匀。5
压成薄厚均匀的饼,用模具压出形来。6
180度20分钟,即成编辑推荐
油酥饼干
《油酥饼干》主料明细
低筋面粉200g鸡蛋1个熟玉米油适量
《油酥饼干》调料明细
白糖60g
《油酥饼干》做法步骤
1
准备的食材2
将所有食材放在一起3
搅拌在一起4
揉成面团5
分成小面团,有耐心的可以揉成光滑的,我比较懒6
把小面团放烤箱里发酵20分钟7
从烤箱里拿出沾上给芝麻8
在放入烤箱180度二十分钟上下火9
出锅了,味道美美的,孩子爱吃,新出锅的软酥孩子的最爱,放凉透,酥脆大人的最爱花生小酥饼干
《花生小酥饼干》主料明细
低粉130克黄油90克花生碎100克黑芝麻15克蛋黄1个
《花生小酥饼干》调料明细
糖粉60克椰蓉10克
《花生小酥饼干》做法步骤
1
花生放烤箱烤熟以后去掉红皮,然后用料理机打碎,不要搅打的太碎,保持颗粒状。2
室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻,完全解冻的黄油看起来会是软软的状态,用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。3
打蛋器搅打黄油,搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。4
在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。5
在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻,如果想要芝麻的香味,可以把芝麻也打碎加入到面糊里。6
搅拌成均匀的面团。7
面团分成大小均匀的小饼,然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开,每隔几分钟就看一下烤箱里的情况,以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一,所以烤箱时间和温度也仅供参了。8
椰蓉蛋酥饼干
《椰蓉蛋酥饼干》主料明细
黄油125克鸡蛋2个低粉150克奶粉20克
《椰蓉蛋酥饼干》调料明细
糖60克盐2克椰蓉50克
《椰蓉蛋酥饼干》做法步骤
1
黄油软化,加入糖打发至稍微发白2
分三次加入蛋液,打发至于体积增大,发白3
低粉、奶粉、盐,用刮刀拌匀,再加入椰蓉拌匀4
取一个小面团,按扁,放入烤盘中在饼干表面用刷子轻刷一层水,在撒上一些椰蓉即可5
烤箱中层,180度,15分钟芝麻香酥饼干
《芝麻香酥饼干》主料明细
面粉175克黄油50克猪油20克芝麻糊粉1袋鸡蛋1个
《芝麻香酥饼干》调料明细
白糖30克
《芝麻香酥饼干》做法步骤
1
做法:一:备好所用材料,黄油加猪油及白糖打至微融合,再将鸡蛋加入,继续打至融合。2
二:将芝麻糊粉加入,拌至无干粉状后,再将过筛的面粉加入。3
三:揉至面团光滑,再按个人喜好搓夺出饼干的形状,再入烤箱190度,烤制15分钟。最后放凉装袋备用。4
这样子一份芝麻香酥饼干就完成了。葡萄奶酥饼干
《葡萄奶酥饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g奶粉10g蛋黄3个葡萄干50g
《葡萄奶酥饼干》调料明细
细砂糖40g
《葡萄奶酥饼干》做法步骤
1
黄油室温软化后用电动打蛋器搅拌一下。2
然后加入细砂糖奶粉打至体积蓬松。3
分三次加入蛋黄液,每次搅打均匀后再加入下一次。(我留了一点点蛋黄液,加了一点点蛋白液,然后打散,等后面在表面刷蛋液用)4
这是我打完后的状态。5
筛入低筋面粉。6
加入葡萄干(我这个是新疆大葡萄干,个头儿挺大,大家如果有小个儿的葡萄干估计效果会更好)。7
用手和匀,和成一个面团。8
和好啦~9
在面板上放保鲜袋或者保鲜膜,然后将面团捏成形似长方形后放在面板上整形。10
整好了差不多是这样,纯手工整形所以边边角角不太整齐嘿嘿。11
放入冰箱冻一个小时,然后拿出来切成大约七八毫米的薄片。在这之前先把烤盘上铺上烘焙油纸,烤箱上下管180度预热。12
切好直接放在烤盘上,刷上蛋液。13
刷完啦,好累……14
入烤箱,上下管180度20分钟~15
烤完啦~卖相不太好,因为是晚上拍的灯光弄的所以拍不出好效果,但是真的超级好吃啊啊啊啊~16
来个特写~杏仁奶酥饼干
《杏仁奶酥饼干》主料明细
低筋面粉100克杏仁碎40克干酪丝50克黄油100克蛋黄35克牛奶60ml蔓越莓干适量
《杏仁奶酥饼干》调料明细
糖粉70克香草精3滴
《杏仁奶酥饼干》做法步骤
1
准备材料。黄油室温软化。干酪擦成丝。2
黄油和糖粉放入搅拌盆里,搅拌均匀,至无颗粒、顺滑状。3
滴入香草精。4
加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒。5
加入干酪丝。6
面粉过筛,加入黄油糊里。7
加入杏仁碎。8
用橡皮刮刀轻轻拌匀至面糊状。(如果觉得有点硬,拌不开,可以再加入一点点的牛奶。)9
将面糊装入裱花袋中,在烤盘里挤出造型,点缀上蔓越莓干。10
烤箱预热180度,烤盘放入烤箱。上层160度,下层150度,烤25分钟,至边缘变的金黄色即可。晾凉了再食用。11
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花样香酥饼干
《花样香酥饼干》主料明细
面粉500克水140克
《花样香酥饼干》调料明细
油70克
《花样香酥饼干》做法步骤
1
面粉➕油➕水搅拌后揉成面团2
把面团压薄印上动物模型3
油锅煮沸后下锅炸好捞出、想吃脆一点的可以炸深色些、4
把白糖和水彻底煮成糖焦、糖水煮开后可以加些橙皮、还是柚子皮一起煮、要切薄才煮得熟、倒入一起搅拌均匀后关火再搅拌至完全吸收5
散热后装进瓶子里可以吃上一星期左右不坏奶茶香酥饼干
《奶茶香酥饼干》主料明细
牛奶10g黄油140g低筋面粉240g红茶2小匙小苏打粉1/2t
《奶茶香酥饼干》调料明细
细砂糖60克盐1/2t
《奶茶香酥饼干》做法步骤
1
取出红茶包内的茶叶,加牛奶浸泡30分钟左右备用;2
黄油在室温下放置两个小时软化;3
在软化的黄油中倒入细砂糖;4
用电动打蛋器打至松发;5
倒入奶茶汁,继续打发至均匀的奶油糊;6
筛入低筋面粉和小苏打;7
用橡皮刮刀切拌均匀;8
用手抓合成面团后,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时;9
取面团约20克、用手揉成圆球状,直接放在烤盘上,压平,直径约5cm左右;10
烤箱预热180度,烤箱中层上下火烤25分钟,继续焖10分钟即可。感谢您的阅读,希望《耶酥饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!